Pudim de Caramelo Sem Ovo e Sem Cozimento no Vapor

Pudim de Caramelo Sem Ovo e Sem Cozimento no Vapor é aquela sobremesa deliciosa e reconfortante que todo mundo ama, especialmente quem não pode ou não gosta de ovos, e prefere um preparo mais fácil sem o famoso banho-maria.

Este pudim é a prova perfeita de que é possível criar algo irresistível, prático e adaptado para todas as necessidades.

Ingredientes Necessários

Para o Caramelo:

• 1/2 xícara de açúcar
• Um pouco de água (cerca de 2 colheres de sopa)

Para o Pudim:

• 3 colheres de sopa de leite em pó dissolvidas em um pouco de água fria
• 2 xícaras de água (500 ml)
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 6 g de gelatina em pó sem sabor
• 1 lata de leite condensado
• Essência de baunilha a gosto
• Uma pitada de sal

Utensílios Utilizados

• Forma de pudim de 8 polegadas
• Panela pequena
• Fouet ou colher de pau
• Tigela média
• Geladeira

Passo a Passo da Receita

Preparando o Caramelo:

1. Coloque o açúcar em uma panela pequena e leve ao fogo baixo, mexendo suavemente até que derreta completamente.
2. Assim que o açúcar estiver derretido e com uma cor âmbar, adicione cuidadosamente um pouco de água. Atenção nessa etapa, pois pode espirrar!
3. Mexa bem até formar uma calda homogênea e desligue o fogo.
4. Despeje imediatamente essa calda na forma de pudim, espalhando bem no fundo e nas laterais.

Preparando o Pudim:

1. Em uma panela média, misture as 3 colheres de sopa de leite em pó já dissolvidas em um pouco de água fria com as 2 xícaras de água, as 5 colheres de açúcar, a gelatina em pó e o leite condensado.
2. Leve a mistura ao fogo médio, mexendo sempre até levantar fervura.
3. Assim que ferver, retire do fogo, acrescente a essência de baunilha e uma pitada de sal, mexendo até tudo ficar bem incorporado.
4. Despeje essa mistura delicadamente sobre a calda de caramelo já firme na forma.

Tempo de Espera e Rendimento

Agora, paciência é o segredo! Deixe na geladeira por cerca de 5 horas até firmar completamente. Essa receita rende aproximadamente 8 porções bem servidas.

Informações Nutricionais (por porção)

• Calorias: aproximadamente 230 kcal
• Carboidratos: 42 g
• Proteínas: 4 g
• Gorduras: 4,5 g

Dicas da Vovó

• Para evitar que o pudim grude na forma, é importante espalhar rapidamente o caramelo ainda quente.
• Se quiser um sabor ainda mais especial, acrescente raspas de limão ou laranja na mistura do pudim.
• Garanta que a gelatina esteja bem dissolvida para evitar gruminhos indesejáveis.

Substituições e Alternativas

• Caso prefira uma versão vegana, utilize leite de coco ou leite vegetal no lugar do leite condensado e leite em pó vegetal.
• Para reduzir a quantidade de açúcar, substitua por adoçante culinário em quantidades recomendadas pelo fabricante.

História da Receita

O pudim é uma sobremesa que atravessou gerações e continentes. A versão tradicional veio de Portugal, conquistou rapidamente os corações brasileiros e ganhou muitas variações. Com o tempo, percebi a necessidade de adaptar algumas sobremesas queridas para familiares e amigos com restrições alimentares ou preferências especiais.

Foi assim que nasceu este Pudim de Caramelo Sem Ovo e Sem Cozimento no Vapor, combinando a tradição do pudim com a inovação de preparos mais práticos e acessíveis.

Ideias de Acompanhamento

Esse Pudim de Caramelo Sem Ovo e Sem Cozimento no Vapor fica maravilhoso servido puro, mas também pode ser acompanhado por frutas frescas como morangos ou uma calda leve de frutas vermelhas. Chantilly ou uma pitadinha de canela em pó também elevam ainda mais o sabor da sobremesa.

Um Toque Pessoal

Esta receita tem aquele carinho especial de avó, feita para reunir a família em volta da mesa e criar momentos inesquecíveis. Quando faço essa receita, gosto de deixar tocando uma música suave e preparar tudo com calma, colocando amor em cada detalhe.

Com o Pudim de Caramelo Sem Ovo e Sem Cozimento no Vapor você tem a garantia de uma sobremesa deliciosa, prática e acessível para todos os gostos e ocasiões. Experimente fazer hoje mesmo e deixe essa receita fazer parte das suas histórias mais doces.