Muffins de Maçã

 

 

 

 

 

Os muffins de maçã são uma escolha perfeita para quem deseja um lanche delicioso, nutritivo e fácil de preparar. Nesta receita exclusiva, elevaremos os muffins tradicionais a outro nível, adicionando um toque criativo e aperfeiçoando cada detalhe para garantir uma experiência única.

Vamos explorar também curiosidades, dicas e os benefícios desse doce caseiro que agrada todas as idades.

Ingredientes

Para a cobertura crocante:

  • 1/2 xícara de farinha de trigo (60g)
  • 1/4 xícara de açúcar mascavo claro (55g)
  • 1/4 xícara de açúcar granulado (50g)
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora (opcional)
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida (43g)
  • 2 colheres de sopa de aveia em flocos finos (opcional, para maior textura)

Para os muffins:

  • 2 xícaras de farinha de trigo (240g)
  • 1/4 xícara de farinha de amêndoas (para um toque de sofisticação e sabor)
  • 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente (113g)
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo claro (110g)
  • 1/3 xícara de açúcar granulado (75g)
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa (opcional, para intensificar o sabor)
  • 1/2 xícara de leite integral ou leite de amêndoa (120ml)
  • 1 1/2 xícaras de maçã em cubos pequenos (cerca de 2 maçãs descascadas e sem caroço/220g)
  • Suco de meio limão (para evitar que as maçãs oxidem)

Modo de preparo

Passo 1: Preparando a cobertura crocante

  1. Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar mascavo, o açúcar granulado, a canela e a noz-moscada. Adicione a manteiga derretida e misture com um garfo até obter uma textura arenosa. Se desejar, acrescente aveia para uma camada ainda mais crocante.
  2. Reserve a mistura na geladeira enquanto prepara a massa.

Passo 2: Preparando os muffins

  1. Preaqueça o forno a 200ºC e unte uma forma de muffins ou use forminhas de papel.
  2. Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, a farinha de amêndoas, o fermento, a canela, o sal e o bicarbonato de sódio. Reserve.
  3. Em outra tigela, bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar granulado até formar um creme leve e fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Acrescente o extrato de baunilha e o extrato de amêndoa (se estiver usando).
  4. Alterne a adição dos ingredientes secos e do leite, começando e terminando com os secos. Misture apenas até incorporar, para evitar que a massa fique pesada.
  5. Misture os cubos de maçã com o suco de limão e 1 colher de sopa da mistura seca. Incorpore delicadamente à massa.

Passo 3: Montagem e assamento

  1. Divida a massa igualmente entre as formas, enchendo cerca de 3/4 de cada cavidade.
  2. Polvilhe a cobertura generosamente sobre cada muffin.
  3. Asse a 200ºC por 10 minutos. Reduza a temperatura para 180ºC e asse por mais 12-15 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  4. Deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de transferir para uma grade de resfriamento.

Curiosidades sobre os muffins de maçã

  1. Origem do muffin: Os muffins têm origem inglesa, mas a versão que conhecemos hoje é um clássico americano adaptado para ser mais doce e macio.
  2. Maçã como ingrediente: A maçã é uma das frutas mais antigas cultivadas pelo homem e simboliza saúde e longevidade.
  3. A canela e sua história: Conhecida como “ouro em pó” na antiguidade, a canela é famosa por suas propriedades antioxidantes e seu aroma inconfundível.

Benefícios nutricionais

  1. Maçã: Rica em fibras, a maçã auxilia na digestão, reduz o colesterol e é uma excelente fonte de vitamina C.
  2. Canela: Tem propriedades anti-inflamatórias, regula os níveis de açúcar no sangue e melhora a saúde do coração.
  3. Farinha de amêndoas: Adiciona uma dose extra de proteínas e gorduras saudáveis, além de deixar os muffins mais macios.

Dicas para um muffin perfeito

  1. Mantenha os ingredientes em temperatura ambiente: Isso garante uma mistura homogênea.
  2. Não misture demais a massa: Isso pode deixar os muffins densos e pesados.
  3. Use ingredientes frescos: Maçãs suculentas e especiarias de boa qualidade fazem toda a diferença.
  4. Teste o forno: A temperatura exata é crucial para que os muffins cresçam e fiquem macios por dentro e crocantes por fora.

Sugestões de serviço

  • Café da manhã: Sirva os muffins com uma xícara de café ou chá quente.
  • Lanche da tarde: Combine com um iogurte natural ou uma geleia de frutas vermelhas.
  • Sobremesa: Acompanhe com uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly.

Conclusão

Estes muffins de maçã são muito mais do que um simples lanche. Eles combinam textura, aroma e sabor com benefícios para a saúde. Com nossa receita personalizada e dicas exclusivas, você está pronto para criar uma delícia caseira que impressionará a todos. Aproveite cada mordida!

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