Pipoca Doce com Amendoim

Pipoca Doce com Amendoim é uma dessas receitas que tem gostinho de infância e aconchego da casa da vovó. Essa pipoca doce com amendoim é perfeita para reunir a família em volta da mesa, assistir um bom filme ou para presentear alguém especial.

Eu, como boa avó que sou, gosto sempre de deixar minha casa perfumada com o aroma irresistível dessa delícia. Hoje vou compartilhar com você todos os segredos dessa receita maravilhosa.

Ingredientes Necessários

• 200 g de milho para pipoca
• 200 g de manteiga
• 180 g de amendoim torrado e triturado
• 150 g de glicose de milho (karo ou yoki)
• 40 g de melado
• 350 g de açúcar mascavo
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 3/4 colher (chá) de flor de sal (ou a gosto)
• 400 g de chocolate blend (ou outro de sua preferência)

Utensílios Utilizados

Para esta receita, recomendo ter em mãos:

• Panela grande com tampa
• Assadeiras grandes
• Papel manteiga
• Panela média
• Espátula ou colher de silicone
• Garfo
• Termômetro culinário (opcional, mas ajuda muito!)
• Recipiente hermético para armazenar

Preparo Passo a Passo

Comece organizando todos os ingredientes, pois agilidade na cozinha é fundamental, especialmente ao lidar com caramelos:

1. Prepare a pipoca como preferir. Eu gosto de fazer à moda antiga, em uma panela grande com 2 colheres (sopa) de óleo quente. Quando estourar, espalhe a pipoca em duas assadeiras forradas com papel manteiga.
2. Pré-aqueça o forno em 160°C para que tudo esteja no ponto na hora certa.
3. Para o caramelo, derreta a manteiga em fogo médio baixo na panela média.
4. Acrescente o açúcar mascavo, a glicose de milho e o melado, mexendo sempre até começar a ferver.
5. Cozinhe essa mistura por 3 a 5 minutos, até atingir aproximadamente 110°C (se você tiver um termômetro culinário, essa é a temperatura ideal para garantir a textura perfeita).
6. Tire a panela do fogo e imediatamente adicione a baunilha e o bicarbonato de sódio. Misture bem – a reação química fará com que a mistura aumente em volume.
7. Derrame cuidadosamente o caramelo sobre as pipocas e mexa delicadamente com uma espátula ou garfo, até perceber que o caramelo está começando a endurecer.
8. Coloque as assadeiras no forno por cerca de 12 a 15 minutos. Observe o caramelo ferver e dourar lindamente.
9. Retire do forno, salpique imediatamente o amendoim triturado e a flor de sal sobre a pipoca e misture delicadamente para distribuir bem.
10. Retorne ao forno por mais 12 a 15 minutos, tomando cuidado para não deixar queimar.
11. Retire a pipoca do forno e deixe esfriar.
12. Derreta o chocolate em banho-maria ou micro-ondas e espalhe com movimentos de zigue-zague sobre as pipocas para finalizar essa delícia.
13. Deixe o chocolate endurecer naturalmente antes de guardar em um recipiente fechado.

Informações Nutricionais

Uma porção de aproximadamente 50 gramas da Pipoca Doce com Amendoim contém em média:

• Calorias: 250 kcal
• Carboidratos: 32 g
• Proteínas: 3,5 g
• Gorduras totais: 12 g
• Fibra alimentar: 2 g

Dicas da Vovó

• O bicarbonato é o segredo para deixar o caramelo leve e crocante.
• Se preferir menos doce, reduza um pouco o açúcar mascavo.
• Para um toque extra de sabor, adicione uma pitadinha de canela ao caramelo.
• Se você não tiver flor de sal, pode substituir por uma pitada suave de sal refinado.

Substituições que dão certo

• Troque o amendoim por castanhas, nozes ou amêndoas para variar o sabor.
• Se não tiver glicose de milho, mel ou xarope de bordo podem funcionar bem, embora mudem ligeiramente a textura final.
• Para uma versão vegana, substitua a manteiga por óleo de coco e utilize chocolate vegano.

Sugestões de Acompanhamento

Esta Pipoca Doce com Amendoim fica ainda melhor acompanhada de:

• Um bom chá quentinho, especialmente nos dias frios.
• Chocolate quente cremoso para uma noite aconchegante.
• Uma limonada refrescante em dias quentes, contrastando perfeitamente com a doçura da pipoca.
• Sorvete de creme para uma sobremesa rápida e deliciosa.

História da Pipoca Doce com Amendoim

Desde pequena, lembro-me dos momentos especiais ao redor da mesa da cozinha, assistindo minha mãe preparar pipoca doce. O cheirinho do açúcar caramelizando e o som das pipocas estourando eram pura magia para mim e meus irmãos.

Com o tempo, decidi acrescentar meu toque especial, adicionando amendoim torrado e chocolate derretido para criar uma versão ainda mais saborosa e irresistível. Assim nasceu essa Pipoca Doce com Amendoim que hoje é sucesso garantido aqui em casa e tenho certeza que também será na sua.

Rendimento e Armazenamento

Esta receita rende bastante, aproximadamente 12 porções generosas, ideais para reuniões familiares ou para presentear alguém especial. Ela dura até 5 dias se armazenada corretamente em potes herméticos bem fechados, garantindo sempre aquela crocância irresistível.

Agora que você tem todos os segredos dessa Pipoca Doce com Amendoim maravilhosa, mãos à obra! Prepare esta receita e compartilhe momentos doces e inesquecíveis com quem você ama.

Afinal, cozinhar é demonstrar amor, e esta receita tem amor em cada ingrediente. Bom apetite!