Pão Cuca Doce

 

 

 

 

 

O pão cuca doce é um verdadeiro clássico que remete à tradição culinária germânica e é especialmente popular no sul do Brasil. Este pão doce, com uma farofa crocante por cima, é uma combinação de texturas e sabores irresistíveis.

Hoje, vamos reinventar a receita, adicionando um toque moderno e ingredientes inovadores que vão surpreender seu paladar. Além disso, você irá aprender mais sobre a história desse pão, suas curiosidades, informações nutricionais e dicas exclusivas. Vamos começar!

Ingredientes da Massa Base

  • 700g de farinha de trigo sem fermento
  • 350ml de leite integral gelado
  • 2 ovos
  • 15g de fermento seco ou 45g de fermento fresco
  • 6g de sal (1 colher de chá rasa)
  • 80g de manteiga (ou 100ml de óleo vegetal, se preferir)
  • 60g de açúcar

Toque Especial para a Massa

Para tornar esta receita ainda mais única, acrescente:

  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • Raspas de 1 limão siciliano (opcional)
  • 50g de iogurte natural para uma textura mais macia

Ingredientes da Farofa

  • 100g de farinha de trigo sem fermento
  • 100g de açúcar orgânico
  • 70g de manteiga (ou margarina)

Toque Especial para a Farofa

  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 50g de castanha-do-pará ou nozes picadas (para um toque crocante extra)
  • 20g de coco ralado seco (opcional)

Finalização

  • 1 ovo inteiro batido (para pincelar)
  • Gotas de chocolate, frutas secas ou geleias para personalização (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa

  1. Em uma tigela grande, misture o leite gelado com o fermento e o açúcar. Mexa bem até que o fermento esteja completamente dissolvido.
  2. Adicione os ovos, a baunilha, as raspas de limão e o iogurte. Misture novamente até obter um líquido homogêneo.
  3. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo peneirada e o sal, mexendo continuamente. Quando a massa começar a ganhar consistência, adicione a manteiga (ou óleo).
  4. Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica.
  5. Deixe a massa descansar em um recipiente coberto com um pano limpo por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.

2. Preparando a Farofa

  1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, a canela, as castanhas (ou nozes) e o coco ralado.
  2. Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma textura de “areia grossa”.

3. Montagem

  1. Depois que a massa crescer, divida-a em porções menores (aproximadamente 50g cada) e molde-as em formato alongado ou ovalado.
  2. Disponha as porções em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, mantendo espaços entre elas para permitir o crescimento.
  3. Pincele o ovo batido sobre a superfície de cada porção.
  4. Espalhe a farofa generosamente por cima de cada pãozinho.
  5. Se desejar, adicione gotas de chocolate ou frutas secas para um toque personalizado.

4. Assando o Pão Cuca

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Asse os pães por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e crocante.
  3. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

Curiosidades sobre o Pão Cuca

  • A palavra “cuca” vem do alemão “kuchen”, que significa bolo.
  • Originalmente, o pão cuca era feito com recheios de frutas frescas, como uva e banana, o que o tornava ainda mais especial.
  • No Brasil, ele foi adaptado para incluir a famosa farofa doce e uma variedade de sabores.

Informações Nutricionais (por porção de 100g)

  • Calorias: 320 kcal
  • Carboidratos: 45g
  • Proteínas: 6g
  • Gorduras: 12g
  • Fibras: 2g
  • Cálcio: 40mg
  • Ferro: 1.5mg

Benefícios dos Ingredientes

  • Farinha de trigo: Fonte de carboidratos, fornece energia.
  • Ovos: Ricos em proteínas de alta qualidade e nutrientes essenciais como colina.
  • Leite: Rico em cálcio, essencial para ossos e dentes.
  • Castanhas: Contêm gorduras boas que ajudam na saúde do coração.
  • Canela: Possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.

Dicas e Sugestões

  1. Personalize o recheio: Experimente adicionar camadas de doce de leite, creme de confeiteiro ou frutas frescas antes de colocar a farofa.
  2. Armazenamento: Guarde os pães em um recipiente fechado para manter a textura crocante da farofa.
  3. Congelamento: Você pode congelar os pães por até 3 meses. Apenas aqueça-os no forno antes de servir.

Sirva com…

  • Um bom café coado ou um chá de ervas.
  • Geleias artesanais para complementar os sabores.

Com esta receita reinventada, você terá um Pão Cuca inédito, delicioso e perfeito para surpreender a família e os amigos. Experimente hoje mesmo e deixe sua casa com o irresistível aroma de um pão recém-assado!

Utilizamos cookies para lhe oferecer a melhor experiência em nosso site. Ao continuar a navegar, você confirma que aceita estes termos.