Ovo de Páscoa Recheado de Caramelo Crocante é aquele tipo de doce que faz sucesso garantido na mesa durante a celebração dessa data tão especial. Um verdadeiro presente para quem aprecia sabores refinados e texturas contrastantes, esta receita combina o chocolate meio amargo com um delicioso recheio de caramelo e crocantes amendoins, pistaches ou castanhas.
Além disso, é um encanto preparar essa delícia em casa, compartilhando momentos preciosos com a família ao redor da cozinha.
Para facilitar seu trabalho, recomendo que tenha à mão alguns utensílios essenciais, como:
Preparando o Chocolate:
Antes de tudo, é fundamental temperar o chocolate corretamente. Separe 25% dos 250g de chocolate, que são cerca de 62g. Derreta o restante em banho-maria ou no micro-ondas, com intervalos de 30 segundos, mexendo sempre, até atingir aproximadamente 45°C. Adicione, então, os 62g de chocolate reservado e misture cuidadosamente até que o chocolate fique homogêneo e atinja a temperatura ideal entre 30°C a 32°C. Essa etapa garante um chocolate brilhante, com boa textura e que desenforme facilmente.
Com o chocolate temperado, distribua-o na forma de ovo de Páscoa, espalhando uniformemente com a ajuda de uma colher. Vire a forma de cabeça para baixo sobre uma grade ou papel manteiga, deixando o excesso escorrer. Leve à geladeira por cerca de 10 minutos até firmar. Repita o processo mais uma vez para obter uma casca firme e bem estruturada.
Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo suavemente até derreter completamente e ganhar um tom dourado, tomando cuidado para não queimar e amargar. Acrescente então o creme de leite aos poucos, mexendo vigorosamente para evitar a formação de grumos. Cozinhe até formar uma calda lisa e cremosa. Retire do fogo e imediatamente acrescente os amendoins, pistaches ou castanhas grosseiramente picados. Misture bem e reserve até esfriar completamente.
Após a casca de chocolate estar completamente firme, distribua generosamente o recheio de caramelo crocante no interior da casca. Em seguida, cubra com mais uma camada fina do chocolate temperado para selar e garantir que o recheio fique bem protegido. Retorne à geladeira por mais 15 minutos até que tudo esteja bem firme e pronto para desenformar.
Quer inovar ou não tem os ingredientes à mão? Você pode substituir o chocolate meio amargo por chocolate ao leite, branco ou até mesmo chocolate ruby para uma versão ainda mais especial. Já para o crocante, experimente usar outras opções como nozes, castanha-do-pará ou até mesmo sementes tostadas como girassol ou abóbora.
Esse delicioso Ovo de Páscoa Recheado de Caramelo Crocante fica ainda mais irresistível servido com café expresso, um chá preto bem encorpado ou até mesmo um licor doce, ideal para fechar com chave de ouro o almoço da Páscoa.
Uma porção generosa de 50g deste ovo recheado tem, aproximadamente, 250 calorias, 18g de gordura, 20g de carboidratos e 4g de proteínas. Coma com moderação e aproveite cada pedacinho desse momento doce!
Essa receita rende aproximadamente um ovo de tamanho médio, suficiente para presentear alguém especial ou compartilhar entre duas a três pessoas com fartura.
Este ovo recheado surgiu como uma adaptação dos tradicionais ovos de chocolate, que começaram a aparecer no Brasil nos anos 1920, quando as confeitarias passaram a popularizar essas guloseimas vindas da Europa.
A combinação do caramelo com nuts crocantes se tornou uma febre devido ao seu contraste irresistível entre doce e salgado, fazendo desse ovo recheado uma verdadeira sensação. Agora é só aproveitar essa receita deliciosa e encantar todos os seus convidados nesta Páscoa com seu incrível Ovo de Páscoa Recheado de Caramelo Crocante.
Boa Páscoa e que a doçura desse dia se espalhe por toda a sua família!