Salgadinho de Queijo

Ah, meu bem, hoje vou te ensinar uma das receitas mais queridas aqui da cozinha da vovó: o Salgadinho de Queijo. Uma verdadeira relíquia das tardes preguiçosas de domingo e dos aniversários de criança, quando a mesa ficava repleta de bandejas com bolinhas douradas e perfumadas, arrancando suspiros e sorrisos dos convidados.

Essa delícia é simples, econômica, e carrega consigo uma história encantadora — assim como tudo que é feito com amor. Poucos ingredientes, mas muito sabor.

Ingredientes do Salgadinho de Queijo

• 160g de farinha de trigo
• 100g de margarina em temperatura ambiente
• 50g de queijo parmesão ralado (de preferência fresco)
• 1 gema de ovo
• 1 pitada de sal

Utensílios utilizados

Antes de começarmos o preparo, veja se você tem tudo em mãos:

• 1 tigela grande para misturar a massa
• 1 colher de pau ou espátula de silicone
• 1 assadeira (preferencialmente antiaderente)
• 1 ralador (caso use queijo fresco)
• Forno pré-aquecido
• Colher de chá (opcional para porcionar)

Modo de preparo passo a passo

1. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, a margarina, o queijo ralado, a gema de ovo e a pitada de sal.
2. Misture bem com as mãos até formar uma massa lisa e homogênea. Ela deve desgrudar facilmente das mãos, mas não ficar seca.
3. Pegue pequenas porções da massa com a ponta dos dedos e boleie, formando bolinhas de tamanho uniforme.
4. Disponha as bolinhas na assadeira. Se ela for antiaderente, não precisa untar. Caso contrário, unte levemente com margarina.
5. Pré-aqueça o forno a 200?°C por 10 minutos.
6. Leve os salgadinhos para assar por cerca de 25 a 30 minutos, ou até ficarem douradinhos por fora e macios por dentro.
7. Retire do forno, espere esfriar um pouco e sirva.

Rendimento da receita

Essa receita rende aproximadamente 35 a 40 salgadinhos pequenos, ideais para servir em festas, lanches da tarde ou até mesmo em potinhos para presentear alguém querido. Aqui em casa, desaparecem rapidinho com um bom cafezinho coado na hora.

Informação nutricional aproximada (por unidade)

Valores estimados com base em ingredientes comuns. Podem variar de acordo com as marcas utilizadas.

Dicas da vovó

• Use queijo parmesão fresco ralado na hora. Isso faz uma diferença danada no sabor final. Evite os de saquinho muito industrializados, que costumam ter conservantes e menos sabor.
• Quer um toque mais marcante? Acrescente uma pitadinha de noz-moscada ou pimenta-do-reino branca na massa.
• Massa grudando? Se estiver muito pegajosa, coloque um pouquinho mais de farinha, mas sem exagerar para não ressecar os salgadinhos.
• Quer surpreender? Misture um pouquinho de orégano ou ervas finas secas à massa. Dá um aroma delicioso!
• Se preferir uma massa ainda mais amanteigada e rica, você pode substituir a margarina por manteiga.

Substituições possíveis

• Farinha de trigo: Pode ser substituída por farinha sem glúten, como a mistura pronta de farinha para pães e bolos sem glúten (ideal para quem tem intolerância).
• Margarina: Substituível por manteiga, ghee ou margarina vegana.
• Queijo parmesão: Pode ser trocado por queijo meia cura, provolone ralado ou até muçarela, mas o sabor ficará menos intenso.
• Gema de ovo: Para uma versão vegana, pode ser substituída por uma colher de chá de vinagre de maçã ou uma colher de sopa de bebida vegetal. Mas saiba que muda a textura.

Acompanhamentos ideais

O Salgadinho de Queijo combina bem com:

• Chá preto com limão ou hortelã
• Suco natural de uva ou maçã
• Café passado na hora
• Patês leves como de azeitonas ou tomate seco
• Requeijão ou cream cheese temperado

Em dias de festa, é uma opção excelente para compor uma mesa de aperitivos junto com pães de queijo, palitinhos de legumes e mini sanduíches.

Curiosidade: a história por trás do Salgadinho de Queijo

O Salgadinho de Queijo, também conhecido como bolinha de queijo ou biscoitinho salgado, tem suas raízes em receitas europeias de petiscos de massa amanteigada. Na França, versões com gruyère e manteiga são populares como “gougères”.

Aqui no Brasil, a receita ganhou versões adaptadas ao nosso paladar, com parmesão, margarina e farinha de trigo, virando estrela de festinhas infantis, reuniões escolares e encontros familiares.

Esse tipo de preparo se tornou um clássico da culinária caseira brasileira por sua praticidade e sabor marcante. Toda dona de casa tem sua variação — umas mais secas, outras mais macias, mas todas feitas com amor.

Conclusão

O Salgadinho de Queijo é um verdadeiro clássico atemporal. Com poucos ingredientes e muito sabor, ele prova que não é preciso complicar para encantar. Seja para acompanhar um cafezinho da tarde, compor a mesa de uma festa ou presentear alguém querido, esse petisco leva consigo memórias, tradição e aquele gostinho de casa de vó.

Experimente, adapte, invente. E quando fizer, lembre-se: cozinhar é também um ato de amor. E amor, minha filha, é o ingrediente que nunca pode faltar.

Se quiser mais receitinhas como essa, é só bater à porta da vovó. Ela sempre tem um quitute saindo do forno e um bom causo para contar.