3. Montagem do Strudel
Espalhe 3 colheres de sopa de farinha de rosca seca sobre a massa aberta, deixando uma borda de 5 cm em todos os lados. A farinha de rosca ajuda a absorver o excesso de umidade do recheio, mantendo a massa crocante após o cozimento.
Distribua metade do recheio sobre a farinha de rosca, garantindo que fique centralizado. Dobre as bordas laterais para dentro, depois enrole cuidadosamente como um rocambole, utilizando o pano de prato para auxiliar no movimento. Repita o processo com a segunda folha de massa e o restante do recheio.
4. Preparando para Assar
Transfira os strudels para uma assadeira forrada com papel manteiga, com a emenda voltada para baixo. Pincele os rolos com o ovo batido e, com uma faca afiada, faça pequenos cortes na superfície para criar saídas de vapor.
5. Assando
Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 25 a 30 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de polvilhar com açúcar de confeiteiro.
Dicas para um Strudel Perfeito
- Escolha das Maçãs: As maçãs Fuji são ideais devido ao seu sabor levemente ácido e textura firme, que contrasta com a doçura do recheio.
- Recheio Aromático: Experimente adicionar raspas de limão ou laranja para um toque cítrico extra.
- Decoração: Para uma apresentação mais sofisticada, salpique amêndoas laminadas sobre o strudel antes de assar.
- Congelamento: Se desejar preparar com antecedência, congele o strudel cru e asse diretamente do congelador, ajustando o tempo de forno.
Informação Nutricional (por porção)
- Calorias: 320 kcal
- Carboidratos: 45g
- Proteínas: 4g
- Gorduras: 15g
- Fibras: 3g
- Vitamina C: 5mg
O strudel é uma opção rica em fibras e antioxidantes, principalmente devido à presença das maçãs e das passas. Além disso, é uma sobremesa versátil, que pode ser ajustada para incluir outros ingredientes saudáveis, como nozes ou sementes.
Sugestões de Acompanhamentos
Sirva o strudel de maçã com:
- Chantilly caseiro: Bata creme de leite fresco com uma pitada de açúcar e extrato de baunilha.
- Creme Inglês: Um molho cremoso à base de leite, gemas e baunilha que complementa a doçura do strudel.
- Sorvete: Uma bola de sorvete de creme ou canela é perfeita para contrastar com a textura quente e crocante.
Benefícios da Maçã na Dieta
As maçãs são uma excelente fonte de fibras, que ajudam na digestão e proporcionam saciedade. Além disso, contêm antioxidantes como a quercetina, que auxilia na redução da inflamação e na melhora da saúde cardiovascular.
Conclusão
Com essa receita de strudel de maçã, você está pronto para impressionar qualquer pessoa com uma sobremesa deliciosa e sofisticada. Aproveite para explorar variações, como substituir as maçãs por peras ou adicionar nozes ao recheio. Independentemente das modificações, o strudel de maçã sempre será um clássico irresistível. Experimente hoje mesmo e surpreenda-se!