Rosca Americana

A Rosca Americana é daquelas receitas que passam de geração em geração, ganhando carinho especial em cada preparo. Essa versão que trago hoje é simples, econômica, feita com polvilho azedo e ingredientes que costumamos ter em casa. Ideal para quem busca algo leve, crocante por fora, macio por dentro, com um toque levemente adocicado e aromatizado com canela.

Neste artigo, vou te ensinar o passo a passo, contar a história da receita, explicar os benefícios nutricionais, dar sugestões de variações, substituições e ideias de acompanhamentos. Tudo isso no jeitinho que só uma vovó experiente na arte da confeitaria pode fazer.

Ingredientes da Rosca Americana

• 250 ml de leite morno (pode ser sem lactose, se preferir)
• 250 ml de óleo de soja (ou outro óleo vegetal leve)
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• 400 g de polvilho azedo
• Açúcar e canela para polvilhar depois de assado (opcional)

Utensílios Utilizados

• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Colher de pau ou espátula de silicone
• Manga de confeitar
• Bico de confeitar largo (uso o pitanga grosso)
• Assadeira
• Papel manteiga ou tapete de silicone (opcional)
• Peneira fina (para polvilhar o açúcar e a canela)

Modo de Preparo da Rosca Americana

1. Preparar a base líquida: Em uma tigela grande, misture o leite morno, o óleo, o ovo, o sal e o açúcar. Mexa bem com a colher de pau até ficar homogêneo.
2. Adicionar o polvilho: Aos poucos, vá incorporando o polvilho azedo à mistura. A massa fica bem maleável e levemente pegajosa. O ponto certo é quando você consegue colocar na manga de confeitar sem ela escorrer, mas também sem precisar forçar demais.
3. Modelar as roscas: Transfira a massa para uma manga de confeitar com um bico largo. Modele as roscas diretamente sobre uma assadeira (unte levemente ou use papel manteiga). Faça círculos médios, lembrando que a massa cresce um pouco.
4. Assar: Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 15 a 20 minutos. Fique de olho, pois elas assam rápido e devem dourar levemente na base.
5. Finalização: Assim que saírem do forno, você pode polvilhar com açúcar e canela ou somente açúcar, ainda quentes, para que grude bem.

Rendimento

Essa receita rende aproximadamente 20 roscas médias, dependendo do tamanho que você fizer com o bico de confeitar. Elas ficam levinhas e viciantes, então é bom já preparar duas formas de uma vez!

Informação Nutricional (por unidade, em média)

• Calorias: 110 kcal
• Carboidratos: 13 g
• Gorduras: 6 g
• Proteínas: 1,5 g
• Fibras: 0,2 g
• Açúcares: 1 g

Esses valores podem variar conforme o tamanho da rosca e se você vai ou não usar açúcar e canela na finalização.

História e Origem da Rosca Americana

Apesar de o nome sugerir influência estrangeira, a Rosca Americana que fazemos no Brasil tem raízes bem nossas. Ela é parente próxima do famoso “biscoito de polvilho” e das roscas doces que enfeitam mesas de interior desde os tempos das nossas bisavós.

O apelido “americana” veio provavelmente por sua forma redonda e por ser assada, lembrando as doughnuts americanas – mas sem a fritura. Aqui em casa, essa receita foi adaptada por mim nos anos 80, quando meus filhos ainda eram pequenos.

Eu queria algo rápido, que rendesse bem e fosse gostoso com um cafezinho. Desde então, virou figurinha carimbada nos nossos cafés da manhã de domingo.

Dicas da Vovó

• Polvilho azedo: Não substitua pelo doce, pois o resultado muda completamente. O azedo é que garante a crocância e o crescimento leve da massa.
• Adoce do seu jeito: Se quiser uma versão mais doce, adicione mais uma colher de açúcar à massa. Para uma versão neutra, retire completamente o açúcar da receita.
• Sem manga de confeitar? Use um saco plástico resistente com a pontinha cortada. Mas o bico de confeitar dá aquele charme especial às roscas.
• Varie os sabores: Experimente polvilhar coco ralado com açúcar ou até um toque de baunilha na massa.
• Armazenamento: Guarde em pote fechado por até 3 dias. Se quiser, aqueça rapidamente no forno antes de servir para devolver a crocância.

Substituições Possíveis

• Leite: Pode usar bebida vegetal (como leite de coco ou de amêndoas), ou leite sem lactose.
• Óleo de soja: Substitua por óleo de girassol, milho ou até azeite suave, se quiser algo mais saudável.
• Ovo: Para quem não consome ovos, dá para testar com 1 colher de sopa de linhaça dourada hidratada em 3 colheres de água. A textura muda um pouco, mas ainda funciona.

Acompanhamentos que combinam

Ah, minha filha, não tem como errar com uma boa Rosca Americana acompanhada de:

• Café coado na hora, forte e sem açúcar
• Chá de erva-doce ou capim-cidreira
• Leite com achocolatado (pras crianças)
• Doce de leite pastoso para passar por cima
• Geleia de goiaba ou morango artesanal

Considerações finais

A Rosca Americana é aquele tipo de receita coringa: econômica, rápida e extremamente saborosa. Seja para o café da manhã, lanche da tarde ou para surpreender uma visita inesperada, ela nunca decepciona. Experimente, adapte ao seu gosto e compartilhe com quem você ama.

Lembre-se: cozinhar é um ato de amor, e toda receita feita com carinho tem o poder de alimentar mais do que o corpo — ela alimenta a alma.

Se você gostou dessa receita, anote no seu caderno da família e prepare para os momentos especiais. Porque uma casa que cheira a rosca no forno é uma casa que exala memórias felizes.