Quiche Caprese

Ah, meus queridos, a Quiche Caprese é uma receita que une toda a cremosidade do queijo com a frescura dos tomates cereja e o aroma inconfundível do manjericão. Inspirada na clássica combinação italiana Caprese e na tradicional quiche francesa, essa torta salgada é perfeita para um lanche da tarde, um jantar leve ou até mesmo para impressionar os convidados num brunch especial.

Então, coloquem os aventais, que a vovó vai ensinar direitinho como fazer essa maravilha!

Ingredientes da Quiche Caprese

Para a Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 150g de manteiga gelada em cubos
• 1 gema
• 1 colher (sopa) de água gelada
• 1 pitada de sal
• Parmesão ralado (opcional, para um toque extra de sabor)

Para o Recheio:

• 2 caixas de creme de leite
• 3 gemas
• 200g de mussarela ralada
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
• 1/2 xícara de requeijão cremoso
• 150g de tomate cereja cortados ao meio
• Parmesão ralado para gratinar
• Folhas de manjericão frescas

Modo de Preparo

Preparo da Massa:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com a manteiga gelada e o sal. Use as pontas dos dedos para misturar até formar uma farofa grossa.
2. Acrescente a gema e a água gelada, amassando levemente até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco mais de água.
3. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar.
4. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre uma forma de fundo removível. Fure o fundo da massa com um garfo para evitar bolhas.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 10 a 15 minutos ou até que esteja levemente dourada.

Preparo do Recheio:

1. Em uma tigela, misture o creme de leite, as gemas, o requeijão, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Bata levemente até que fique homogêneo.
2. Espalhe a mussarela ralada sobre a base da massa pré-assada.
3. Despeje a mistura de creme sobre o queijo.
4. Distribua os tomates cereja cortados ao meio sobre a quiche.
5. Salpique parmesão ralado por cima para garantir uma casquinha dourada e crocante.
6. Leve ao forno a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até que o recheio esteja firme e levemente dourado.
7. Retire do forno e finalize com as folhas de manjericão fresco.

Rendimento

Essa receita rende aproximadamente 8 porções generosas, perfeitas para servir como prato principal acompanhada de uma salada verde ou como entrada sofisticada em um jantar especial.

Dicas da Vovó para uma Quiche Perfeita

• Manteiga gelada: Esse é o segredo para uma massa crocante e amanteigada. Nunca use manteiga derretida!
• Descanso da massa: Nunca pule essa etapa. A massa precisa ficar na geladeira para garantir sua textura perfeita após assar.
• Temperos no ponto certo: A noz-moscada realça incrivelmente o sabor do recheio, então não deixe de usá-la.
• Tomate cereja: Prefira os mais doces, pois eles se equilibram melhor com o queijo.
• Queijo parmesão na cobertura: Forma uma crosta deliciosa e adiciona sabor extra.

Substituições e Adaptações

• Sem glúten: Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinha de arroz e amido de milho.
• Sem lactose: Use creme de leite e requeijão sem lactose e substitua a mussarela por queijo vegano.
• Mais proteína: Adicione frango desfiado ao recheio para uma versão mais proteica.

Sugestões de Acompanhamento

A Quiche Caprese fica ainda mais deliciosa acompanhada de:

• Salada verde: Rúcula com lascas de parmesão e um molho de limão.
• Sopa leve: Um caldo de legumes combina perfeitamente para um jantar aconchegante.
• Vinho branco: Um Chardonnay ou Sauvignon Blanc harmoniza maravilhosamente bem.

Informação Nutricional (por porção aproximada)

• Calorias: 320 kcal
• Proteínas: 10g
• Carboidratos: 22g
• Gorduras: 22g
• Fibras: 1g

Um Toque Final da Vovó

Essa Quiche Caprese é daquelas receitas que aquecem o coração e encantam qualquer mesa. Com seu recheio cremoso e a combinação clássica de queijo, tomate e manjericão, é uma opção irresistível para qualquer momento especial.

Espero que gostem dessa receita tanto quanto eu, e lembrem-se: cozinhar é um ato de amor! Agora é só aproveitar e se deliciar! Bom apetite!