Pavê de Leitinho Com Geleia De Morango

Ah, o Pavê de Leitinho Com Geleia De Morango… essa sobremesa tem aquele jeitinho de casa de vó, de domingo em família e de carinho servido em camadas. Aqui na minha cozinha, ela nasceu de um desejo simples: criar algo que fosse doce na medida certa, cremoso, com um toque de fruta e, claro, com o gostinho inconfundível do leite em pó que todo mundo ama.

Combinando camadas delicadas de creme de leitinho, uma geleia de morango caseira e um chantilly leve como nuvem, esse pavê é daqueles que ninguém esquece. Hoje vou te ensinar essa receita do jeitinho que a vovó faz, com dicas especiais, história, substituições, e até as informações nutricionais. Vamos colocar a mão na massa?

Ingredientes

Creme de Leitininho:

• 400 g de creme de leite
• 395 g de leite condensado
• 50 g de leite Ninho (ou outro leite em pó de boa qualidade)

Geleia de Morango:

• 350 g de morango congelado (ou fresco)
• 45 g de açúcar
• 10 ml de suco de limão

Chantilly de Ninho:

• 200 ml de creme de leite fresco (ou chantilly pronto batido)
• Creme de leitininho já cozido e resfriado

Utensílios utilizados

• Panela média de fundo grosso
• Colher de pau ou espátula de silicone
• Batedeira elétrica (ou fouet para os mais animados)
• Recipientes de vidro para misturas
• Travessa ou taças individuais para montagem
• Colher para montagem
• Peneira (opcional, para a geleia ficar mais lisa)
• Geladeira para resfriar

Modo de preparo

1. Creme de Leitininho

Em uma panela média, misture o creme de leite, o leite condensado e o leite em pó. Ligue o fogo baixo e mexa sem parar. O segredo está em mexer sempre com amor e paciência até o creme começar a engrossar e soltar do fundo da panela. Quando chegar nesse ponto, desligue o fogo e deixe esfriar completamente. Esse creme é o coração da receita: a base que dá aquela cremosidade que todos amam.

2. Geleia de Morango

Leve os morangos (pode ser congelado mesmo, viu?) ao fogo com o açúcar e o suco de limão. Deixe cozinhar em fogo médio até os morangos se desmancharem e o líquido reduzir. A consistência deve lembrar a de uma geleia rústica, mas se preferir mais lisinha, pode bater no mixer ou passar na peneira. Essa geleia vai trazer contraste ao doce do creme, deixando o pavê equilibrado e refrescante.

3. Chantilly de Ninho

Bata o creme de leite fresco bem gelado na batedeira até ficar firme, em ponto de picos. Depois, acrescente o creme de leitinho que já deve estar frio e mexa delicadamente até ficar homogêneo. Essa camada vai cobrir o pavê como uma nuvem suave e aveludada.

4. Montagem

Em uma travessa ou taças individuais, monte o pavê em camadas:

• Primeiro, uma camada generosa do creme de leitinho.
• Depois, uma camada de geleia de morango.
• Por fim, cubra com o chantilly de Ninho.
  Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir, para que as camadas firmem e os sabores se integrem. No dia seguinte, ele fica ainda mais gostoso!

Rendimento

Essa receita rende uma travessa média, suficiente para cerca de 8 a 10 porções fartas. Se for servir em taças, rende de 6 a 8 taças médias, dependendo da altura das camadas.

Informações nutricionais (por porção aproximada)

• Calorias: 285 kcal
• Carboidratos: 32 g
• Proteínas: 4,5 g
• Gorduras totais: 15 g
• Gorduras saturadas: 9 g
• Açúcares: 27 g
• Fibras: 0,8 g
• Sódio: 58 mg

Esses valores são estimativas, calculados com base em porções médias e ingredientes padrão.

Dicas da Vovó

• Leite em pó de qualidade: Use leite Ninho ou similar, pois ele tem um sabor mais puro e não empelota com facilidade.
• Morangos frescos ou congelados? Os dois funcionam bem. Mas, se usar congelado, não precisa descongelar antes — o cozimento já cuida disso.
• Quer mais textura? Pode colocar pedacinhos de morango fresco no meio da montagem.
• Precisa adiantar? Faça o creme e a geleia um dia antes e deixe prontos na geladeira. Na hora, é só montar.

Substituições possíveis

• Sem lactose: Utilize leite condensado e creme de leite sem lactose. O leite em pó também pode ser encontrado em versões adaptadas.
• Versão vegana: Use leite condensado de soja ou amêndoas, creme vegetal culinário e leite de coco em pó. A textura muda um pouquinho, mas ainda assim fica deliciosa.
• Mais saudável: Reduza o açúcar da geleia ou substitua por xilitol. O leite condensado também pode ser caseiro e sem açúcar.
• Outras frutas: A geleia pode ser feita com framboesas, mirtilos, ou até uma compota de abacaxi com hortelã, para dar um ar tropical.

Ideias de acompanhamentos

Esse pavê combina lindamente com:

• Biscoitinhos amanteigados, servidos ao lado para mergulhar
• Um cafezinho coado na hora, que realça a doçura da sobremesa
• Chá gelado de frutas vermelhas ou chá branco
• Calda de chocolate branco derretido por cima para uma versão ainda mais rica

Um toque pessoal da vovó

Sabe, minha filha, aqui na minha cozinha as receitas têm alma. Quando preparo esse pavê, não é só para alimentar — é para aquecer o coração. Lembro das mãos da minha mãe mexendo panelas no fogão à lenha, do cheirinho doce se espalhando pela casa, dos risos da família reunida.

O Pavê de Leitinho Com Geleia De Morango não é só um doce. É uma memória servida em colheradas. Cada camada é um abraço. E é isso que a gente leva pra mesa: amor.

Se fizer essa receita, sirva com orgulho, conte sua história e veja os olhos de quem você ama brilharem a cada garfada. E lembre-se: toda vez que você cozinha com carinho, você está fazendo mais do que comida. Está fazendo lembrança.