Pudim de Limão com Calda de Chocolate Branco

Ah, meu querido, se tem uma sobremesa que traz aquele gostinho de casa de vó, é o Pudim de Limão com Calda de Chocolate Branco. Essa delícia é perfeita para os momentos especiais em família, trazendo a suavidade do creme com o frescor do limão e o toque irresistível do chocolate branco.

Lembro-me da primeira vez que fiz essa receita para meus netinhos, e foi sucesso imediato! O azedinho do limão combina perfeitamente com o chocolate branco, resultando em uma sobremesa equilibrada e sofisticada.

Ingredientes

Para a calda de chocolate branco:

• 200g de creme de leite quente
• 100g de chocolate branco picado
• 50g de chocolate branco em pedaços pequenos para dar crocância

Para o pudim:

• 2 caixinhas de creme de leite
• 2 caixinhas de leite condensado
• 200ml de suco de limão fresco

Modo de Preparo

Preparando a calda de chocolate branco:

1. Em uma tigela, despeje o creme de leite quente sobre os 100g de chocolate branco picado.
2. Misture bem até que o chocolate esteja completamente derretido e forme um creme homogêneo.
3. Adicione os 50g de chocolate branco picado para dar crocância e reserve.

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Preparando o pudim:

1. No liquidificador, bata o creme de leite, o leite condensado e o suco de limão por aproximadamente 3 minutos, até obter um creme liso e consistente.
2. Despeje a mistura em uma forma de pudim levemente untada com óleo ou forrada com filme plástico para facilitar na hora de desenformar.
3. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja bem firme.

Montagem:

1. Retire o pudim da geladeira e desenforme com cuidado.
2. Cubra com a calda de chocolate branco e espalhe bem.
3. Sirva gelado e aproveite essa delícia!

Rendimento e Armazenamento

Esta receita rende aproximadamente 10 porções generosas. Pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias, mantendo-se sempre bem coberta para evitar a absorção de odores da geladeira.

Dicas da Vovó

• Para um pudim ainda mais aveludado, peneire o suco de limão antes de adicionar à mistura.
• Se quiser uma versão mais leve, substitua o leite condensado por leite condensado light.
• Quer um toque especial? Adicione raspas de limão siciliano na mistura para um aroma ainda mais sofisticado.
• Se preferir um pudim mais firme, aumente a quantidade de suco de limão para 250ml, pois o ácido ajuda na consistência.
• Para um sabor extra, experimente colocar uma camada de biscoito triturado na base do pudim antes de levar à geladeira. Fica uma crocância deliciosa!

Substituições

• Se não tiver chocolate branco, use chocolate ao leite ou meio amargo para uma versão diferente.
• O creme de leite pode ser substituído por leite de coco para uma opção mais tropical e sem lactose.
• Para uma versão mais azedinha, experimente substituir parte do suco de limão por maracujá.

Informação Nutricional (por porção de 100g)

• Calorias: 280 kcal
• Carboidratos: 35g
• Proteínas: 4g
• Gorduras Totais: 14g
• Gorduras Saturadas: 8g
• Fibra Alimentar: 0,5g
• Cálcio: 100mg

Acompanhamentos Perfeitos

• Uma xícara de café expresso realça os sabores do chocolate e do limão.
• Frutas vermelhas frescas, como morangos ou framboesas, dão um contraste delicioso.
• Uma farofa crocante de castanhas ou biscoito de aveia pode trazer uma textura diferenciada.

Um Toque de Memória

Essa receita nasceu de uma adaptação do tradicional pudim de leite condensado, um dos doces preferidos da minha família. Mas como minha netinha adora sobremesas refrescantes, pensei: “Por que não unir a cremosidade do pudim com a acidez gostosa do limão e a doçura do chocolate branco?”.

Desde então, esse pudim virou presença garantida nas reuniões de família. Espero que você também leve essa tradição para sua casa! Agora é a sua vez! Me conta depois como ficou essa delícia na sua cozinha. Um beijo da vovó e bom apetite!