Ingredientes:
Para começar, certifique-se de reunir os seguintes ingredientes:
- 250ml de leite morno
- 250ml de água morna
- 1kg de farinha de trigo (pode precisar de um pouco mais para sovar)
- 8 colheres (sopa) de açúcar
- 7 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 2 ovos
- 2 pacotes de fermento biológico seco (20g)
- Leite condensado e coco ralado para finalizar
Um Toque Especial
Nesta versão da receita, vamos adicionar dois ingredientes para elevar ainda mais a fofura e o sabor:
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida, para enriquecer a massa.
- Raspas de laranja ou limão, para um aroma fresco e surpreendente.
Passo a Passo para uma Rosca Perfeita
Etapa 1: Ativando o Fermento
- Em uma tigela grande, misture o fermento biológico com o leite morno e a água morna.
- Adicione o açúcar e mexa bem até que o fermento esteja completamente dissolvido. Deixe descansar por 5 minutos. Você perceberá uma leve espuma se formando, sinal de que o fermento está ativo.
Etapa 2: Misturando os Ingredientes
- Acrescente os ovos, o óleo e a manteiga derretida à mistura de fermento, batendo levemente com um fouet ou garfo.
- Comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos, misturando com uma colher de pau ou espátula.
- Quando a massa começar a ganhar consistência, adicione o sal e as raspas de laranja ou limão.
Etapa 3: Sovando a Massa
- Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e comece a sovar.
- Sove a massa por cerca de 10 a 15 minutos, até que fique macia, elástica e ligeiramente pegajosa. Se necessário, adicione farinha aos poucos para evitar que grude.
Etapa 4: Primeira Fermentação
- Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela untada com óleo.
- Cubra com um plástico filme ou pano limpo e deixe descansar em um local morno por cerca de 40 minutos, ou até dobrar de tamanho.
Etapa 5: Modelando a Rosca
- Divida a massa em porções iguais. Modele as porções como desejar: em tranças, rolinhos ou bolinhas.
- Disponha as formas modeladas em uma assadeira untada, deixando espaço entre elas para crescer.
- Deixe crescer novamente por mais 15 a 20 minutos.
Etapa 6: Assando
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Asse as roscas por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que estejam douradas e com um aroma irresistível.
Etapa 7: Finalização
- Assim que retirar do forno, pincele as roscas com leite condensado.
- Polvilhe coco ralado por cima para dar o toque final.
Dicas de Ouro
- Para um toque extra de sabor, experimente rechear as roscas com doce de leite, goiabada ou creme de avelã antes de assar.
- Utilize formas de tamanhos variados para criar roscas individuais ou uma única grande e impactante.
- Se preferir uma cobertura crocante, substitua o coco ralado por castanhas trituradas ou açúcar de confeiteiro.
Curiosidades sobre a Rosca Caseira
As roscas, conhecidas em algumas regiões como pães doces, têm origem em diferentes culturas. Variam em formato e ingredientes, mas todas compartilham a característica de serem macias e saborosas. Na Alemanha, por exemplo, o “kuchen” é uma versão similar coberta com creme. No Brasil, a influência portuguesa trouxe a tradição das massas enriquecidas e adocicadas.
Informações Nutricionais (Porção de 100g)
- Calorias: 260 kcal
- Proteínas: 6g
- Gorduras: 5g
- Carboidratos: 48g
- Fibras: 2g
Benefícios dos Ingredientes
- Leite e ovos: fontes de proteína e cálcio, essenciais para ossos saudáveis.
- Fermento biológico: contribui para a saúde intestinal.
- Raspas de laranja/limão: fornecem antioxidantes e vitamina C.
Sugestões de Acompanhamento
A rosca caseira fofinha combina perfeitamente com:
