Nuts Caramelizadas

Nuts Caramelizadas são um verdadeiro mimo da culinária caseira, perfeitas para adoçar a vida e aquecer o coração com sabores irresistíveis. Hoje, minhas queridas e meus queridos, a vovó traz uma receita especial que há anos encanta gerações em nossa família.

Essas nuts caramelizadas combinam castanha de caju, macadâmia e castanha-do-pará, oferecendo uma textura crocante e um sabor deliciosamente caramelado com toques aromáticos de canela, noz-moscada e um sutil sabor de chocolate. Inspirada nas feiras natalinas da Europa, resolvi adaptar esses sabores para ingredientes típicos do nosso Brasil, resultando em uma combinação única e extremamente apreciada por toda a família.

Ingredientes necessários:

• 500g de nuts (use castanha de caju, macadâmia e castanha-do-pará)
• 100ml de água
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (café) de noz-moscada
• 1 colher (sopa) de achocolatado

Utensílios que vão facilitar sua vida:

• Tigela grande própria para microondas
• Espátula de silicone ou colher de pau
• Tabuleiro ou assadeira grande
• Pote hermético para armazenamento

Modo de Preparo:

1. Primeiro, misture todas as nuts com os demais ingredientes secos (açúcar, fermento, canela, noz-moscada e achocolatado) numa tigela apropriada para microondas.
2. Acrescente a água e mexa vigorosamente até que tudo esteja bem misturado e envolvido pela mistura líquida.
3. Leve essa mistura ao microondas por 14 minutos, interrompendo o processo a cada 2 minutos para mexer. Esse passo é muito importante para garantir que as nuts sejam caramelizadas uniformemente. Cada microondas tem sua potência, então observe bem; você pode precisar de mais ou menos tempo.
4. Quando perceber que o açúcar secou e formou uma casquinha nas nuts, continue o processo até que o açúcar derreta levemente. Ao perceber esse ponto, retire do microondas e mexa energicamente até secar novamente. Assim você garante aquela casquinha perfeita e crocante.
5. Coloque as nuts caramelizadas sobre um tabuleiro e deixe esfriar completamente antes de guardá-las em um recipiente hermético.

Rendimento:

Esta receita rende aproximadamente 500g de nuts caramelizadas, ideal para servir em reuniões familiares ou como presente caseiro para amigos queridos.

Dicas preciosas da vovó:

• Não deixe de mexer a cada 2 minutos; essa atenção é o segredo para nuts crocantes e bem caramelizadas.
• Caso não tenha microondas, é possível preparar as nuts em uma panela no fogo médio, mexendo constantemente até que atinjam o ponto correto.
• O fermento em pó pode parecer estranho, mas ajuda a deixar a casquinha mais crocante e leve.

Informações nutricionais:

Cada porção de 30g de nuts caramelizadas tem aproximadamente:

• Calorias: 165 kcal
• Carboidratos: 15 g
• Proteínas: 4 g
• Gorduras totais: 10 g
• Fibras: 1,5 g

Essas nuts são ricas em gorduras boas, que auxiliam na saúde cardiovascular, além de serem fonte de minerais como magnésio e zinco, essenciais para nosso organismo.

Substituições possíveis:

• Se desejar variar, utilize outras nuts como amêndoas, nozes pecã ou amendoim, mantendo sempre a proporção indicada.
• O achocolatado pode ser substituído por cacau em pó se preferir um sabor menos doce e mais intenso.
• Para uma versão vegana ou sem açúcar refinado, você pode utilizar açúcar de coco ou mascavo, resultando em um sabor mais caramelado e menos doce.

Ideias de acompanhamentos:

Essas deliciosas nuts caramelizadas são versáteis e podem ser utilizadas em diversas preparações:

• Adicione-as picadinhas por cima de iogurtes naturais ou sobremesas como sorvete e mousses.
• Sirva como acompanhamento de queijos em uma tábua de frios.
• Elas são maravilhosas para dar um toque crocante em saladas verdes com frutas frescas.
• Acompanhe seu chá ou café da tarde com algumas nuts caramelizadas, proporcionando um momento ainda mais aconchegante.

Meus queridos, preparar essa receita é criar momentos inesquecíveis. Aproveitem para compartilhar o carinho dessas nuts caramelizadas com quem amam e mantenham viva essa tradição doce e afetuosa.

Afinal, cozinhar é um ato de amor, e nada mais carinhoso do que oferecer algo feito pelas nossas próprias mãos. Até a próxima delícia da vovó!