Ingredientes do Petit Gateau com Ninho e KitKat
- 600g de Recheio Ninho®
- 84g de ovos (cerca de 1 ovo grande e meio)
- 100g de manteiga derretida
- 60g de farinha de trigo
- 135g de Pasta KitKat®
- Desmoldante para untar
- Farinha de trigo para enfarinhar as forminhas
- 100g de Leite em Pó Ninho® para polvilhar na finalização
Utensílios utilizados
- 9 forminhas de petit gateau (6,5 cm de diâmetro x 5 cm de altura)
- Tigela média
- Fouet (batedor de arame)
- Espátula de silicone
- Peneira fina
- Balança de precisão (para resultados perfeitos)
- Assadeira
- Pincel culinário (para aplicar o desmoldante)
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180?°C. Isso é importante para garantir que a cocção aconteça rapidamente e o interior fique cremoso.
- Unte as forminhas com o desmoldante e enfarinhe levemente. Dê algumas batidinhas para retirar o excesso de farinha.
- Em uma tigela, misture os ovos com o Recheio Ninho® usando o fouet até que a mistura fique homogênea.
- Adicione a manteiga derretida e mexa bem.
- Peneire a farinha de trigo sobre a mistura e incorpore delicadamente com a espátula.
- Acrescente a Pasta KitKat® e misture até que fique uniforme.
- Divida a massa nas forminhas, preenchendo até ¾ da capacidade.
- Leve ao forno por 8 a 10 minutos, ou até que a borda esteja firme e o centro ainda levemente mole. Não ultrapasse esse tempo para manter o recheio cremoso.
- Espere cerca de 1 minuto fora do forno, desenforme com cuidado.
- Finalize polvilhando o leite em pó Ninho® sobre os bolinhos antes de servir.
Rendimento da receita
Essa receita rende 9 unidades de petit gateau, perfeitas para servir em um encontro especial, um jantar em família ou até para vender e encantar seus clientes.
Informações nutricionais (aproximadas por unidade)
- Calorias: 345 kcal
- Proteínas: 6 g
- Carboidratos: 30 g
- Gorduras totais: 22 g
- Gorduras saturadas: 10 g
- Açúcares: 20 g
- Fibras: 0,5 g
Lembre-se: são valores estimados e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.
Dicas da vovó
- O segredo do centro cremoso é o tempo de forno. Não abra a porta durante o cozimento e retire assim que a borda estiver assada.
- A Pasta KitKat® pode ser feita em casa triturando o chocolate e misturando com um pouco de creme de leite ou leite condensado até virar uma pastinha.
- Use ovos em temperatura ambiente, isso facilita a incorporação dos ingredientes e deixa a massa mais uniforme.
- Se desejar um toque mais sofisticado, sirva com uma bola de sorvete de creme ou de leite Ninho e raspas de chocolate por cima.
Substituições possíveis
- Não encontrou a Pasta KitKat®? Você pode usar qualquer outro creme de chocolate crocante ou fazer uma versão caseira como descrito acima.
- Para uma opção sem glúten, substitua a farinha de trigo por um mix sem glúten (uma combinação comum é farinha de arroz, fécula de batata e polvilho doce).
- Deseja uma versão menos doce? Substitua parte do recheio Ninho® por creme de leite e adicione 1 colher de sopa de leite em pó.
Acompanhamentos ideais
Ah, minha filha, essa sobremesa já é uma estrela por si só, mas se quiser dar um toque especial, aqui vão algumas sugestões:
- Sorvete de baunilha ou de leite Ninho®: a combinação do quente e do frio é irresistível!
- Coulis de frutas vermelhas: quebra um pouco o doce e traz um toque azedinho sofisticado.
- Chantilly caseiro batido na hora com baunilha natural.
- Uma taça de vinho do Porto ou licor cremoso pode deixar o momento ainda mais especial.
Um pouquinho da história do petit gateau
O nome petit gâteau, em francês, significa literalmente “bolinho pequeno”. Apesar do nome francês, acredita-se que a sobremesa, na forma como a conhecemos – com exterior assado e interior cremoso – tenha sido criada por acidente nos Estados Unidos por um chef francês.
