Pão 100% Integral Perfeito

 

 

 

 

 

Nada melhor do que um pão caseiro, quentinho e feito com muito carinho! O Pão 100% Integral Perfeito é uma receita que vai conquistar seu coração e o paladar de toda a família.

Feito apenas com farinha integral, ele é rico em fibras e nutrientes, garantindo uma opção mais saudável para o seu dia a dia. Vamos aprender juntos essa delícia, com dicas especiais para um resultado impecável!

Ingredientes da Receita

Medida padrão: xícara de 240ml

  • 1 e 1/2 xícaras de água morna
  • 1/2 xícara de azeite ou óleo de sua preferência
  • 4 xícaras de farinha de trigo integral peneirada (após peneirar, adicione o que sobrou da peneira)
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo (ajuda a alimentar o fermento, sendo absorvido sem deixar resíduo)
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de gergelim, linhaça ou chia (ou um mix delas)
  • 2 colheres (chá) de fermento biológico seco granulado

Modo de Preparo Passo a Passo

  1. Mistura inicial: Em um recipiente grande, misture a água morna, o azeite, o açúcar mascavo e o sal.
  2. Adicionando a farinha: Acrescente a farinha integral peneirada, o fermento biológico e as sementes. Misture bem.
  3. Sova da massa: Passe a massa para uma bancada enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos. Esse processo é essencial para desenvolver o glúten e garantir um pão fofinho.
  4. Ajuste da farinha: Se necessário, adicione um pouco mais de farinha aos poucos, evitando exageros para não deixar o pão pesado.
  5. Primeiro descanso: Coloque a massa em um recipiente espaçoso, cubra com um pano limpo e deixe crescer até dobrar de volume (cerca de 1 a 2 horas, dependendo da temperatura ambiente). Em dias frios, preaqueça o forno por 3 a 5 minutos a 180°C, desligue-o e deixe a massa crescer dentro dele.
  6. Modelagem: Após o crescimento, retire o ar da massa, modele os pães (grande ou individuais) e coloque em formas untadas com óleo e farinha.
  7. Segundo crescimento: Deixe descansar até dobrar novamente de tamanho.
  8. Finalização: Pincele gema batida com um pouco de leite sobre os pães para um acabamento dourado.
  9. Assamento: Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos (pães individuais) ou 40 minutos (pão grande). Retire quando estiver dourado e com um aroma delicioso!

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Rendimento da Receita

Essa receita rende um pão grande ou aproximadamente 10 pãezinhos individuais, perfeitos para o café da manhã ou lanche da tarde.

Uma Breve História do Pão Integral

O pão integral tem uma longa história que remonta à antiguidade, quando os grãos eram moídos e transformados em uma massa rudimentar. Com o tempo, a panificação evoluiu, mas o valor do trigo integral permaneceu reconhecido por sua riqueza nutricional.

Hoje, esse tipo de pão é amplamente apreciado por quem busca uma alimentação equilibrada, mantendo sabor e textura incríveis!

Informação Nutricional (por fatia de 50g)

  • Calorias: 120 kcal
  • Carboidratos: 20g
  • Proteínas: 4g
  • Gorduras: 3,5g
  • Fibras: 2,8g
  • Sódio: 90mg

Dicas da Vovó para um Pão Integral Perfeito

  1. A sova é essencial: Quanto mais bem sovada a massa, mais fofinho e leve será o pão.
  2. Fermentação sem pressa: O tempo de crescimento pode variar conforme o clima. Em dias frios, use a dica do forno preaquecido.
  3. Farinha de qualidade: Recomendo a farinha integral da Venturelli, que tem uma textura excelente para pães.
  4. Varie as sementes: Experimente substituir as sementes por girassol, gergelim preto ou quinoa para sabores diferentes.
  5. Guarde corretamente: Para manter o pão macio, guarde-o em um saco bem fechado ou enrole em um pano limpo.

Substituições Possíveis

  • O açúcar mascavo pode ser substituído por mel ou melado.
  • O azeite pode ser trocado por óleo de coco ou manteiga derretida.
  • Para um pão ainda mais rico, adicione nozes, castanhas ou frutas secas na massa.

Ideias de Acompanhamentos

Esse Pão 100% Integral Perfeito é incrível puro, mas pode ficar ainda melhor com:

  • Manteiga ou requeijão caseiro
  • Geleia natural de frutas
  • Pasta de amendoim ou tahine
  • Abacate amassado com limão e sal
  • Queijos variados

Com essas dicas, seu Pão 100% Integral Perfeito ficará simplesmente maravilhoso! Agora é só botar a mão na massa e se deliciar com um pão saudável, saboroso e feito com amor.

Depois me conte como ficou! ?