Quindim da Vovó

 

 

 

 

 

O Quindim da Vovó é muito mais do que uma sobremesa; é uma viagem no tempo, uma conexão com a tradição brasileira e um deleite para os sentidos. Esta receita clássica de origem portuguesa conquistou os corações no Brasil e é sinônimo de afeto e memórias familiares.

Neste artigo, vamos compartilhar uma versão aprimorada do quindim, adicionando um toque criativo e dicas exclusivas para torná-lo ainda mais especial.

Ingredientes (rende 12 unidades de puro encanto)

  • 120g de coco ralado fresco (ou seco hidratado com um toque de leite de coco)
  • 4 colheres de sopa de água morna
  • 200g de açúcar (aproximadamente 16 colheres de sopa)
  • 1 colher de sopa de manteiga amolecida
  • 2 ovos inteiros
  • 12 gemas peneiradas
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha ou raspas de limão siciliano para um toque especial
  • Manteiga e açúcar para untar as forminhas

Modo de Preparo: O Passo a Passo para a Perfeição

  1. Prepare o coco: Em uma tigela, misture o coco ralado com a água morna. Se estiver usando coco seco, adicione 1 colher de sopa de leite de coco para intensificar o sabor.
  2. Misture os ingredientes: Acrescente o açúcar e mexa bem até que ele comece a dissolver. Em seguida, adicione a manteiga, os ovos inteiros e as gemas peneiradas. Misture delicadamente com um fouet até obter uma massa homogênea.
  3. Dê o toque especial: Adicione o extrato de baunilha ou as raspas de limão siciliano. Essa etapa opcional transforma a receita clássica em algo único e sofisticado.
  4. Deixe descansar: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a mistura descansar por 20 minutos. Esse tempo permite que o coco absorva os sabores e a textura fique ainda mais cremosa.
  5. Prepare as forminhas: Unte as forminhas com manteiga e polvilhe generosamente com açúcar. Essa camada garante a formação daquela cobertura brilhante e irresistível.
  6. Encha as forminhas: Divida a mistura entre as forminhas, preenchendo até quase a borda.
  7. Banho-maria: Coloque as forminhas em uma assadeira funda e despeje água quente até a metade da altura das forminhas. Isso garante que os quindins cozinhem uniformemente e fiquem com uma textura sedosa.
  8. Asse com amor: Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou até que os quindins estejam firmes ao toque e levemente dourados nas bordas.
  9. Desenforme com cuidado: Deixe esfriar até que estejam mornos antes de desenformar. Passe delicadamente uma faquinha nas bordas, se necessário.
  10. Sirva e aprecie: Guarde na geladeira por até 4 dias, mas sabemos que eles dificilmente durarão tanto tempo!

Curiosidades sobre o Quindim

  • O quindim tem origem na doçaria portuguesa, mas foi adaptado no Brasil com a introdução do coco, ingrediente típico da culinária tropical.
  • Na história, o excesso de gemas era comum em receitas portuguesas, pois as claras eram usadas para engomar roupas. O aproveitamento das gemas resultou em delícias como o quindim.
  • O nome “quindim” vem do banto, idioma africano, e significa algo pequeno, doce e delicado.

Informação Nutricional (por porção)

  • Calorias: 220 kcal
  • Proteínas: 3g
  • Carboidratos: 28g
  • Gorduras: 10g
  • Fibras: 1g

Benefícios Nutricionais

  • Coco: Rico em fibras e gorduras saudáveis, auxilia na saciedade e no funcionamento do intestino.
  • Gemas: Fonte de vitaminas A, D e E, além de antioxidantes importantes para a saúde dos olhos e da pele.
  • Açúcar: Apesar de ser uma sobremesa, o consumo moderado proporciona energia rápida e momentos de prazer.

Dicas e Sugestões para Aprimorar o Quindim

  1. Varie os sabores: Experimente adicionar canela em pó ou cardamomo à mistura para uma experiência aromática diferente.
  2. Decore com criatividade: Antes de servir, adicione raspas de limão, coco fresco ou uma calda de frutas vermelhas para impressionar.
  3. Forminhas de silicone: Usar forminhas de silicone facilita o desenforme e evita que o quindim grude.
  4. Banho-maria perfeito: Coloque uma toalha no fundo da assadeira para evitar que as forminhas escorreguem e ajude no cozimento uniforme.
  5. Presenteie com carinho: Embale os quindins individualmente em caixinhas ou potinhos para presentear em datas especiais.

O Quindim da Vovó, com seu brilho hipnotizante e sabor inconfundível, é uma homenagem às nossas raízes e à simplicidade da felicidade. Teste esta versão aprimorada e leve um pedacinho de tradição para sua mesa. Afinal, não há nada mais gostoso do que uma receita feita com amor e um toque especial de criatividade!

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