Hoje eu vou ensinar uma receita que é um verdadeiro sucesso entre meus netos e toda a família: o Pavê de Alfajor. Essa sobremesa deliciosa reúne camadas cremosas de doce de leite, café suave, cream cheese e chocolate meio amargo, tudo equilibrado perfeitamente para agradar sem exagerar no doce.
É aquele tipo de receita que sempre deixa gostinho de quero mais, geladinha e irresistível em qualquer ocasião.
Primeiramente, cozinhe as latas de leite condensado por 40 minutos na panela de pressão. Lembre-se de esperar esfriar completamente antes de abrir. Em seguida, em uma tigela grande, misture o doce de leite com a nata e o cream cheese até obter um creme bem liso e homogêneo.
Escolha uma travessa de vidro bonita para servir, pois isso já encanta antes mesmo de provarmos. Mergulhe rapidamente as bolachas no café sem açúcar, cuidando para não amolecerem demais. Em seguida, coloque uma camada de bolachas no fundo da travessa, cubra com uma generosa camada do creme preparado, e siga alternando até preencher a travessa, finalizando sempre com o creme.
Em uma panela, aqueça o creme de leite até quase ferver, despeje sobre o chocolate meio amargo picado e aguarde 2 minutos para que o chocolate derreta. Misture delicadamente até obter uma ganache brilhante e uniforme. Espalhe cuidadosamente a ganache sobre o creme na travessa, deixando bem lisinho e uniforme.
Leve o pavê para geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir, pois quanto mais geladinho, mais gostoso fica.
Essa receita serve tranquilamente entre 10 a 12 pessoas, dependendo do tamanho das porções. É perfeita para um encontro familiar ou um almoço festivo com os amigos.
Esse pavê fica maravilhoso acompanhado por um café expresso, chá preto ou até mesmo um vinho do porto, especialmente em ocasiões especiais. Para decorar, use raspas de chocolate meio amargo ou cacau em pó peneirado, adicionando charme e sofisticação.
O Pavê de Alfajor surgiu na minha cozinha durante uma tarde festiva, quando minha família queria algo doce, mas ao mesmo tempo leve e refrescante.
Inspirado no famoso alfajor argentino, esse pavê é uma releitura saborosa que mistura elementos marcantes do alfajor, como o doce de leite e o chocolate, acrescentando um toque especial de café e cream cheese. Rapidamente, essa sobremesa conquistou um lugar de honra nas reuniões familiares, especialmente nas festas de fim de ano e aniversários.
Espero que essa receita de Pavê de Alfajor faça muito sucesso na sua casa, assim como faz aqui com os meus queridos netos e filhos. É uma sobremesa com sabor de carinho, perfeita para criar memórias doces e felizes ao redor da mesa.
Bom apetite e que Deus abençoe a sua cozinha!