Pãozinho Lua de Mel

 

 

 

 

 

Hoje, minha querida, vou te ensinar a preparar o irresistível Pãozinho Lua de Mel, aquele doce caseiro que lembra os tempos de festas de igreja e de família reunida em volta da mesa de madeira na cozinha. É uma receita que aquece o coração, perfeita para acompanhar um café fresquinho ou um chá da tarde.

Ingredientes da Massa

  • 2 ovos
  • 10g de fermento biológico seco
  • 1/4 de xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/4 de xícara de óleo
  • 1 xícara de leite morno
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 colher de sopa de leite em pó
  • Aproximadamente 500g de farinha de trigo

Ingredientes da Calda

  • 1 xícara de leite condensado
  • 1 xícara de leite

Para Finalizar

  • Coco ralado a gosto

Utensílios Utilizados

  • Tigela grande
  • Colher de pau
  • Bancada ou superfície lisa para sovar
  • Forma para assar
  • Peneira para polvilhar farinha
  • Pincel culinário (opcional)

Modo de Preparo

Comece colocando na tigela os ovos, o fermento biológico seco, o açúcar, o sal, o óleo, o leite morno, a margarina e o leite em pó. Misture bem até que os ingredientes fiquem incorporados.

Aos poucos, comece a adicionar a farinha de trigo. Quando a massa ficar pesada para mexer com a colher, transfira para a bancada enfarinhada e comece a sovar com as mãos. Sove por cerca de 10 minutos, até que a massa fique lisa, elástica e macia. Atenção para não exagerar na farinha: uma massa muito pesada deixa o pãozinho seco.

Coloque a massa de volta à tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar em local abafado até dobrar de volume.

Depois de crescida, transfira novamente para a bancada polvilhada, divida em porções de cerca de 40g e modele bolinhas bem redondinhas. Arrume-as na forma enfarinhada, deixando espaço entre elas. Deixe crescer novamente até dobrar de tamanho.

Asse em forno pré-aquecido a 200ºC até que estejam levemente dourados. Assim que saírem do forno, cubra com um pano limpo para que mantenham a maciez.

Misture o leite condensado com o leite para formar a calda. Depois que os pãezinhos estiverem frios, recheie-os (se desejar) e passe cada um na calda e depois no coco ralado.

Rendimento

Esta receita rende aproximadamente 20 a 25 pãezinhos, dependendo do tamanho que você modelar.

Informação Nutricional (por unidade aproximada)

  • Calorias: 180 kcal
  • Proteínas: 4g
  • Carboidratos: 28g
  • Gorduras: 5g
  • Fibras: 1g
  • Sódio: 85mg

Um Pouco da História

O Pãozinho Lua de Mel é um clássico brasileiro que apareceu nas festas comunitárias e quermesses do interior. Recebeu este nome carinhoso por ser tão macio e adocicado quanto a fase da vida que inspirou seu nome: a lua de mel.

Sua popularidade cresceu junto com a tradição de doces caseiros em celebrações de casamento, batizados e aniversários.

Dicas da Vovó

  • O leite deve estar apenas morno, jamais quente, para não matar o fermento.
  • Sove a massa com carinho: é esse processo que desenvolve o glúten e deixa o pãozinho macio.
  • Se desejar, recheie os pãezinhos com doce de leite, brigadeiro mole ou creme de confeiteiro antes de passar na calda.
  • Cubra sempre os pãezinhos com um pano após assar para manter a umidade.

Substituições Possíveis

  • Substitua a margarina por manteiga para um sabor mais caseiro.
  • Pode usar leite vegetal (como de amêndoas) e leite condensado de soja para uma versão sem lactose.
  • Troque metade da farinha de trigo por farinha de trigo integral para um pãozinho mais nutritivo.
  • Óleo de coco pode substituir o óleo comum para dar um leve aroma especial.

Ideias de Acompanhamentos

  • Café coado na hora
  • Chá de erva-doce ou camomila
  • Chocolate quente cremoso
  • Uma compota de frutas caseira

Toque Pessoal da Vovó

Na minha cozinha, o Pãozinho Lua de Mel era sempre preparado nas tardes de domingo, quando os netos vinham correndo pedindo “aquele pãozinho doce da vovó”. Eu gostava de recheá-los com creme de confeiteiro feito no capricho, e a criançada se lambuzava toda na hora de passar os pãezinhos na calda e no coco.

Cada mordida era uma explosão de maciez, doçura e memórias felizes. Não tenha pressa ao preparar essa receita. A massa precisa do tempo de crescimento para ficar leve como uma nuvem. Sove com mãos firmes e coração cheio de amor: é esse carinho que faz a diferença entre um simples pão doce e um Pãozinho Lua de Mel digno de arrancar suspiros!

Agora é a sua vez de espalhar essa doçura por aí. Pegue seu avental, reserve um tempinho, e traga o calor da cozinha de vó para sua casa.