- Para o Pudim:
- 3 ovos
- 3 gemas
- 2 latas de leite condensado
- 2 medidas da lata de leite (use a latinha do leite condensado como medida)
- 4 gotas de extrato ou essência de baunilha
- Para o Caramelo:
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água morna
Utensílios Utilizados
Para facilitar a sua experiência na cozinha, aqui está uma lista de utensílios que você vai precisar:
- Liquidificador
- Panela para o caramelo
- Forma para pudim (preferencialmente de silicone ou de alumínio)
- Colher de pau
- Tigela
- Papel alumínio
- Assadeira para banho-maria
- Espátula
- Faca (para desenformar)
Modo de Preparo
Vamos começar a fazer o Melhor Pudim do Mundo. Primeiro, é importante saber que a paciência é a chave. Vamos colocar nossos corações em cada passo.
- Prepare o Caramelo:
- Em uma panela, adicione 1 e 1/2 xícara de açúcar e deixe em fogo médio. Quando o açúcar começar a derreter, mexa suavemente até que vire um caramelo dourado.
- Depois de caramelizar, adicione 1/2 xícara de água morna. Cuidado, pois o vapor pode queimar. Continue cozinhando até que o açúcar desmanche totalmente, cerca de 7 minutos em fogo médio.
- Despeje essa calda na forma. Isso formará a cobertura doce que todo pudim merece. Deixe esfriar na geladeira por 10 minutos.
- Bata os Ingredientes:
- No liquidificador, coloque os ovos, as gemas, as latas de leite condensado, o leite e a essência de baunilha. Bata por cerca de 2 minutos ou até obter uma mistura homogênea.
- Despeje essa mistura na forma preparada com o caramelo.
- Banho-maria:
- Cubra a forma com papel alumínio. Coloque-a em uma assadeira maior e adicione água fria até que esteja na altura da forma. Isso é crucial para que o pudim cozinhe de maneira uniforme.
- Asse em forno pré-aquecido a 160 graus por aproximadamente 1 hora e 20 minutos. Verifique se o pudim está firme ao toque.
- Resfriamento e Finalização:
- Quando estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente. Depois leve à geladeira por pelo menos 8 horas.
- Dica da vovó: Para desenformar, coloque a forma rapidamente no fogo por 10 segundos para soltar o caramelo.
Informações Nutricionais
Um pedaço dessa maravilha, considerando o rendimento de 10 porções, terá aproximadamente:
- Calorias: 250 kcal
- Carboidratos: 37g
- Proteínas: 5g
- Gorduras: 10g
- Açúcares: 20g
Lembre-se de visualizar as porções, pois o pudim é uma sobremesa bastante doce e rica ! É sempre bom saborear, mas com moderação.
Dicas da Vovó
- Baunilha Caseira: Se você tiver acesso à baunilha em grãos, use-a. A baunilha em grãos dá um sabor incrível e aquele toque especial que faz toda a diferença.
- Atenção ao Banho-Maria: Mantenha o nível da água sempre na altura da forma. Se a água evaporar, isso pode afetar o cozimento do pudim.
- Servindo o Pudim: Sirva seu pudim com um pouco de creme de leite ou uma calda de frutas vermelhas. Fica divino!
- Teste da Espaguete: Para saber se o pudim está pronto, insira uma faca ou palito de espaguete no centro. Caso saia limpo, está perfeito!
- Armazenamento: O pudim pode ser armazenado em um recipiente fechado, na geladeira, por até 5 dias. Mas assim que estiver pronto, é difícil resistir, não é?
Substituições e Variações
Se você está pensando em fazer algumas substituições, aqui estão algumas sugestões:
- Leite Sem Lactose: Para fazer uma versão sem lactose, substitua o leite comum por leite sem lactose.
- Versão Diet: Utilize leite condensado diet e adoçantes no lugar do açúcar para uma alternativa com menos calorias.
- Frutas: O pudim pode ser incrementado com coco ralado, ou até mesmo pedaços de frutas como pêssego ou abacaxi no fundo da forma antes de colocar a mistura.
Ideais de Acompanhamentos
Acompanhamentos podem elevar ainda mais essa iguaria! Aqui estão algumas sugestões que combinam perfeitamente:
- Calda de Frutas: Uma calda de frutas vermelhas ou de maracujá pode contrastar perfeitamente com a doçura do pudim.
- Sorvete: Uma bola de sorvete de creme ao lado do pudim esquenta o coração e traz um equilíbrio de temperaturas.
- Chá ou Café: Um bom chá gelado ou um café quente pode realçar os sabores do pudim após uma refeição.
Rendimento Total da Receita
Essa receita rende cerca de 10 porções generosas. É perfeita para um encontro em família ou para receber amigos em uma tarde especial. E o que é melhor? Ela se destaca sempre, trazendo sorrisos e elogios.
Um Toque Pessoal
Fazer pudim remete a momentos em família para mim. Lembro-me das tardes chuvosas na casa da minha avó, onde ela insiste que sempre deve haver algo doce para alegrar o dia. O pudim era uma estrela em nosso lar, sempre decorado com uma leve camada de caramelo que brilhava como um sol de verão.
Cada garfada trazia à tona risos e histórias. Este pudim não é apenas uma receita; ele é uma forma de compartilhar amor e tradição.
Então, ao preparar O Melhor Pudim do Mundo, lembre-se de que o ingrediente mais importante é o amor que você coloca em cada passo. Cada vez que você fizer esta receita, você não estará apenas criando um doce; você estará criando memórias.
Agora, mãos à massa e aproveite essa delícia que, com certeza, vai conquistar o coração de todos na sua casa! Bom apetite e até a próxima receita! Que o doce sabor da felicidade sempre esteja na sua mesa!