Rocambole de Doce de Leite

O rocambole de doce de leite é uma sobremesa irresistível que combina textura macia e sabor intenso. Nesta receita, trazemos uma versão low carb que é perfeita para quem busca opções saudáveis sem abrir mão do prazer.

Utilizando ingredientes selecionados, essa receita não apenas encanta pelo sabor, mas também se destaca pela facilidade de preparo. Além disso, é uma excelente opção para comercialização, já que é deliciosa e com validade apropriada.

Passos Preparatórios

Antes de iniciar o preparo da receita, siga estes passos importantes:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC: Isso garante que a massa asse de maneira uniforme.
2. Forre uma forma retangular (30×40 cm) com papel manteiga: Facilita o desenforme sem quebrar a massa.
3. Separe todos os ingredientes: Assim, você evita interrupções durante o preparo.

Veja Receita De Pudim De Tapioca

Massa do Rocambole

Ingredientes

• 6 ovos
• 130 g de adoçante xilitol
• 300 ml de leite de coco (ou outro leite vegetal, exceto arroz e soja)
• 2 g de goma xantana
• 15 ml de essência de baunilha (opcional)
• 200 g de farinha de amêndoas
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico (15 g)
• Opcional: 30 g de farinha de coco (para ajustar a textura e reduzir a umidade da massa)

Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata os ovos, o xilitol, o leite de coco, a goma xantana, a essência de baunilha e uma pitada de sal por 3 minutos.
2. Adicione a farinha de amêndoas e bata até incorporar bem.
3. Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula ou no modo pulsar do liquidificador.
4. Despeje a massa na forma previamente preparada.
5. Asse por 30 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC.
6. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Doce de Leite Low Carb

Ingredientes

• 8 caixinhas de creme de leite zero lactose (1,600 kg)
• 200 g de adoçante xilitol

Dicas Importantes

• Escolha da marca: Utilize creme de leite com 17% de gordura para um resultado mais cremoso.
• Fogo médio: Evite fogo alto para prevenir queimaduras.
• Não faça meia receita: O volume é essencial para atingir o ponto desejado.

Modo de Preparo

1. Bata 3 caixinhas de creme de leite com o xilitol no liquidificador até dissolver o adoçante.
2. Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até adquirir uma consistência grossa e coloração marrom escuro (aproximadamente 30 minutos).
3. Adicione as caixinhas restantes de creme de leite e continue mexendo por mais 30 minutos até obter a textura de doce de leite cremoso.
4. Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de utilizar.

Montagem do Rocambole

1. Coloque a massa assada sobre um pano limpo e polvilhado com xilitol.
2. Espalhe o doce de leite uniformemente sobre a massa.
3. Enrole o rocambole com cuidado, utilizando o pano para ajudar no processo.
4. Deixe o rocambole firme por alguns minutos antes de cortar ou embalar.

Validade e Conservação

• Rocambole: 5 dias refrigerado ou 30 dias congelado.
• Doce de leite: 10 dias refrigerado ou 30 dias congelado.

Informações Nutricionais (por porção de 100 g)

Baseado nos ingredientes utilizados, segue uma estimativa nutricional:

• Calorias: 320 kcal
• Proteínas: 7 g
• Carboidratos: 10 g
• Fibras: 3 g
• Gorduras Totais: 27 g
  • Gorduras Saturadas: 15 g

Sugestão para Comercialização

Para vender fatias do rocambole, use embalagens individuais como o modelo G640 D da marca Galvanotek. Isso garante conservação e uma apresentação profissional.

Conclusão

O rocambole de doce de leite low carb é uma sobremesa que impressiona pelo sabor, textura e versatilidade. É ideal para momentos especiais ou para quem deseja empreender no ramo de doces saudáveis. Experimente essa receita e encante a todos com uma opção deliciosa e nutritiva!