Pavê de Café com Doce de Leite

Se você ama sobremesas cremosas e saborosas, prepare-se para experimentar um pavê dos deuses: o Pavê de Café com Doce de Leite. Essa receita é perfeita para ocasiões especiais ou para aqueles momentos em que bate aquela vontade de um doce sofisticado e reconfortante. Cadê os apaixonados em café? E em doce de leite? Essa junção ficou de chorar de tão boa!

Acompanhe o passo a passo e algumas dicas especiais da vovó para garantir um resultado impecável!

Ingredientes Necessários

Antes de tudo, vamos reunir todos os ingredientes para o nosso pavê:

Creme de Doce de Leite:

• 800g de doce de leite
• 400g de creme de leite

Camadas do Pavê:

• 400g de biscoito maisena de chocolate
• 1 xícara de café forte passado na hora

Ganache de Chocolate:

• 250g de chocolate meio amargo
• 150g de creme de leite

Utensílios Utilizados

Para preparar essa sobremesa maravilhosa, você precisará de alguns utensílios básicos:

• Tigelas para misturar os ingredientes
• Espátula de silicone ou colher de pau
• Travessa ou refratário médio
• Micro-ondas ou banho-maria para derreter o chocolate
• Fouet (batedor de arame) para deixar os cremes bem homogêneos
• Pincel de cozinha (opcional, para umedecer os biscoitos com café)

Modo de Preparo

Agora que temos tudo pronto, é hora de colocar a mão na massa!

Passo 1: Preparo do Creme de Doce de Leite

1. Em uma tigela grande, misture bem o doce de leite com o creme de leite até obter um creme liso e homogêneo.
2. Reserve esse creme, pois ele será uma das camadas principais do nosso pavê.

Passo 2: Preparo da Ganache

1. Pique o chocolate meio amargo em pedaços pequenos e coloque em uma tigela que possa ir ao micro-ondas.
2. Aqueça no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo a cada intervalo para evitar que queime.
3. Assim que o chocolate estiver completamente derretido, adicione o creme de leite e misture até formar um creme brilhante e homogêneo.
4. Reserve para a montagem.

Passo 3: Montagem do Pavê

1. Mergulhe rapidamente os biscoitos maisena de chocolate no café quente. Cuidado para não encharcar demais, pois eles podem desmanchar.
2. Forre o fundo da travessa com uma camada de biscoitos embebidos.
3. Espalhe uma camada generosa do creme de doce de leite sobre os biscoitos.
4. Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com a ganache de chocolate por cima.
5. Alise bem a superfície com uma espátula para deixar bonito.

Passo 4: Geladeira

Leve o pavê à geladeira por pelo menos 2 horas. Isso ajuda a sobremesa a firmar e realça os sabores.

Rendimento

Essa receita rende aproximadamente 12 porções generosas, perfeitas para compartilhar com a família e amigos!

Informação Nutricional (Por Porção Aproximada)

• Calorias: 380 kcal
• Proteínas: 5g
• Gorduras Totais: 18g
• Carboidratos: 50g
• Fibras: 2g

Dicas da Vovó

• Use um café de boa qualidade: Como ele é um dos protagonistas da receita, um bom café faz toda a diferença!
• Equilibre os sabores: O doce de leite é naturalmente doce, então usar um chocolate meio amargo para a ganache cria um contraste delicioso.
• Melhore a textura: Para um pavê mais estruturado, deixe-o na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
• Toque especial: Finalize com raspas de chocolate ou uma pitada de canela para um charme extra.

Substituições Possíveis

• Se preferir uma versão menos doce, troque o doce de leite por um brigadeiro de café.
• O biscoito maisena de chocolate pode ser substituído por biscoito de champanhe ou amanteigado.
• O creme de leite pode ser substituído por nata para um sabor mais intenso.

Ideias de Acompanhamentos

Para tornar a experiência ainda mais saborosa, experimente servir o pavê com:

• Uma bola de sorvete de creme ou de café
• Chantilly caseiro batido na hora
• Grãos de café triturados para um toque crocante

Agora que você tem essa receita especial, chame a família para se deliciar com esse Pavê de Café com Doce de Leite. Depois me conta o que acharam, viu?

Bom apetite!