Quiche de Palmito e Alho-Poró

O Quiche de Palmito e Alho-Poró é uma receita que combina sabor e elegância em um prato leve e nutritivo. A origem da quiche remonta à culinária francesa, mais precisamente à região da Lorena, onde surgiu a clássica quiche lorraine.

Com o tempo, a receita se popularizou e ganhou diversas versões, como esta deliciosa opção com palmito e alho-poró, perfeita para quem busca um prato sofisticado, mas fácil de preparar.

Ingredientes

Para a Massa:

• 1 1/2 xícara de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara de amido de milho
• 120g de manteiga ghee
• 1 gema
• Sal a gosto

Para o Recheio:

• 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
• 1 cebola pequena picada
• 1 alho-poró fatiado
• 1 lata de palmito picado
• Salsinha picada a gosto

Para a Cobertura:

• 300ml de creme de leite light
• 3 ovos
• Sal a gosto
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo

Preparando a Massa:

1. Misture todos os ingredientes da massa até formar uma mistura homogênea.
2. Coloque a massa em um saco plástico e leve para gelar por 15 minutos.
3. Apos esse tempo, abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma (aproximadamente 22cm de diâmetro).
4. Fure a massa com um garfo e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos.

Preparando o Recheio:

1. Em uma panela, refogue a cebola até ficar transparente.
2. Adicione os tomates e o alho-poró e refogue por alguns minutos.
3. Acrescente o palmito picado e misture bem.
4. Finalize com a salsinha picada e reserve.

Montando a Quiche:

1. Despeje o recheio sobre a massa pré-assada.
2. Em uma tigela, misture o creme de leite, os ovos e o sal.
3. Despeje essa mistura sobre o recheio e polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
4. Asse em forno pré-aquecido a 180°C até dourar (cerca de 30 a 40 minutos).

Informação Nutricional (por porção)

• Calorias: Aproximadamente 280 kcal
• Proteínas: 8g
• Carboidratos: 14g
• Gorduras: 22g
• Fibras: 2g

Dicas da Vovó

• Para uma massa mais crocante, substitua o amido de milho por farinha de arroz.
• Se quiser um toque extra de sabor, adicione noz-moscada ralada na mistura de ovos e creme de leite.
• Para um recheio mais cremoso, experimente adicionar 100g de queijo ricota amassado.
• Se desejar uma versão sem laticínios, substitua o creme de leite por leite de coco e o queijo por levedura nutricional.

Utensílios Utilizados

• Tigela grande para misturar a massa
• Forma de 22cm de diâmetro
• Faca afiada para picar os ingredientes
• Panela para refogar
• Colher de pau para misturar
• Garfo para furar a massa

Rendimento e Armazenamento

Esta receita rende aproximadamente 8 porções. Caso sobre, você pode armazenar a quiche na geladeira por até 3 dias ou congelar por até 1 mês. Para reaquecer, basta levar ao forno a 180°C por cerca de 10 minutos.

Sugestões de Acompanhamento

• Uma salada verde com folhas variadas, nozes e um molho de mostarda e mel.
• Sopa cremosa de cenoura ou abóbora para um jantar mais completo.
• Uma taça de vinho branco seco para harmonizar com os sabores delicados da quiche.

A vovó garante: esse Quiche de Palmito e Alho-Poró é perfeito para qualquer ocasião, seja um almoço especial em família ou um lanche caprichado. Espero que você goste e se delicie!

Aproveite e me conte depois como ficou. Bom apetite!