Quindim no Liquidificador

O quindim no liquidificador é uma daquelas delícias brasileiras que encantam gerações com sua simplicidade, brilho amarelinho e sabor inconfundível de coco com ovos. A vovó aqui cresceu vendo essa sobremesa brilhar nas mesas de domingo e nas festas de família, sempre causando aquele “uau” na hora de servir. E hoje, vou te mostrar como transformar essa receita tradicional numa versão prática e fiel, feita no liquidificador, que mantém toda a magia do preparo artesanal, mas com menos trabalho.

Vamos preparar juntas uma receita que rende um doce brilhante, macio por dentro, levemente tostado por fora e que traz o verdadeiro sabor da confeitaria brasileira. Ao longo do artigo, vou te ensinar tudo: os utensílios ideais, substituições possíveis, valor nutricional, história do prato e claro, aquelas dicas de vó que fazem toda a diferença.

Ingredientes

• 250 ml de leite de coco (de preferência o integral, mais cremoso)
• 50g de coco ralado (pode ser seco ou fresco, mas o seco hidrata melhor com o leite de coco)
• 220g de açúcar refinado
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 3 ovos inteiros
• 6 gemas

Modo de Preparo

1. Prepare a forma: Unte uma forma de 20cm de diâmetro (de preferência com furo no meio) com bastante manteiga. Polvilhe com açúcar – isso ajuda a criar aquela casquinha dourada e facilita na hora de desenformar.
2. Bata os ingredientes: No liquidificador, coloque o leite de coco, o coco ralado, o açúcar, a manteiga, os ovos inteiros e as gemas. Bata bem até formar um creme uniforme. Não precisa peneirar as gemas nem misturar manualmente – o liquidificador faz todo o trabalho.
3. Leve ao forno: Despeje a mistura na forma preparada. Cubra com papel-alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 180?°C em banho-maria (coloque a forma dentro de uma assadeira com água quente, cobrindo até a metade da altura da forma do quindim).
4. Tempo de cozimento: Asse por cerca de 40 minutos coberto com o alumínio. Depois, retire o papel e deixe no forno por mais 30 minutos ou até o topo ficar dourado.
5. Esfriamento e finalização: Espere amornar, desenforme com cuidado e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Na hora de apresentar, polvilhe um pouco de coco ralado por cima para dar charme.

Rendimento

Esta receita rende 10 a 12 porções generosas de quindim, dependendo do tamanho da fatia. Perfeito para reuniões familiares ou para manter na geladeira e saborear aos poucos.

Informação Nutricional (por porção de 100g, aproximadamente)

Valores aproximados. O consumo deve ser moderado, especialmente por pessoas com restrição ao açúcar ou colesterol.

Dicas da Vovó

• Banho-maria bem feito: A água deve estar quente antes de entrar no forno e nunca deve secar durante o tempo de cozimento. Se precisar, adicione mais água quente.
• Para desenformar sem drama: Espere o quindim esfriar completamente. Se necessário, aqueça o fundo da forma levemente sobre a chama do fogão antes de virar.
• Evite cheiro de ovo: Embora o liquidificador resolva a mistura, se você quiser um sabor ainda mais delicado, peneire as gemas antes de bater, retirando a película que envolve a gema.
• Quer quindins individuais? Use forminhas pequenas de empada, com o mesmo processo de untar e polvilhar açúcar. O tempo de forno será menor – cerca de 20 minutos com papel e 15 sem.

Substituições Possíveis

• Açúcar: Pode ser trocado por adoçante culinário na mesma proporção para uma versão zero açúcar, mas o brilho característico pode ser afetado.
• Leite de coco: Pode usar leite de amêndoas ou leite comum, mas o sabor característico do quindim se perde um pouco.
• Coco ralado: Use o fresco se quiser mais umidade, ou o seco hidratado em um pouco de leite de coco para manter a textura tradicional.

Utensílios Utilizados

• Liquidificador
• Forma de 20 cm (ou forminhas individuais)
• Assadeira para banho-maria
• Papel alumínio
• Colher de sopa
• Espátula (opcional)
• Ralador (se for usar coco fresco)

Acompanhamentos Perfeitos

O quindim, com seu sabor marcante, combina bem com:

• Café preto sem açúcar, para contrastar com a doçura.
• Frutas frescas (morango ou manga em cubinhos).
• Chantilly de coco ou creme batido leve.
• Licor de coco ou vinho do Porto, para uma sobremesa sofisticada.

Um Pouco da História do Quindim

O quindim é um doce de herança portuguesa, mas com alma brasileira. Ele nasceu da união dos famosos doces conventuais portugueses, que levam muitas gemas e açúcar, com ingredientes tropicais trazidos pelos escravizados africanos ao Brasil, como o coco ralado. O nome “quindim” vem de origem africana (da língua kimbundu), e significa algo como “dengo” ou “encanto”. E é exatamente isso que ele representa: um docinho encantador, que mistura histórias e sabores de povos diversos.

Na versão clássica, o quindim exige paciência: peneirar as gemas, misturar tudo manualmente, repousar, coar. Mas nesta receita, o liquidificador é nosso aliado. E acredite: o resultado é tão bom quanto!

Considerações Finais

O quindim no liquidificador é uma receita que une praticidade com tradição. Em poucos minutos de preparo e com ingredientes simples, você tem uma sobremesa digna de ocasiões especiais. Mas acima de tudo, é uma forma de manter viva a doçura das nossas raízes, do tempo em que a cozinha era o coração da casa.

Seja para um almoço de domingo, um jantar com amigos ou aquele mimo para você mesma, o quindim feito com carinho sempre vai ter sabor de casa de vó. Prepare, compartilhe e espalhe essa doçura por aí. E depois me conte como ficou, viu?