Rosquinhas de Cachaça

Rosquinhas de Cachaça é uma daquelas receitas que atravessam gerações e carregam um aroma inconfundível de casa de vó. Só de falar já sinto o cheirinho invadindo a cozinha, acompanhado de boas memórias e muita doçura!

Essas rosquinhas crocantes por fora, macias por dentro, com um leve toque de cachaça e finalizadas com suco de laranja e açúcar, são um verdadeiro tesouro da nossa culinária tradicional. Vêm comigo que vou ensinar todos os detalhes para você fazer em casa e conquistar corações!

Ingredientes das Rosquinhas de Cachaça

• 1 ovo
• 100ml de leite
• 100ml de cachaça (de boa qualidade, viu?)
• 65ml de óleo
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
• 100g de açúcar
• 400g de farinha de trigo + aproximadamente 100g para dar o ponto
• 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
• Suco de 2 laranjas (para banhar as rosquinhas)
• Açúcar (para empanar)
• Uma pitada de amor (ingrediente secreto!)

Utensílios Utilizados

• 1 tigela grande
• 1 fouet (ou garfo)
• 1 colher de sopa
• 1 peneira (opcional, para peneirar a farinha e deixar a massa mais leve)
• 1 fôrma grande
• Pincel culinário (opcional, para untar)
• Rolo ou apenas as mãos (afinal, rosquinha de vó é modelada com carinho!)
• Luvas culinárias (se quiser evitar sujeira nas mãos)
• Grade para resfriar (opcional, mas ajuda na textura)

Rendimento da Receita

Essa receita rende aproximadamente 30 rosquinhas médias, mas pode variar conforme o tamanho que você fizer. Aqui em casa elas nunca duram mais que uma tarde com a família reunida!

Modo de Preparo Detalhado

1. Misturando os ingredientes líquidos:
   Em uma tigela grande, bata o ovo com um garfo ou fouet até ficar levemente espumoso. Acrescente o leite, a cachaça, o óleo, a manteiga e o açúcar. Misture tudo até que a manteiga se incorpore bem.
2. Incorporando a farinha:
   Em outra vasilha, misture 400g de farinha com o fermento em pó. Aos poucos, vá adicionando essa mistura seca à parte líquida, mexendo com a colher ou com as mãos. Quando a massa estiver mais pesada, comece a sovar delicadamente.
3. Ponto da massa:
   Aqui vai a dica da vovó: vá polvilhando o restante da farinha (aproximadamente 100g) até a massa soltar das mãos, mas sem exagerar para não ficar dura. A massa deve estar maleável e lisinha.
4. Modelagem:
   Pegue pequenas porções de massa, enrole como uma cobrinha e una as pontas formando as tradicionais rosquinhas. É um trabalho gostoso, ótimo para fazer junto com as crianças ou com quem você ama.
5. Forno:
   Unte uma fôrma com manteiga e farinha. Disponha as rosquinhas com espaço entre elas (crescem um pouquinho!). Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 a 25 minutos ou até começarem a dourar levemente.
6. Finalização:
   Assim que sair do forno, passe cada rosquinha no suco de laranja e, em seguida, no açúcar. Esse toque dá um contraste irresistível entre o frescor da laranja e a crocância do açúcar.

Valor Nutricional Aproximado (por unidade)

Valores aproximados, podem variar de acordo com os ingredientes utilizados.

Dicas da Vovó para Rosquinhas Perfeitas

• Cachaça de qualidade: Escolha uma boa cachaça, sem sabor forte de álcool. Ela não deixa gosto na massa, mas realça a leveza e a crocância.
• Farinha aos poucos: Não despeje toda farinha de uma vez! A umidade do ambiente pode influenciar no ponto da massa.
• Manteiga em temperatura ambiente: Facilita a mistura e dá mais maciez.
• Modelagem divertida: Se quiser inovar, pode fazer outros formatos — até corações ou trancinhas ficam lindos!
• Empanar bem: Use laranja fresca, que dá um perfume natural. Pode também usar um toque de canela junto ao açúcar, se quiser variar.

Substituições Possíveis

• Sem lactose: Troque o leite por leite vegetal e a manteiga por margarina vegetal ou óleo de coco.
• Integral: Substitua até 50% da farinha por farinha integral. A textura fica um pouco diferente, mas continua saborosa.
• Sem álcool: Pode substituir a cachaça por suco de laranja ou leite, mas a rosquinha perde um pouco daquela leveza característica.

Ideias de Acompanhamentos

Essas Rosquinhas de Cachaça combinam perfeitamente com:

• Café fresquinho passado na hora (o clássico!)
• Chá de erva-doce ou camomila
• Chocolate quente cremoso
• Suco natural de laranja ou limonada

Para uma tarde especial, sirva com uma geleia caseira ou até um doce de leite artesanal — uma verdadeira viagem ao passado!

História das Rosquinhas de Cachaça

Essa receita tem raízes nas cozinhas do interior do Brasil, especialmente nos estados onde a cachaça é tradição. Antigamente, era comum os imigrantes e famílias simples aproveitarem ingredientes acessíveis como farinha, açúcar e cachaça para criar quitutes que pudessem durar alguns dias e alegrar o café da tarde. A cachaça, além de símbolo nacional, tem a função de deixar as rosquinhas mais sequinhas e crocantes, sem deixar gosto alcoólico.

Minha avó sempre dizia que essa receita era servida em festas da colheita, com música, fogueira e muita prosa. E até hoje, sempre que faço, lembro das mãos dela moldando cada rosquinha com paciência e carinho.

Considerações Finais

Preparar essas Rosquinhas de Cachaça é mais do que seguir uma receita — é reviver tradições, aquecer o coração e trazer um pedacinho da casa da vó para dentro da sua. São simples, mas cheias de história, sabor e afeto.

Agora, mãos à massa! Depois me conte como ficaram as suas rosquinhas, viu?