A combinação com Nutella veio como uma explosão de sabores: o doce suave e levemente amanteigado do leite em pó casou perfeitamente com o sabor marcante e aveludado da Nutella. Logo, começaram a surgir adaptações do tradicional brigadeiro para esse formato de pastelzinho recheado, que virou sucesso em docerias e redes sociais.
Modo de Preparo Passo a Passo
Agora, pegue seu avental e vem comigo:
- Peneirando os ingredientes secos: Em uma tigela, coloque o açúcar de confeiteiro e o Leite Ninho. Passe tudo pela peneira para deixar bem soltinho e sem grumos. Isso ajuda a dar aquela textura fininha e macia à massa.
- Incorporando o leite condensado: Aos poucos, acrescente o leite condensado à mistura seca. Mexa com uma colher de pau ou espátula até formar uma massa homogênea. No começo parece que não vai dar liga, mas é só continuar misturando!
- Massa na textura certa: Quando a massa começar a desgrudar da tigela e ficar lisinha, pare de mexer. Se achar que está muito pegajosa, pode polvilhar mais um pouquinho de Leite Ninho até conseguir abrir sem grudar.
- Abrindo a massa: Em uma bancada limpa (ou sobre papel manteiga), abra a massa com um rolo até ficar com cerca de 0,5 cm de espessura. Não deixe muito fina para não rasgar ao rechear.
- Cortando os discos: Use um cortador redondo (ou um copo grande) para cortar círculos da massa.
- Recheando: Coloque uma colher pequena de Nutella no centro de cada círculo. Dobre ao meio formando um pastel e aperte as bordas com um garfo, para dar aquele acabamento charmoso.
- Finalizando: Passe uma leve camada de Leite Ninho por cima ou polvilhe com açúcar de confeiteiro para decorar. Não precisa assar nem cozinhar – está pronto para servir!
Informações Nutricionais (Por unidade)
Aproximadamente:
- Calorias: 110 kcal
- Carboidratos: 12 g
- Proteínas: 2 g
- Gorduras: 6 g
- Gorduras saturadas: 3 g
- Açúcares: 9 g
- Fibras: 0,5 g
- Sódio: 20 mg
É um docinho para saborear com moderação, mas perfeito para aquele momento especial de carinho!
Dicas da Vovó
- Ponto da massa: O segredo está em não deixar a massa muito seca, mas também não muito mole. Prefira trabalhar com ela levemente untada nas mãos para não grudar.
- Para rechear fácil: Se a Nutella estiver muito firme, aqueça por 10 segundos no micro-ondas para facilitar.
- Para variar: Experimente rechear com doce de leite, brigadeiro cremoso, ganache de chocolate ou até geleia de frutas vermelhas para um toque gourmet.
- Armazenamento: Guarde os pastéis em potes herméticos por até 5 dias em local fresco. Na geladeira, eles podem endurecer um pouco, mas continuam deliciosos.
Substituições Possíveis
Nem sempre temos tudo na despensa, mas vovó sempre tem um truque:
- Leite Ninho: Pode ser substituído por qualquer leite em pó integral ou desnatado.
- Açúcar de confeiteiro: Se não tiver, processe açúcar comum até ficar bem fininho.
- Nutella: Use outro creme de avelã ou até uma mistura de chocolate derretido com creme de leite.
Ideias de Acompanhamentos
Esse Pastel de Leite Ninho com Nutella combina lindamente com:
- Café fresquinho passado na hora
- Cappuccino cremoso
- Chá preto ou chá de frutas vermelhas
- Uma bola de sorvete de creme ou baunilha para transformar em sobremesa de restaurante!
- Para as crianças, um copo de leite gelado com achocolatado fica perfeito.
O Toque Pessoal da Vovó
Sabe, minha filha, fazer essas receitas sempre me lembra dos tempos em que minha casa vivia cheia, com netos correndo pela cozinha e eu sempre com uma bandeja de docinhos na mão. O cheiro doce do leite condensado, o pó fininho do Leite Ninho espalhado pela bancada… Cozinhar é um ato de amor, e cada pastelzinho desse leva junto um pedacinho de carinho e memória.
Então, quando fizer essa receita, não esqueça de colocar uma boa pitada de alegria e servir com um sorriso no rosto. Afinal, o segredo da cozinha da vovó sempre foi esse: cozinhar para deixar a vida mais doce.
