O Salmão com Damasco é uma receita sofisticada, equilibrada e cheia de sabor, perfeita para um almoço especial ou jantar elegante. A combinação do salmão com o doce suave do damasco, a cremosidade do cream cheese e a crocância da castanha cria um prato surpreendente. Aqui na cozinha da vovó, esse é aquele prato que impressiona sem ser complicado.
O segredo do Salmão com Damasco está em não assar demais o peixe, para ele ficar suculento, e equilibrar bem os sabores do doce e do salgado.
1 filé de salmão
300 g de cream cheese
120 g de damasco
100 g de castanha de caju
Cheiro verde a gosto
Raspas de limão
Sal a gosto
Para preparar o Salmão com Damasco, comece temperando o salmão com sal e raspas de limão.
Coloque o filé em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
Agora prepare o creme.
Pique o damasco em pedaços pequenos.
Pique também as castanhas de caju.
Em uma tigela, misture o cream cheese, o damasco, as castanhas e o cheiro verde.
Misture bem até formar um creme.
Espalhe esse creme por cima do salmão.
Leve o Salmão com Damasco ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 25 a 30 minutos ou até o peixe estar cozido e levemente dourado por cima.
Retire do forno e sirva.
Aproximadamente 40 minutos
2 a 3 porções
Calorias: cerca de 420 kcal
Carboidratos: 12 g
Proteínas: 28 g
Gorduras: 30 g
Fibras: 2 g
Sódio: aproximadamente 220 mg
Valores aproximados que podem variar conforme os ingredientes utilizados.
O Salmão com Damasco combina muito bem com:
Arroz branco
Arroz com amêndoas
Purê de batata
Legumes salteados
Salada verde
Se quiser adaptar a receita do Salmão com Damasco, algumas substituições funcionam bem.
O damasco pode ser substituído por uva passa.
A castanha de caju pode ser substituída por nozes.
O cream cheese pode ser substituído por requeijão cremoso.
A primeira dica da vovó para um bom Salmão com Damasco é não assar demais para não ressecar o peixe.
Outra dica importante é picar bem os ingredientes do creme para facilitar na hora de espalhar.
Se quiser um toque especial, finalize com um fio de mel por cima antes de servir.
E como a vovó sempre diz: prato bonito e saboroso transforma qualquer refeição em um momento especial.