Pãozinho recheado de frango com palmito, está maravilha é macia por fora, recheada de sabores caseiros e aquele cheirinho delicioso que invade a cozinha, trazendo de volta lembranças gostosas da minha infância.
Essa receita tem uma história especial na nossa família. Minha mãe costumava fazê-la em domingos de festa ou quando recebíamos visitas inesperadas. Era uma forma deliciosa e carinhosa de acolher quem chegasse em casa, deixando claro que na nossa mesa sempre caberia mais um!
Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco com o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por cerca de 10 minutos até que fique levemente espumado.
Acrescente o ovo, a manteiga ou margarina, a pitada de sal e misture bem. Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo até formar uma massa macia e lisa que desgrude das mãos. Sovar bem por aproximadamente 10 minutos até obter uma textura elástica e uniforme. Cubra com um pano úmido e deixe crescer por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
Em uma panela, aqueça o azeite ou óleo e refogue o alho e a cebola até dourar levemente. Acrescente o frango já cozido, desfiado e temperado, junto com o palmito picado. Tempere com sal e colorau a gosto, mexendo bem. Junte a mistura de farinha com leite, mexendo constantemente até formar um creme espesso. Finalize com o cheiro verde e queijo parmesão, se desejar. Reserve e deixe esfriar.
Após a massa crescer, divida-a em 12 partes iguais. Abra cada porção com as mãos ou com um rolo, recheie com a mistura de frango com palmito e adicione pedaços de queijo coalho ou mussarela. Feche os pãezinhos, modelando-os delicadamente. Coloque-os em uma assadeira untada apenas com margarina, deixando espaço suficiente entre eles para que cresçam.
Cubra novamente com um pano úmido e deixe descansar por mais 20 minutos. Pré-aqueça o forno a 200°C.
Asse os pãezinhos por aproximadamente 30 minutos ou até que fiquem dourados e irresistivelmente perfumados.
Nada combina melhor com esses pãezinhos recheados de frango com palmito do que um café fresquinho, sucos naturais ou até mesmo um chá gelado. Uma saladinha verde fresca também faz uma dupla perfeita para uma refeição mais completa.
Esses deliciosos pãezinhos recheados de frango com palmito são perfeitos para lanches da tarde, reuniões familiares ou até mesmo para vender e garantir uma renda extra. Cada mordida carrega uma memória afetiva, um carinho, e isso, minhas queridas, é o ingrediente mais importante de todos.
Prepare-os com carinho e aproveite cada momento compartilhado ao redor da mesa. Bom apetite!
