Pão de Abóbora Funcional Com Sementes

 

 

 

 

 

Ah, o Pão de Abóbora Funcional Com Sementes… só de falar o nome, já me vem aquele cheirinho gostoso de casa de vó, sabe? Uma mistura de ternura, saúde e um toque especial de natureza.

Essa receita é uma das minhas queridinhas pra quando quero um pão nutritivo, macio e cheio de personalidade. Além de ser sem glúten, ele é rico em fibras, com gorduras boas, proteínas e aquele sabor suave e aconchegante da abóbora cabotiá.

Ingredientes da receita

  • 1 xícara de abóbora cabotiá cozida e amassada (bem morna e macia, viu?)
  • 1/2 xícara de farinha de amêndoas
  • 1/2 xícara de farinha de arroz
  • 1/2 xícara de farinha de grão-de-bico
  • 2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
  • 4 ovos (de preferência caipiras, bem amarelinhos)
  • 1/2 xícara de óleo de girassol ou azeite de oliva (você escolhe!)
  • 1 colher de sopa de sementes de abóbora
  • 1/2 colher de sopa de sementes de girassol
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de fermento em pó (químico)

Modo de preparo

  1. Comece pré-aquecendo o forno a 180?°C. É sempre bom deixar ele esquentando enquanto você prepara tudo.
  2. Em uma tigela grande, bata os ovos com um garfo ou fouet até espumarem um pouquinho.
  3. Em outro recipiente, misture as farinhas (amêndoas, arroz, grão-de-bico e linhaça), o fermento, o sal e parte das sementes.
  4. Acrescente a abóbora amassadinha, o óleo ou azeite e misture bem. A massa vai ficar cremosa e encorpada. Se preferir, pode usar o liquidificador para deixar tudo mais uniforme.
  5. Unte uma forma de bolo inglês com um fiozinho de azeite e enfarinhe levemente com farinha de arroz.
  6. Despeje a massa na forma, nivele com uma espátula e finalize salpicando o restante das sementes por cima.
  7. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até dourar e passar no teste do palitinho.
  8. Retire do forno, espere esfriar completamente antes de desenformar e NADA de cortar quente, viu? Isso deixa o pão úmido demais.

Rendimento

Essa receita rende 1 pão de aproximadamente 20 cm, que dá de 8 a 10 fatias generosas. Ideal para dividir com a família no café da manhã ou no lanchinho da tarde com um chá bem gostoso.

Informação Nutricional (por fatia, considerando 10 fatias)

Valores aproximados, tá bom minha filha? Sempre pode variar um pouquinho conforme a marca dos ingredientes:

  • Calorias: 160 kcal
  • Carboidratos: 9 g
  • Proteínas: 5 g
  • Gorduras totais: 12 g
  • Fibras: 2,5 g
  • Açúcares: 1 g
  • Glúten: 0 g (naturalmente sem glúten!)

Esse pãozinho é excelente pra quem busca saciedade, com baixo índice glicêmico e ótimo para digestão.

Utensílios utilizados

  • 2 tigelas médias
  • Garfo ou fouet
  • Colheres e xícaras medidoras
  • Espátula
  • Forma de bolo inglês
  • Forno convencional
  • Peneira (opcional, se quiser deixar as farinhas mais fininhas)

Dicas da Vovó

  • Abóbora perfeita: A cabotiá é a mais indicada porque tem menos água e mais sabor. Cozinhe no vapor para não encharcar.
  • Textura do pão: Se quiser um pão mais leve e fofinho, separe as claras e bata em neve antes de incorporar à massa.
  • Sementes variadas: Pode usar chia, gergelim, linhaça ou até nozes picadas pra variar as texturas.
  • Conservação: Guarde na geladeira por até 5 dias ou congele fatiado por até 2 meses.
  • Sem liquidificador: Se preferir fazer tudo à mão, também dá certo! Só misture bem com paciência e carinho.

Substituições possíveis

  • Farinha de amêndoas: pode ser trocada por farinha de castanha-de-caju ou de coco (vai alterar um pouco o sabor e a textura).
  • Farinha de arroz: substituível por polvilho doce, mas o pão pode ficar mais denso.
  • Farinha de grão-de-bico: pode usar farinha de aveia sem glúten.
  • Ovos: para uma versão vegana, experimente substituir por “ovos de linhaça” (1 colher de sopa de linhaça + 3 de água para cada ovo, hidratadas por 10 min).
  • Óleo de girassol/azeite: qualquer óleo vegetal leve funciona, até óleo de coco derretido.

Ideias de acompanhamentos

Ah, esse pão combina com tanta coisa! Aqui vão algumas sugestões que deixam qualquer café da manhã digno de casa de vó:

  • Queijo cremoso vegetal (ou um requeijão sem lactose)
  • Pasta de grão-de-bico com ervas (o famoso homus!)
  • Geleia de frutas vermelhas caseira sem açúcar
  • Manteiga ghee com ervinhas
  • Abacate amassado com limão e salzinho (um espetáculo!)

Se for servir no almoço, vai bem como acompanhamento de saladas frescas, sopinhas e até como base pra uma bruschetta saudável.

Um carinho final da vovó

Minha filha, esse Pão de Abóbora Funcional Com Sementes é mais que uma receita. É um presente do coração, uma maneira de nutrir com amor. Ele representa a sabedoria da terra, o cuidado com o corpo e o prazer de saborear algo feito com as próprias mãos.

Prepare com calma, escolha seus ingredientes com carinho, e compartilhe esse pão com quem você ama. Porque quando a gente cozinha com o coração, cada fatia vira um abraço.

Se quiser mais receitinhas como essa, me chama que a vovó aqui tem um caderninho cheio de delícias saudáveis e afetuosas.