Hoje, vou ensinar uma receita que é um verdadeiro carinho em forma de comida: o Pão Recheado de Frango e Queijo. Ah, meus queridos, tem coisa melhor do que sentir aquele cheirinho de pão quentinho saindo do forno?
Essa delícia tem uma massa macia e saborosa, recheada com um franguinho bem temperado e queijo derretendo, perfeita para um lanche da tarde ou para aquele encontro com a família.
Ingredientes da Massa
2 ovos
1 xícara de leite morno
1/4 de xícara de óleo
15g de fermento biológico seco
1/4 de xícara de açúcar
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de leite em pó
1 colher de sopa de margarina
Aproximadamente 500g de farinha de trigo
Para Pincelar
1 gema de ovo misturada com um pingo de leite
Gergelim a gosto
Ingredientes do Recheio
2 peitos de frango cozidos e desfiados
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
1 tomate sem sementes picado
1/2 xícara de milho verde
1/2 xícara de requeijão cremoso
200g de queijo mussarela ralado
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
1 fio de azeite para refogar
Modo de Preparo
Preparando a Massa:
Em uma vasilha grande, misture os ovos, o leite morno, o óleo, o fermento biológico seco, o açúcar, o sal, o leite em pó e a margarina. Mexa bem até obter uma mistura homogênea.
Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo e misturando com uma colher até a massa começar a ficar consistente.
Coloque a mão na massa e sove por aproximadamente 10 minutos, até que fique bem macia e lisinha. Se precisar, acrescente mais farinha aos poucos, mas sem exagerar para não endurecer a massa.
Cubra a vasilha com um plástico filme e deixe a massa crescer em um local quentinho até dobrar de volume. Isso pode levar cerca de 1 hora.
Preparando o Recheio:
Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Acrescente o frango desfiado, o tomate, o milho verde e tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.
Misture bem e desligue o fogo. Depois que esfriar um pouco, acrescente o requeijão e mexa até incorporar. Reserve.
Montagem do Pão:
Divida a massa crescida em porções de aproximadamente 80g.
Com um rolo, abra cada porção em formato de disco.
Coloque uma porção do recheio no centro e um pouco de queijo mussarela.
Feche a massa formando uma trouxinha e modele no formato desejado.
Disponha os pãezinhos em uma forma enfarinhada, deixando espaço entre eles para crescer.
Pincele a mistura de gema e leite por cima e polvilhe gergelim a gosto.
Deixe crescer novamente até dobrarem de tamanho.
Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 25 minutos ou até dourarem.
Rendimento
Essa receita rende cerca de 12 a 15 pãezinhos, dependendo do tamanho que você fizer.
Dicas da Vovó
Para um recheio ainda mais suculento, adicione um pouco de catupiry junto ao frango.
Se quiser um toque especial na massa, substitua a margarina por manteiga, o sabor fica ainda mais gostoso!
Caso prefira, substitua o leite em pó por a mesma quantidade de creme de leite, isso deixa a massa incrivelmente macia.
O segredo de um bom crescimento da massa é um lugar quentinho! Se estiver frio, ligue o forno por 2 minutinhos, desligue e coloque a massa lá dentro para crescer.
Informação Nutricional (por unidade aproximada)
Nutriente
Quantidade
Calorias
230 kcal
Proteínas
9g
Carboidratos
30g
Gorduras
8g
Fibras
1,5g
Substituições
Sem lactose? Use leite vegetal e margarina sem lactose.
Quer uma versão integral? Substitua metade da farinha de trigo por farinha integral.
Para um sabor diferente: Experimente usar queijo prato ou provolone no lugar da mussarela.
Acompanhamentos Ideais
Esse pão é uma delícia puro, mas se quiser um lanche completo, sirva com:
Um suco natural de laranja ou um chá gelado.
Uma sopinha cremosa nos dias frios.
Uma salada verde para equilibrar a refeição.
Agora, meus amores, é só colocar a mão na massa e fazer esse pão delicioso! Depois me contem como ficou, viu? Bom apetite!
