Pão Funcional

O Pão Funcional é uma receita que reúne praticidade, nutrição e sabor em cada fatia. Ideal para quem busca uma alimentação equilibrada, esse pão leva ingredientes que colaboram com o bom funcionamento do intestino, são ricos em fibras, proteínas e gorduras boas, e ainda tem uma textura leve e macia que agrada até quem não costuma se encantar por receitas mais saudáveis.

Nesta receita, feita com carinho e cuidado por esta vovó que ama compartilhar suas descobertas da cozinha, você encontrará o passo a passo detalhado, as substituições possíveis, os acompanhamentos ideais e aquele toque especial que só a experiência dos anos traz.

Ingredientes do Pão Funcional

• 3 ovos
• 7 colheres (sopa) de farelo de aveia
• 3 colheres (sopa) de leite em pó desnatado sem lactose
• 170 g de iogurte natural sem lactose
• 2 colheres (sopa) de semente de abóbora
• 2 colheres (sopa) de semente de girassol
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Gergelim sem casca para decorar

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180?°C. Unte levemente uma forma pequena de pão ou use papel manteiga para facilitar na hora de desenformar.
2. Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata com um garfo ou fouet até que estejam bem misturados.
3. Adicione o farelo de aveia, o leite em pó desnatado e o iogurte natural. Misture bem até formar uma massa homogênea.
4. Incorpore as sementes de abóbora e girassol, junto com uma pitada de sal. Mexa suavemente.
5. Por fim, adicione o fermento em pó e misture delicadamente, apenas para incorporá-lo à massa.
6. Despeje a massa na forma, alise com uma espátula e polvilhe o gergelim por cima.
7. Leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que o pão esteja dourado e firme ao toque. O tempo pode variar conforme o forno, por isso é sempre bom fazer o teste do palito.
8. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

Utensílios Utilizados

• Tigela grande
• Colher ou espátula
• Forma pequena de pão (20 x 10 cm, aproximadamente)
• Forno convencional
• Fouet ou garfo
• Colher de sopa e de chá para medida
• Papel manteiga ou óleo para untar

Rendimento

Esta receita rende um pão pequeno, com aproximadamente 8 a 10 fatias, dependendo da espessura do corte. É ideal para o consumo individual ou em família pequena, durando até 3 dias fora da geladeira ou até 5 dias refrigerado.

Informação Nutricional (por fatia – 1/10 da receita)

Valores aproximados, podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

Um pouco da história deste pão…

O Pão Funcional é fruto dos novos tempos, onde buscamos saúde sem abrir mão do prazer de comer bem. Essa receita ganhou popularidade entre nutricionistas e pessoas que seguem dietas low carb, sem glúten ou que desejam reduzir o consumo de farinhas refinadas.

Aqui na cozinha da vovó, ele chegou pelas mãos de uma neta curiosa que me desafiou a fazer um pão que fosse bom para o corpo e para o coração. Desde então, ele virou presença constante nos cafés da manhã da família, servido com requeijão light ou patê de ricota.

Dicas da Vovó

• Não substitua o farelo de aveia por farinha de aveia, pois a textura muda bastante. O farelo é mais fibroso e ajuda na estrutura do pão.
• O iogurte pode ser substituído por iogurte vegetal, caso você prefira uma versão sem lactose.
• Para um toque especial, acrescente ervas secas como orégano ou alecrim na massa.
• O leite em pó pode ser retirado se quiser uma versão mais leve, mas ele ajuda a dar maciez.
• Gosta de pão mais úmido? Acrescente uma colher de sopa de azeite de oliva extravirgem.

Substituições Possíveis

Acompanhamentos Ideais

Este pão combina com uma infinidade de coberturas e acompanhamentos. Aqui vão algumas sugestões para diferentes momentos do dia:

• No café da manhã: requeijão light, pasta de abacate com limão ou uma fatia de queijo branco.
• No lanche da tarde: geleias sem açúcar ou pasta de amendoim integral.
• No jantar leve: com ovo mexido e salada de folhas verdes.

Também é ótimo para acompanhar sopas, como uma de legumes com cúrcuma ou um creme de abóbora com gengibre.

Conservação

Depois de frio, guarde o pão funcional em pote bem fechado na geladeira. Ele mantém a textura por até 5 dias. Se desejar, pode congelar já fatiado, separando as fatias com papel manteiga. Assim, é só aquecer na torradeira ou frigideira antiaderente quando quiser.

Considerações Finais da Vovó

Este pão é uma daquelas receitas que a gente faz e guarda no coração. Porque além de alimentar o corpo, ele alimenta a vontade de cuidar de si mesmo com carinho. Gosto de pensar que cada ingrediente tem uma função: a aveia que acolhe, o iogurte que suaviza, as sementes que sustentam.

Que você possa preparar este pão com a mesma dedicação que eu tenho ao escrever estas linhas, imaginando sua casa perfumada e sua mesa repleta de saúde!