Sorvete de Café Cremoso e Energético

Se tem uma receita que combina perfeitamente sabor, saúde e praticidade, é este Sorvete de Café Cremoso e Energético. Desde os tempos antigos, quando o café ainda era preparado em chaleiras de ferro sobre o fogão a lenha, ele já simbolizava acolhimento, ânimo e um bom papo.

Agora, imagine essa energia toda transformada em um sorvete cremoso, nutritivo, sem açúcar refinado e ainda por cima natural. Pois é isso mesmo, minha filha. Esta delícia é feita com apenas três ingredientes e vai conquistar o seu coração já na primeira colherada!

Ingredientes da receita

• 4 bananas nanicas maduras e congeladas
• 1 a 2 colheres (sopa) rasas de café solúvel (prefira 1 para um sabor mais suave)
• 60g de chocolate 70% cacau picado

Como preparar o Sorvete de Café Cremoso e Energético

1. Congele as bananas: Comece fatiando as bananas maduras. A banana nanica é naturalmente mais doce, perfeita para sorvetes naturais. Coloque as fatias em um saquinho ou pote e leve ao freezer até congelar bem (pelo menos 4 horas).
2. Prepare para bater: Antes de processar, retire as bananas do freezer e deixe descansar por 3 a 5 minutos em temperatura ambiente. Isso ajuda a facilitar o batimento e resulta em uma textura mais cremosa.
3. Bata os ingredientes: Em um processador, mixer potente ou liquidificador de alta rotação, bata as bananas com o café solúvel até atingir uma textura de creme denso. Aqui o perfume do café já começa a encantar a cozinha inteira…
4. Adicione o chocolate: Transfira o creme para um pote com tampa. Acrescente o chocolate 70% cacau picado e misture com uma colher para distribuir bem os pedacinhos.
5. Leve ao freezer: Deixe o sorvete descansar no freezer por 1 hora antes de servir. Isso vai ajudar a firmar e trazer a consistência ideal de sorvete artesanal.

Rendimento

Esta receita rende 4 porções generosas, com aproximadamente 2 bolas por porção. É perfeita para dividir com a família depois do almoço ou como aquele lanchinho especial no meio da tarde.

Informação nutricional por porção

Cada porção do Sorvete de Café Cremoso e Energético contém:

• 166 kcal
• 2,1g de proteína
• 23,8g de carboidrato
• 5,8g de gordura

É uma opção saudável, sem adição de açúcares refinados, sem lactose e rica em energia natural.

Dicas da Vovó para um sorvete ainda mais gostoso

• Escolha bananas bem maduras: Quanto mais maduras, mais doces e cremosas elas ficam. Isso elimina a necessidade de adoçantes extras e realça o sabor do chocolate e do café.
• Chocolate de qualidade: Use um chocolate 70% cacau verdadeiro, que além de ser mais saudável, derrete na boca com o contraste da banana geladinha.
• Café de boa procedência: Prefira um café solúvel puro, sem misturas ou aditivos. Pode também experimentar com café coado bem concentrado (nesse caso, use apenas 1 colher de sopa e bata junto com a banana).
• Para deixar mais proteico: Acrescente uma colher de pasta de amendoim ou um scoop de proteína vegetal com sabor baunilha.
• Para os pequenos: Reduza o café ou substitua por cacau em pó, fazendo uma versão mais suave e sem cafeína.

Utensílios utilizados

• Tábua e faca para cortar as bananas
• Pote com tampa para armazenar no freezer
• Mixer, processador ou liquidificador potente
• Colher para misturar e servir

História do sorvete com café na culinária

Ah, o café… símbolo de tantas manhãs cheias de vida! Desde o século XV, quando foi descoberto na Etiópia, o café se espalhou pelo mundo trazendo aconchego e disposição. Mas foi só no século XX que alguém teve a ideia deliciosa de unir café e sorvete. O famoso affogato italiano, por exemplo, é feito com sorvete de baunilha mergulhado em café expresso quente.

Já esta nossa versão gelada e cremosa tem a alma brasileira, com banana doce como base e o toque intenso do café que anima. Uma combinação simples, mas cheia de charme e energia.

Substituições possíveis

• Café solúvel por café coado forte: Para quem prefere um sabor mais natural, pode usar uma colher de sopa de café coado forte no lugar do solúvel. Atenção à quantidade para não deixar o creme aguado.
• Chocolate 70% por chocolate vegano ou sem açúcar: Dá pra adaptar conforme a dieta ou restrições. O importante é manter o sabor intenso.
• Banana por manga congelada (em parte): Para um sabor exótico e tropical, substitua metade da banana por manga congelada. Fica diferente, mas muito saboroso.
• Para uma versão low carb: Use banana-da-terra verde cozida e congelada e adoce com eritritol ou xilitol.

Acompanhamentos ideais

O Sorvete de Café Cremoso e Energético já é uma sobremesa completa, mas pode ser ainda mais encantador com alguns acompanhamentos:

• Uma colherada de chantilly de coco por cima
• Castanhas picadas para adicionar crocância
• Raspas de chocolate 85%
• Um fio de mel ou melado, se desejar mais doçura
• Um café coado bem fresco ao lado, para os apaixonados por café como a vovó aqui

Um toque pessoal da vovó

Sabe, minha filha, essa receita nasceu numa tarde em que meus netos queriam “sorvete saudável”, e eu não queria ligar o fogão. Peguei as bananas que estavam quase passando, juntei o café do meu bule e um restinho de chocolate amargo da despensa. E não é que deu certo? Desde então, virou receita de estimação. Faço sempre que quero algo gostoso, nutritivo e que encha o coração de alegria gelada.

E como eu sempre digo aqui em casa: comida feita com carinho tem gosto de abraço!