Pasta de Brie com Mel Castanhas e Figo Caramelizado

 

 

 

 

 

A Pasta de Brie com Mel Castanhas e Figo Caramelizado é uma receita sofisticada, perfeita para servir como entrada ou acompanhamento em momentos especiais.

A combinação do queijo brie cremoso com a doçura do mel e dos figos caramelizados, somada à crocância das castanhas, resulta em uma explosão de sabores que agrada aos paladares mais exigentes.

Ingredientes

  • 600g de queijo brie (peso sem a casca)
  • Mel a gosto
  • Azeite de oliva extravirgem a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Castanhas da sua escolha (utilizei pistache)
  • 3 a 4 figos maduros
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de açúcar

Utensílios Necessários

  • Faca afiada
  • Processador de alimentos
  • Frigideira antiaderente
  • Espátula
  • Travessa ou prato para servir

Modo de Preparo

  1. Preparar as castanhas: Pique as castanhas grosseiramente com uma faca e reserve.
  2. Caramelizar os figos: Corte os figos ao meio. Em uma frigideira, adicione a manteiga e o açúcar. Espere derreter e adicione os figos com a parte cortada virada para baixo. Grelhe até que fiquem dourados e levemente caramelizados. Reserve.
  3. Preparar o brie: Retire toda a casca do queijo brie e corte-o em cubos. Uma dica é deixá-lo bem gelado antes de descascar, facilitando o processo.
  4. Fazer a pasta: Transfira os pedaços de brie para um processador e bata até obter uma pasta cremosa.
  5. Montagem: Passe a pasta para uma travessa, regue com mel a gosto, salpique as castanhas picadas e tempere com um pouco de sal e pimenta. Finalize adicionando os figos caramelizados por cima.

Dicas da Vovó

  • Para um toque a mais de sabor, você pode adicionar um fio de azeite trufado ou algumas folhas de tomilho fresco.
  • Caso não tenha um processador, amasse o queijo brie com um garfo até formar um creme homogêneo.
  • Se quiser uma versão mais suave, experimente misturar um pouco de cream cheese ao queijo brie.

Substituições Possíveis

  • As castanhas podem ser substituídas por nozes, amêndoas ou castanha-do-pará.
  • Se não encontrar figos frescos, damascos secos ou uvas podem ser boas opções.
  • O mel pode ser substituído por geleia de frutas vermelhas ou melaço de cana.

Acompanhamentos Ideais

Essa pasta combina perfeitamente com:

  • Torradinhas de pão italiano ou ciabatta
  • Crackers integrais
  • Grissinis crocantes
  • Um bom vinho branco ou espumante

Um Pouquinho da História

O queijo brie tem origem na França e é conhecido como o “rei dos queijos” devido à sua textura macia e sabor inconfundível. Ele remonta à Idade Média e era um dos favoritos da realeza francesa.

Quando combinado com mel, frutas e castanhas, torna-se um verdadeiro deleite gastronômico, trazendo um contraste equilibrado entre o salgado e o doce.

Informação Nutricional (por porção de aproximadamente 50g)

  • Calorias: 180 kcal
  • Proteínas: 6g
  • Gorduras totais: 14g
  • Carboidratos: 10g
  • Fibras: 1g

Rendimento

Esta receita rende aproximadamente 8 porções, sendo ideal para servir em uma reunião entre amigos ou como entrada em um jantar especial.

A Pasta de Brie com Mel, Castanhas e Figo Caramelizado é aquela receita que impressiona sem exigir grande esforço na cozinha. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você tem um prato requintado, saboroso e inesquecível.

Experimente e compartilhe com quem você ama!