Pão de Arroz Sem Glúten de Liquidificador

O Pão de Arroz Sem Glúten de Liquidificador é uma dessas preciosidades que resgatam memórias afetivas e, ao mesmo tempo, abraçam um estilo de vida mais leve e inclusivo.

Neste artigo, vou te guiar pela preparação completa desse pãozinho que já virou tradição por aqui. Vamos conversar sobre seus benefícios nutricionais, os utensílios que você vai precisar, dicas preciosas que aprendi ao longo dos anos, sugestões de substituições, acompanhamentos que combinam perfeitamente e até um pouco da história por trás dessa receita tão querida.

Ingredientes do Pão de Arroz Sem Glúten

Antes de começarmos, separe os seguintes ingredientes:

• 350 g de arroz cru (equivalente a 2½ xícaras)
• 230 ml de água gelada (1 xícara)
• 40 ml de óleo vegetal (¼ de xícara – pode ser de girassol, milho ou coco sem sabor)
• 7 g de sal (1 colher de chá)
• 24 g de mel (1 colher de sopa generosa)
• 10 g de fermento biológico seco (1 sachê)

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Hidratação do Arroz

Antes de bater, o arroz precisa ficar de molho em água por, no mínimo, 8 horas. Isso amolece os grãos, facilita o trabalho do liquidificador e melhora a digestão.

Dica da Vovó: Se quiser um pão ainda mais macio, deixe o arroz de molho de um dia para o outro e guarde na geladeira.

2. Bater os Ingredientes

Descarte a água do molho e coloque o arroz no liquidificador com a água gelada, o óleo, o sal e o mel. Bata por 3 minutos ou até obter um creme liso e uniforme.

3. Adição do Fermento

Com a massa já homogênea, adicione o fermento biológico seco e bata por mais 30 segundos. Não ultrapasse esse tempo para não aquecer demais a mistura.

4. Descanso da Massa

Transfira a massa para uma forma de pão (de preferência antiaderente ou untada) de 20 x 10 x 10 cm. Cubra com um pano limpo e deixe descansar em local morno por cerca de 45 minutos, ou até dobrar de volume.

Dica da Vovó: Colocar a forma dentro do forno desligado com a luz acesa é um truque ótimo para manter a temperatura ideal.

5. Assar o Pão

Pré-aqueça o forno a 180°C e asse o pão por aproximadamente 50 minutos, ou até que esteja dourado e firme. Faça o teste do palito: se sair seco, está pronto.

Rendimento da Receita

Essa receita rende 1 pão médio com cerca de 700 a 800 g, ideal para até 10 fatias generosas. É perfeito para o café da manhã, lanches e até para montar sanduíches leves.

Utensílios Utilizados

• 1 liquidificador potente
• 1 tigela média (para descanso da massa)
• 1 forma de pão (20 x 10 x 10 cm)
• 1 pano de prato limpo
• 1 espátula de silicone
• 1 colher medidora

Informação Nutricional (por fatia – aprox. 70 g)

Nota: Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Um Pouquinho da História

O Pão de Arroz Sem Glúten é uma receita popularizada em lares brasileiros nos últimos 20 anos, à medida que a preocupação com doenças como a celíaca e a intolerância ao glúten cresceu.

O arroz, alimento base de muitas culturas, tornou-se alternativa valiosa para pães e bolos. Essa versão aqui foi inspirada em receitas simples de quitandas do interior, que aproveitavam sobras de arroz para fazer bolos de liquidificador.

Substituições Possíveis

• Mel: Pode ser substituído por açúcar mascavo, demerara ou até xilitol, se você for diabética ou estiver evitando açúcar refinado.
• Óleo: Troque por azeite de oliva suave para um pão mais funcional ou óleo de coco para um toque aromático.
• Água gelada: Pode ser substituída por água de coco ou leite vegetal (como leite de arroz ou amêndoas) para uma textura mais cremosa.

Dicas da Vovó

• Congelamento: Esse pão congela muito bem! Corte em fatias e congele em porções individuais. Para consumir, é só levar direto à torradeira ou forno.
• Armazenamento: Dura até 3 dias em temperatura ambiente ou 5 dias na geladeira, bem embalado.
• Textura: Fica levemente úmido no centro, com casquinha fina e crocante – o segredo está em não abrir o forno antes dos 45 minutos.
• Fermentação: Se o clima estiver frio, deixe o pão crescer dentro do micro-ondas desligado com uma xícara de água quente ao lado.
• Sem açúcar: Para uma versão totalmente sem açúcar, retire o mel. A textura será um pouco diferente, mas ainda deliciosa.

Acompanhamentos Perfeitos

Ah, minha filha, esse pão combina com tanta coisa boa que é difícil escolher!

• Geleias naturais (sem açúcar, de frutas vermelhas ou damasco)
• Requeijão sem lactose ou cream cheese caseiro
• Pastas de grão-de-bico, ervas ou tofu temperado
• Ovinhos mexidos com cebolinha
• Café coado na hora, daquele que perfuma a casa
• Chá de erva-doce ou camomila, para um lanche da tarde acolhedor

Um Toque Pessoal da Vovó

Eu aprendi a valorizar o arroz de um jeito diferente quando comecei a adaptar receitas para minha neta que tem sensibilidade ao glúten. Foi um aprendizado cheio de tentativas e erros, mas quando acertei essa receita, foi como reviver um pedaço da infância dela – com o cheirinho de pão saindo do forno e todo mundo correndo pra cozinha.

Esse pão não leva farinha de trigo, não precisa sovar, nem exige técnicas difíceis. É uma receita de acolhimento. A massa líquida parece um bolo, mas cresce como um pão. Ele é simples, do tipo que você faz com o que tem em casa. E o melhor: sem glúten, sem frescura, só com muito amor.

Considerações Finais

Se você está procurando um pão fácil, acessível e delicioso para incluir na sua rotina – seja por restrições alimentares ou pela vontade de comer algo mais leve – o Pão de Arroz Sem Glúten da vovó é a escolha certa. Com poucos ingredientes, preparo simples e sabor caseiro, ele conquista o paladar e o coração.

E lembre-se: cozinhar é mais do que alimentar, é cuidar de quem a gente ama. E quando a gente cozinha com intenção e carinho, até o arroz vira pão!