Pizza Sem Glúten, Sem Lactose, Sem Açúcar

Se você é apaixonado por pizza, mas está buscando opções mais saudáveis ou precisa evitar o glúten, temos a solução perfeita: uma receita incrível de pizza sem glúten que vai conquistar seu paladar.

Além de ser deliciosa, ela é feita com ingredientes nutritivos e é super fácil de preparar. Confira a receita completa e aprenda como criar uma massa leve e saborosa, perfeita para qualquer ocasião.

Passos Iniciais: Prepare-se para o Sucesso

Antes de colocar a mão na massa, é essencial seguir alguns passos pré-preparatórios que garantem o sucesso da sua pizza:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Essa etapa é crucial para garantir que a massa asse de maneira uniforme e fique dourada na medida certa.
2. Prepare a forma de pizza: Unte com óleo de coco e polvilhe farinha de amêndoas, ou utilize um desmoldante caseiro para evitar que a massa grude. Uma forma de 30 cm ou três formas de 15 cm são ideais.
3. Organize todos os ingredientes: Deixe tudo separado e medido para facilitar o preparo e garantir que nenhum detalhe seja esquecido.

Desmoldante Caseiro: Praticidade e Eficiência

Um desmoldante caseiro simples e eficaz pode ser preparado com apenas três ingredientes:

• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 colher de sopa de farinha de amêndoas
• 1 colher de sopa de manteiga ghee

Misture bem todos os ingredientes até formar uma pasta homogênea. Utilize essa mistura para untar as formas e garantir que sua pizza sem glúten seja desmoldada com facilidade.

Receita da Massa de Pizza Sem Glúten

Ingredientes:

• 3 ovos
• 50 g de requeijão zero lactose (sem amido)
• 5 g de sal
• 30 g de queijo parmesão ralado na hora (zero lactose)
• 120 g de farinha de amêndoas
• 10 g de psyllium
• 15 g de fermento químico em pó
• Orégano a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, bata os ovos com o requeijão, o orégano e o sal utilizando um fouet até obter uma mistura homogênea.
2. Acrescente a farinha de amêndoas e o queijo parmesão. Misture bem.
3. Incorpore o psyllium e, por último, o fermento químico.
4. Espalhe a massa na forma previamente preparada, utilizando uma colher molhada para nivelar.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 15 minutos ou até que a massa esteja dourada.

Molho de Tomate Caseiro: O Toque Especial

Um bom molho é o segredo de uma pizza inesquecível. Aqui vai uma receita simples e deliciosa:

Ingredientes:

• 3 tomates grandes, maduros, sem pele e sem sementes
• Sal, cebola e alho a gosto
• 6 folhas de manjericão
• Tomilho a gosto
• 20 g de cenoura ralada fina
• 100 ml de água

Modo de Preparo:

1. Refogue o alho e a cebola no azeite até dourar levemente.
2. Adicione os tomates cortados em cubos, a cenoura ralada, a água e os temperos.
3. Cozinhe em fogo médio até os tomates se desmancharem. Bata no liquidificador ou processador até obter um molho homogêneo.

Montagem da Pizza

1. Com a massa pré-assada, espalhe uma camada generosa de molho de tomate caseiro.
2. Adicione os ingredientes do recheio de sua preferência.

Sugestões de Recheios:

• Frango com Catupiry: Frango desfiado temperado com requeijão.
• Marguerita: Mussarela zero lactose, tomates em rodelas e folhas de manjericão.
• Carne Seca com Catupiry: Carne seca desfiada com requeijão.
• À Moda: Calabresa, bacon, mussarela zero lactose, tomate e azeitonas.

3. Leve ao forno novamente, apenas o suficiente para gratinar o queijo.

Dicas para Armazenamento e Venda

Se desejar preparar essa pizza sem glúten para venda, aqui estão algumas sugestões:

• Congelamento: Após montar a pizza, congele em discos de isopor do mesmo tamanho e envolva com papel filme. Isso garante que a pizza mantenha sua forma e frescor.
• Validade: A pizza congelada tem validade de 60 dias.

Benefícios da Pizza Sem Glúten

Optar por uma pizza sem glúten traz várias vantagens, especialmente para quem possui restrição alimentar ou busca uma alimentação mais leve. A farinha de amêndoas é rica em proteínas e gorduras saudáveis, enquanto o psyllium contribui para a saúde intestinal.

Conclusão

Agora que você aprendeu a preparar uma pizza sem glúten deliciosa e nutritiva, que tal colocá-la em prática? Essa receita é perfeita para surpreender amigos e familiares ou até mesmo para iniciar um novo negócio no ramo alimentício. Experimente, inove nos recheios e compartilhe o resultado!