O Pãozinho de Batata Doce é uma daquelas receitas que carregam a simplicidade e o afeto de gerações, daqueles quitutes que perfumam a cozinha e confortam a alma. Hoje, trago essa receita adaptada, mais leve, nutritiva e ainda repleta de sabor — perfeita para os dias de hoje, onde buscamos praticidade sem abrir mão do afeto e da nutrição.
Vamos preparar juntas essa delícia de Pãozinho de Batata Doce? Ele é sem glúten, versátil e excelente para um café da manhã reforçado, um lanche da tarde mais saudável ou até mesmo como acompanhamento de uma refeição leve. A massa é simples de fazer, leva poucos ingredientes e tem aquele toque da vovó: fácil, econômica e cheia de possibilidades.
Ingredientes
4 ovos inteiros (de preferência caipiras, se encontrar)
120 g de batata-doce cozida e amassada (equivale a aproximadamente ¾ de xícara)
1 xícara (100 g) de queijo parmesão ralado ou outro queijo firme da sua preferência
¼ de xícara de óleo de gergelim ou azeite de oliva extravirgem
1 xícara (100 g) de farinha de aveia (pode usar farinha de amêndoas se quiser uma versão low carb)
Sal a gosto (cerca de ½ colher de chá)
Orégano seco a gosto (1 colher de chá para aromatizar)
1 colher de sopa de fermento químico em pó
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 180?°C e unte levemente uma forma retangular média (32 x 14 cm) com óleo ou utilize uma forma de silicone.
Em uma tigela funda, coloque os ovos e a batata-doce amassada. Misture bem com um fouet ou colher de pau até formar um creme homogêneo.
Acrescente o óleo, o queijo ralado e mexa mais um pouco.
Adicione a farinha de aveia, o sal, o orégano e, por último, o fermento químico, mexendo delicadamente até que tudo esteja bem incorporado.
Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo.
Espere amornar e desenforme com cuidado. Sirva em fatias ou em quadradinhos como petisco.
Rendimento
Essa receita rende aproximadamente 8 a 10 fatias médias, dependendo da altura da forma e da espessura do corte. Se preferir, pode usar forminhas de muffin ou de empadinha para porções individuais — ideal para lancheira de criança ou para congelar em porções únicas.
Utensílios Utilizados
Tigela grande
Colher de pau ou fouet
Forma retangular (32 x 14 cm) ou formas de silicone individuais
Medidores ou balança de cozinha
Espátula de silicone (opcional)
Forno
Valor Nutricional (por porção – considerando 10 porções)
Nutriente
Quantidade aproximada
Calorias
135 kcal
Proteínas
6 g
Carboidratos
10 g
Gorduras totais
8 g
Gorduras saturadas
2 g
Fibras
1,5 g
Sódio
190 mg
Essa receita é rica em proteínas e gorduras boas, graças aos ovos, ao óleo de gergelim e ao queijo. Além disso, a batata-doce oferece energia de liberação lenta, ideal para manter a saciedade por mais tempo.
Dicas da Vovó
Escolha a batata certa: prefira a batata-doce de casca roxa e polpa alaranjada, pois ela é mais docinha e deixa o pão mais macio e colorido.
Consistência da massa: a massa deve ficar mais densa que um bolo, mas mais leve que um pão tradicional. Se estiver muito líquida, acrescente um pouco mais de farinha; se estiver muito pesada, adicione uma colher de sopa de leite vegetal.
Temperinhos extras: além do orégano, você pode colocar cúrcuma, pimenta-do-reino, alecrim ou até um toque de noz-moscada.
Congelamento: congele os pãezinhos já assados e fatiados. Para consumir, basta aquecer no forno por 5 a 10 minutinhos.
Substituições possíveis
Farinha de aveia: pode ser substituída por farinha de amêndoas (baixo índice glicêmico), farinha de arroz (para uma textura mais leve), ou até mesmo mix de farinhas sem glúten.
Queijo: substitua por queijo de cabra, minas padrão, ou uma versão vegana de queijo ralado.
Óleo de gergelim: troque por azeite de oliva, óleo de coco ou óleo de abacate.
Ovos: para uma versão sem ovos, use “ovos de linhaça” (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água por ovo).
Ideias de acompanhamentos
Esse pãozinho é tão versátil que combina com uma infinidade de acompanhamentos. Aqui vão algumas sugestões da vovó:
Para o café da manhã: manteiga de amendoim, geleia sem açúcar, requeijão de castanhas ou queijo fresco.
Para o lanche da tarde: chá de ervas, café coado ou suco natural.
Para o jantar: acompanhe com uma sopa cremosa de legumes, uma saladinha verde ou patês leves como homus ou guacamole.
Para as crianças: sirva em formato mini com pasta de frango desfiado ou patê de ricota.
Um toque pessoal da vovó
Sabe, minha filha, cozinhar é mais do que juntar ingredientes. É uma forma de cuidar, de lembrar e de passar adiante o que importa. Sempre que faço esses pãezinhos de batata doce, penso na minha avó mexendo a massa com as mãos firmes, sem medidas exatas, mas com um amor que transbordava da tigela.
Se você preparar essa receita, faça com calma, com carinho — e quem sabe, convide alguém para dividir. Porque comida boa é aquela que alimenta o corpo e aquece o coração. Se quiser deixar o pãozinho mais festivo, acrescente sementes de girassol ou gergelim por cima antes de assar. Fica lindo na mesa e ainda mais nutritivo.
Agora vá lá pra cozinha, acenda o forno e experimente esse pedacinho de aconchego chamado Pãozinho de Batata Doce. Depois me conta como ficou, viu?
