Pão de Maisena

 

 

 

 

 

O Pão de Maisena é daquelas receitas que parecem ter saído direto do caderno antigo da vovó, com folhas amareladas e cheias de história. Ele é um pão delicado, levemente úmido por dentro e com uma crostinha dourada por fora, feito com ingredientes simples que você possivelmente já tem em casa. É perfeito para quem busca uma opção leve, sem trigo, de preparo rápido e com um sabor reconfortante.

Nesta receita, vamos te ensinar passo a passo como fazer esse pão macio e saboroso usando amido de milho como base. E como toda boa vovó que adora ver a casa cheia de aromas de forno, também vou te contar sobre sua origem, te dar dicas preciosas, mostrar como adaptar a receita para diferentes necessidades alimentares e sugerir acompanhamentos que deixam tudo ainda mais gostoso.

Ingredientes da Receita

  • 2 ovos
  • 1 caixa de creme de leite (200g)
  • 1 colher de sopa de açúcar (12g)
  • 1 colher de café de sal (3g)
  • 1 colher de sopa de óleo ou azeite (15ml)
  • 2 xícaras de amido de milho (aproximadamente 240g)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó (14g)

Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma pequena com óleo ou azeite.
  2. Em uma tigela grande, bata bem os ovos com um garfo ou fouet.
  3. Acrescente o creme de leite, o óleo (ou azeite), o açúcar e o sal. Misture até formar uma massa homogênea.
  4. Adicione o amido de milho aos poucos, mexendo com uma colher de pau ou espátula. Quando estiver incorporado, acrescente o fermento por último.
  5. Despeje a massa na forma untada e leve para assar por cerca de 30 a 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque.
  6. Espere amornar antes de desenformar. Sirva ainda quentinho ou em temperatura ambiente.

Rendimento da Receita

Essa receita rende 1 pão médio, com aproximadamente 10 fatias.

Informação Nutricional Aproximada (por fatia)

  • Calorias: 125 kcal
  • Carboidratos: 16g
  • Proteínas: 3g
  • Gorduras totais: 5g
  • Fibras: 0,2g
  • Sódio: 90mg

Os valores podem variar de acordo com a marca dos ingredientes utilizados.

Utensílios Utilizados

  • Tigela grande
  • Fouet ou garfo
  • Espátula ou colher de pau
  • Forma pequena para bolo inglês ou pão
  • Forno convencional

Dicas da Vovó

  • Cuidado com o ponto da massa: ela não fica como uma massa de pão tradicional, sovável. É mais líquida, parecendo uma massa de bolo denso.
  • Use ovos em temperatura ambiente: eles se incorporam melhor aos demais ingredientes.
  • Prefere um sabor neutro? Retire o açúcar, e o pão ficará mais voltado ao salgado.
  • Mais sabor? Adicione ervas secas como orégano ou tomilho à massa antes de assar.

Substituições Possíveis

  • Sem lactose: use creme de leite vegetal ou creme de castanhas.
  • Mais funcional: substitua metade do amido por polvilho doce ou fécula de batata para uma textura mais leve.
  • Vegano: substitua os ovos por 2 colheres de sopa de linhaça hidratadas em 6 colheres de sopa de água (deixe descansar por 15 minutos).
  • Adoçado naturalmente: troque o açúcar por uma colher de mel ou xilitol.

Ideias de Acompanhamentos

Esse pão é ótimo servido de diversas formas:

  • Com manteiga e café preto: combinação simples e perfeita.
  • Recheado com requeijão ou cream cheese: para um café da tarde especial.
  • Como base para torradinhas: fatie fino, leve à torradeira e sirva com patês.
  • Com geleias caseiras: a doçura combina muito bem com a delicadeza do pão.
  • Com ovo mexido e abacate: se quiser uma versão mais proteica e funcional.

Por que usar Maisena (amido de milho)?

O amido de milho é um espessante natural e confere leveza à massa. Além disso, é uma excelente alternativa sem glúten para quem tem intolerância ou busca reduzir o consumo de trigo. Quando usado sozinho, como nesta receita, o resultado é um pão de textura suave, sem ser esfarelento.

Considerações Finais

O Pão de Maisena é uma joia da culinária caseira. Rápido, prático, leve e adaptável a diferentes restrições alimentares. Perfeito para quem busca uma opção sem trigo, sem complicação e cheia de sabor.

Agora que você já tem a receita completinha, é só colocar o forno pra aquecer, separar os ingredientes e se permitir sentir aquele cheirinho de pão quentinho tomando conta da cozinha.

Faça, prove e compartilhe com quem você ama. Afinal, não há gesto mais bonito do que alimentar com carinho.