Ingredientes (Rende 4 porções)
- 500g de peitos de frango desossados e sem pele, cortados em pedaços de 2 cm
- 1 xícara de farinha de rosca panko
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de salsinha desidratada (opcional)
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1/2 colher de chá de páprica doce ou defumada
- 1 colher de chá de alho em pó
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1/2 xícara de farinha de trigo integral (pode usar a branca também)
- 2 ovos grandes levemente batidos
- 1/4 de colher de chá de pimenta-caiena (opcional, para um toque picante)
Modo de Preparo
1. Prepare o Frango
Seque os pedaços de frango com papel-toalha para remover o excesso de umidade. Isso ajudará a empanada a aderir melhor e garantirá nuggets mais crocantes.
2. Prepare a Mistura de Empanamento
Em uma tigela rasa, combine a farinha de rosca panko, queijo parmesão, salsinha, páprica, alho em pó, sal e pimenta. Adicione o azeite e misture bem, massageando com os dedos para incorporar. O azeite garante que os nuggets fiquem dourados e crocantes na air fryer.
3. Configure o Espaço de Trabalho
- Em uma tigela rasa, coloque a farinha de trigo.
- Em outra, bata os ovos até ficarem homogêneos.
- Mantenha a mistura de panko em um prato grande ou tigela rasa.
4. Empane os Nuggets
Trabalhe em pequenos lotes: passe os pedaços de frango primeiro na farinha, depois nos ovos e, por fim, na mistura de panko. Pressione levemente para garantir que o empanado grude bem.
5. Preaqueça a Air Fryer
Preaqueça sua air fryer a 200°C por cerca de 3 minutos. Isso ajuda a manter a textura crocante desde o início do cozimento.