A Carbonara de Camarão e Bacon é uma versão sofisticada do clássico italiano, unindo o sabor marcante do bacon com a leveza do camarão. Cremosa, intensa e cheia de personalidade, é perfeita para um jantar especial. Aqui na cozinha da vovó, é daquelas receitas que impressionam sem complicar.
O segredo da Carbonara de Camarão e Bacon está em não deixar os ovos cozinharem demais, garantindo um molho cremoso e aveludado.
200 g de camarão limpo
250 g de espaguete
2 ovos
5 gemas
150 g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
250 g de bacon em tiras
Para preparar a Carbonara de Camarão e Bacon, comece cozinhando o espaguete em água com sal até ficar al dente.
Reserve um pouco da água do cozimento.
Enquanto isso, frite o bacon até ficar bem dourado e crocante.
Retire o excesso de gordura, deixando um pouco na panela.
Adicione o camarão e refogue rapidamente até ficar rosado.
Desligue o fogo.
Em uma tigela, misture os ovos, as gemas e o queijo parmesão até formar um creme.
Tempere com pimenta-do-reino.
Adicione o macarrão ainda quente à panela com o bacon e o camarão.
Misture bem.
Desligue o fogo e adicione a mistura de ovos.
Mexa rapidamente para formar um molho cremoso (o calor do macarrão cozinha os ovos).
Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para ajustar a cremosidade.
Ajuste o sal.
Sirva a Carbonara de Camarão e Bacon imediatamente.
Aproximadamente 30 minutos
3 a 4 porções
Calorias: cerca de 550 kcal
Carboidratos: 45 g
Proteínas: 30 g
Gorduras: 30 g
Valores aproximados que podem variar conforme os ingredientes utilizados.
A Carbonara de Camarão e Bacon combina muito bem com:
Salada verde
Pão italiano
Vinho branco
Você pode adaptar a receita:
Substituir o camarão por frango
Usar queijo pecorino no lugar do parmesão
Adicionar alho para mais sabor
A primeira dica da vovó é nunca colocar o molho de ovos com o fogo ligado para não virar ovos mexidos.
Outra dica importante é usar o macarrão bem quente para dar o ponto do molho.
Se quiser um toque especial, finalize com mais parmesão por cima.
E como a vovó sempre diz: massa cremosa bem feita é puro amor no prato.