Palha Italiana de Beijinho

A Palha Italiana de Beijinho é uma dessas receitas que unem simplicidade e encanto. Com poucos ingredientes e um modo de preparo fácil, ela conquista pelo sabor delicado do coco com leite condensado e pela crocância da bolacha.

Além disso, é versátil, podendo ser adaptada para dietas sem lactose ou glúten, e perfeita para festas, vendas ou aquele mimo doce do fim de tarde. É uma receita que guarda o aconchego das memórias afetivas e o calor de uma cozinha cheia de amor.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 3 colheres (sopa) de coco ralado seco (sem açúcar)
• 1 colher (sopa) de margarina (ou manteiga)
• 150g de bolacha maisena (aproximadamente 1 pacotinho)
• Coco ralado para finalizar (a gosto)

Utensílios Utilizados

• Panela média de fundo grosso
• Colher de pau ou espátula de silicone
• Tigela grande
• Colher para mexer os ingredientes
• Forma retangular pequena (20x20cm ou similar)
• Papel manteiga ou plástico filme (opcional, para facilitar na hora de desenformar)
• Faca afiada para cortar
• Medidores de colheres

Modo de Preparo

1. Prepare o beijinho cremoso:
   Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, o creme de leite, a margarina e o coco ralado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com paciência, até a mistura começar a soltar do fundo da panela. O ponto é semelhante ao do brigadeiro, mas um pouco mais cremoso por conta do creme de leite.
2. Adicione a bolacha:
   Quebre as bolachas maisena com as mãos ou com a ajuda de um rolo de massa – o ideal é que fiquem em pedaços médios, nem tão pequenos que desapareçam no creme, nem tão grandes que dificultem o corte. Misture as bolachas ao beijinho ainda quente, com delicadeza, até que tudo esteja bem envolvido.
3. Modele a palha italiana:
   Forre uma forma pequena com papel manteiga ou unte levemente com margarina. Despeje a mistura na forma, alisando bem com a espátula. Polvilhe coco ralado por cima e leve à geladeira por no mínimo 2 horas, ou até firmar bem.
4. Corte e sirva:
   Depois de firme, corte em quadradinhos com uma faca untada ou passada na água quente. Se quiser, pode passar os pedaços no coco ralado novamente para deixar mais bonito e saboroso.

Rendimento

Essa receita rende cerca de 20 quadradinhos de 4x4cm, dependendo do tamanho do corte. Aqui em casa some rapidinho!

Informação Nutricional (por unidade, aproximadamente)

Valores estimados com base nos ingredientes tradicionais. Para fins informativos apenas.

Dicas da Vovó

• Beijinho mais firme: Se quiser uma palha italiana que corte melhor e fique mais sequinha, adicione 1 colher de sopa rasa de leite em pó à mistura de coco e leite condensado.
• Sem lactose? Use leite condensado e creme de leite sem lactose. O sabor muda um pouquinho, mas fica ótimo!
• Bolacha mais crocante: Adicione a bolacha apenas depois que o doce esfriar um pouco (mas ainda morno), assim ela conserva uma textura mais crocante.
• Para vender: Embale em papel celofane, amarre com uma fita e venda como unidade gourmet. Uma graça para festas ou lembrancinhas.

Substituições Possíveis

• Margarina por manteiga: Dá um sabor mais caseiro e tradicional.
• Coco ralado fresco: Pode usar no lugar do seco, mas lembre-se de ajustar a quantidade (use 1/2 xícara) e reduza um pouco o creme de leite, pois o coco fresco solta água.
• Biscoito de aveia ou sem glúten: Para quem tem restrição alimentar, pode substituir a bolacha maisena por biscoito sem glúten. Fica ótimo também com cookies de coco caseiros quebrados.

Ideias de Acompanhamento

A Palha Italiana de Beijinho vai muito bem com um café passado na hora, chá de camomila ou até um chocolate quente caseiro. Em dias de festa, fica linda servida em forminhas decoradas, ao lado de brigadeiros e cajuzinhos.

Aqui em casa, eu gosto de servir como sobremesa depois de um almoço de domingo, junto com uma bola de sorvete de coco ou baunilha. Fica uma combinação perfeita!

A Doce História da Palha Italiana de Beijinho

A palha italiana, apesar do nome, é um doce brasileiro com ares de receita italiana apenas por inspiração. A versão tradicional, com brigadeiro e biscoito maisena, surgiu como uma forma simples e acessível de reaproveitar ingredientes e criar algo irresistível.

Já a Palha Italiana de Beijinho é uma daquelas invenções felizes que nasceram da criatividade das cozinheiras brasileiras que adoram o sabor marcante do coco. Por aqui, em casa, ela apareceu pela primeira vez em um Natal apertado, quando não tínhamos chocolate suficiente pro brigadeiro.

Resolvi usar o beijinho como base e, minha filha, virou tradição! Se fizer aí na sua casa, me conte como ficou. E lembre-se: cozinhar é um ato de carinho. Cada mexida na panela é um abraço.