Parmegiana de Beringela a La Margherita Sem Fritura

Parmegiana de Beringela a La Margherita Sem Fritura é uma receita irresistível que une sabor, saúde e praticidade em um único prato. Ah, meus queridos, como é bom poder saborear algo tão delicioso e ainda assim leve!

Essa receita nasceu da vontade de trazer para minha cozinha algo que fosse tão apetitoso quanto uma tradicional parmegiana, porém, mais leve e sem fritura. Ideal para aqueles dias em que desejamos algo gostoso, mas queremos manter a consciência tranquila sobre a alimentação saudável.

Ingredientes da Parmegiana de Beringela a La Margherita Sem Fritura

• 2 berinjelas grandes
• Sal a gosto
• Molho de tomate (recomendo a passata)
• 200g de queijo mussarela ralado
• 50g de queijo parmesão ralado
• Folhas de manjericão fresco a gosto
• 2 tomates maduros fatiados

Para empanar:

• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de maisena
• Chimichurri ou orégano a gosto
• Água suficiente para diluir levemente
• Sal a gosto
• Farinha panko para empanar

Modo de Preparo

1. Comece cortando as berinjelas em fatias médias (cerca de 1 cm) e polvilhe sal para remover um pouco da umidade e do amargor. Deixe descansar por 15 minutos e depois seque com papel-toalha.
2. Em um recipiente fundo, misture o ovo batido, maisena, chimichurri ou orégano, uma pitadinha de sal e um pouco de água até obter uma mistura homogênea, mas não muito líquida.
3. Passe cada fatia de berinjela na mistura líquida e, em seguida, empane com a farinha panko.
4. Forre uma assadeira com papel manteiga e disponha as fatias empanadas sem sobrepor. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até que estejam douradas, aproximadamente 20 minutos.
5. Retire do forno, cubra cada fatia com uma generosa colherada de molho de tomate, espalhe queijo mussarela, adicione fatias finas de tomate e finalize com queijo parmesão ralado.
6. Volte ao forno por mais 10 minutos ou até que o queijo derreta e gratine levemente.
7. Finalize com folhas frescas de manjericão antes de servir.

Rendimento da Receita

Esta receita serve confortavelmente 4 pessoas, tornando-se ideal para um almoço em família ou jantar especial entre amigos.

Informações Nutricionais (por porção)

• Calorias: 285 kcal
• Proteínas: 14 g
• Carboidratos: 23 g
• Fibras: 6 g
• Gorduras: 16 g

Utensílios Utilizados

Para a preparação desta delícia, recomendo ter em mãos:

• Assadeira
• Papel manteiga
• Recipientes para empanar
• Faca bem afiada
• Tábua de corte

Dicas da Vovó

• Para deixar a berinjela ainda mais crocante, coloque as fatias empanadas na geladeira por 10 minutos antes de assar.
• Se quiser economizar tempo, utilize passata pronta de boa qualidade para o molho de tomate.
• Nunca abra mão do manjericão fresco, pois ele dá um toque especial e aromático à receita.

Substituições e Variações

• Se não encontrar farinha panko, a farinha de rosca tradicional também funciona bem.
• Veganos podem substituir o queijo convencional por versões veganas e utilizar uma mistura de farinha de linhaça com água para empanar.
• É possível adicionar outros vegetais, como abobrinha ou cogumelos, para incrementar a receita.

Ideias de Acompanhamentos

Essa parmegiana fica deliciosa servida com:

• Arroz branco ou integral soltinho
• Purê de batata ou de mandioquinha bem cremoso
• Uma salada fresca de folhas verdes com um molho leve à base de azeite, limão e ervas.

História da Receita

A Parmegiana de Beringela tem suas origens na culinária italiana tradicional, especialmente na região sul da Itália. A versão clássica é feita com fatias de berinjelas fritas, cobertas por molho de tomate e queijo, gratinadas até ficarem douradinhas.

Entretanto, minha versão à La Margherita surgiu em um dia ensolarado de domingo, enquanto eu buscava uma alternativa mais saudável e prática para agradar a família toda. E não é que deu certo? Desde então, essa receita passou a fazer parte das refeições familiares com frequência e é sempre um sucesso absoluto!

Toque Pessoal da Vovó

Meus queridos, nada aquece mais o coração do que um prato saboroso e saudável feito com carinho. Essa receita é perfeita para demonstrar amor e cuidado através da comida. Experimente prepará-la em ocasiões especiais, ou mesmo em um dia comum que merece um sabor especial.

Espero que vocês gostem dessa versão deliciosa e saudável da Parmegiana de Beringela a La Margherita Sem Fritura tanto quanto minha família adora! Com muito amor e afeto, desejo uma refeição maravilhosa para vocês. Até a próxima receita!