Nhoque De Ricota Com Espinafre (Receita Especial)

Receita especial da vovó de nhoque de ricota com espinafre para comer com sua família.

INGREDIENTES

• 1 pacote de ricota fresca
• 1 maço de espinafre
• 1 cebola picada
• 2 ovos inteiros
• 3 colheres de sopa cheias de farinha de aveia
• 2 colheres de sopa de azeite
• 50 gr queijo parmesão ralado
• Noz-moscada, sal e pimenta do reino a gosto

1 – Cozinhe o espinafre em água quente até murchar. Depois escorra. Pique e reserve.
2 – Em uma frigideira refogue com um fio de azeite 2 dentes de alho amassados. Junto 1 cebola picada por mais 1 ou 2 minutos ou até suar e ficar translúcida.
3 – Tempere com noz moscada, sal e pimenta do reino, refogue tudo junto por mais 2 minutos e reserve.
4 – Em um bowl esfarelar a ricota e temperar com azeite, sal, pimenta e nós moscada. Depois coloque os ovos a farinha de aveia.
5 – Misture o refogado de espinafre até ficar uma massa homogênea. Modele fazendo bolinhas e coloque em um refratário untado com azeite.
6 – Coloque molho de tomate por cima ou use o da sua preferência.
7 – Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 25’ ou até que doure o queijo.