O Doce de Leite em Pó é aquele docinho clássico de festa: cremoso enquanto quente e firme depois de frio, perfeito para cortar em quadradinhos. Fica com sabor intenso de leite e uma textura que lembra um fudge brasileiro. Aqui na cozinha da vovó, é daqueles que não duram muito na travessa.
O segredo do Doce de Leite em Pó está no ponto certo do cozimento e em mexer sem parar para não açucarar ou queimar.
1 kg de açúcar
400 g de leite em pó integral
300 ml de água
Para preparar o Doce de Leite em Pó, comece com o fogo desligado.
Em uma panela grande, misture bem o açúcar com o leite em pó.
Adicione a água e mexa até formar um creme homogêneo.
Leve ao fogo baixo.
Mexa sem parar até a mistura engrossar e começar a ganhar cor dourada.
O ponto ideal é quando começa a desgrudar levemente do fundo da panela e fica mais pesado para mexer.
Despeje rapidamente em uma forma untada com manteiga.
Espalhe bem.
Espere cerca de 1 minuto e faça os cortes ainda quente.
Deixe esfriar completamente antes de retirar da forma.
Aproximadamente 40 minutos
Cerca de 30 a 40 quadradinhos
Calorias: cerca de 90 kcal
Carboidratos: 18 g
Proteínas: 2 g
Gorduras: 1 g
Valores aproximados que podem variar conforme os ingredientes utilizados.
O Doce de Leite em Pó combina muito bem com:
Café
Chá
Sobremesas
Você pode deixar a receita ainda mais especial:
Adicionar coco ralado
Misturar amendoim triturado
Finalizar com chocolate derretido
A primeira dica da vovó é mexer sem parar para não empelotar nem queimar.
Outra dica importante é não passar do ponto para não ficar duro demais.
Se quiser mais cremoso, retire um pouco antes do ponto.
E como a vovó sempre diz: doce bem feito é paciência e carinho na panela.