Ingredientes
Para o patê:
- 200 g de requeijão
- 200 g de creme de leite
- 200 g de ricota fresca
- 100 g de parmesão ralado
- 120 g de damascos picados
- Castanha de caju triturada a gosto
- 100 ml de água morna
- 1 saquinho de gelatina incolor
- 1 colher de chá de pó de alho
- 1 colher de chá de tomilho
- Sal e pimenta a gosto
Para a calda de caramelo:
- 1/2 xícara de açúcar refinado
- 1/4 de xícara de água
Modo de Preparo
Preparando o patê:
- Dissolva a gelatina incolor nos 100 ml de água morna e reserve.
- No liquidificador, bata a ricota, o creme de leite e o requeijão até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente o parmesão, o pó de alho, o tomilho, o sal e a pimenta. Continue batendo até que os ingredientes estejam bem incorporados.
- Adicione os damascos picados e a gelatina dissolvida, misturando delicadamente.
- Transfira a mistura para um recipiente untado ou forma de silicone e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, até que fique firme.
Preparando a calda de caramelo:
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo até derreter completamente e formar um caramelo dourado.
- Acrescente a água aos poucos e mexa bem até obter uma calda lisa e brilhante.
- Retire do fogo e deixe esfriar antes de despejar sobre o patê.
Rendimento
Essa receita rende aproximadamente 8 porções generosas, sendo perfeita para servir como aperitivo em reuniões e eventos especiais.
Informação Nutricional
A cada porção de aproximadamente 50 g, temos uma estimativa de:
- Calorias: 190 kcal
- Proteínas: 6 g
- Carboidratos: 14 g
- Gorduras totais: 12 g
Dicas da Vovó
- Se quiser um sabor ainda mais intenso, substitua o parmesão por queijo gorgonzola ou um queijo curado de sua preferência.
- Para um toque crocante, polvilhe castanhas de caju trituradas sobre a calda de caramelo antes de servir.
- Para um patê mais aerado, bata a mistura na batedeira antes de levar à geladeira.
- Sirva com torradas, pães rústicos ou biscoitos salgados. Fica uma delícia!
Substituições
- Requeijão: Pode ser substituído por cream cheese para uma textura ainda mais cremosa.
- Creme de leite: Utilize a versão light ou iogurte natural para reduzir a quantidade de gordura.
- Castanha de caju: Experimente usar nozes ou amêndoas laminadas para variar o sabor.
Ideias de Acompanhamentos
Esse patê é super versátil e combina com diversas opções:
- Pães e torradas: Experimente servi-lo com baguetes artesanais ou torradas de centeio.
- Frutas frescas: Uvas, figos e peras harmonizam muito bem com o sabor do queijo e o adocicado do damasco.
- Vinhos: Um vinho branco suave ou um espumante brut são opções ideais para equilibrar os sabores.
- Em sanduíches: Uma camada desse patê pode transformar um sanduíche simples em algo sofisticado e delicioso.
- Saladas: Pode ser servido como acompanhamento de saladas verdes, trazendo um toque especial ao prato.
Agora que você tem essa receita especial em mãos, aproveite para impressionar seus convidados com um patê de queijos requintado e saboroso. Faça, experimente e depois me conte o que achou!
