O Brigadeirão Cremoso é uma sobremesa intensa, lisinha e super chocolatuda, com textura firme por fora e cremosa por dentro. Perfeito para ocasiões especiais ou quando bate aquela vontade de um doce mais sofisticado sem complicação. Aqui na cozinha da vovó, é daqueles que fazem sucesso só de olhar.
O segredo do Brigadeirão Cremoso está em derreter bem o chocolate e hidratar corretamente a gelatina para garantir a textura perfeita.
500 g de chocolate meio amargo
400 g de creme de leite
395 g de leite condensado
12 g de gelatina sem sabor
Granulado a gosto
Cerejas para decorar
Para preparar o Brigadeirão Cremoso, comece hidratando a gelatina sem sabor conforme as instruções da embalagem.
Reserve.
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas.
No liquidificador, coloque o chocolate derretido, o creme de leite e o leite condensado.
Bata bem até ficar um creme liso e homogêneo.
Adicione a gelatina já dissolvida e bata novamente para incorporar.
Despeje a mistura em uma forma levemente untada.
Leve o Brigadeirão Cremoso à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.
Desenforme com cuidado.
Finalize com granulado e cerejas por cima.
Aproximadamente 20 minutos + geladeira
8 a 10 porções
Calorias: cerca de 420 kcal
Carboidratos: 35 g
Proteínas: 6 g
Gorduras: 28 g
Valores aproximados que podem variar conforme os ingredientes utilizados.
O Brigadeirão Cremoso combina muito bem com:
Café
Frutas
Sorvete
Você pode deixar a receita ainda mais especial:
Adicionar essência de baunilha
Usar chocolate ao leite para um sabor mais doce
Finalizar com raspas de chocolate
A primeira dica da vovó é não deixar o chocolate superaquecer para não perder a textura.
Outra dica importante é bater bem para evitar gruminhos.
Se quiser desenformar mais fácil, passe um pouquinho de óleo na forma.
E como a vovó sempre diz: sobremesa de chocolate nunca decepciona.