Muffin de Banana com Chocolate (Sem Glúten, Sem Açúcar e Sem Lactose)

 

 

 

 

 

Se tem uma coisa que me deixa feliz na cozinha é preparar receitas que são saudáveis, saborosas e, ao mesmo tempo, cheias de carinho. Hoje vou compartilhar com vocês uma das minhas receitas preferidas: Muffin de Banana com Chocolate (Sem Glúten, Sem Açúcar e Sem Lactose).

Essa maravilha é perfeita para um lanche nutritivo, um café da manhã especial ou até mesmo para matar aquela vontade de doce sem culpa!

Ingredientes

Antes de começarmos, aqui está a listinha dos ingredientes que vamos utilizar:

  • 2 bananas maduras amassadas
  • 2 ovos
  • 1/4 de xícara de óleo de coco derretido
  • 1/2 xícara de farinha de amêndoas
  • 1/2 xícara de farinha de aveia (certificada sem glúten)
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
  • 1 pitada de sal
  • 1/3 de xícara de chocolate 70% cacau picado (sem açúcar)

Utensílios Necessários

  • Tigela grande para misturar os ingredientes
  • Garfo ou amassador de batatas para amassar as bananas
  • Colher ou espátula para misturar
  • Forma para muffins
  • Forminhas de papel ou um pincel para untar com óleo de coco
  • Forno pré-aquecido a 180°C
  • Palito de dente para testar o ponto de assamento

Modo de Preparo

  1. Preaqueça o forno a 180°C e prepare uma forma de muffins com forminhas de papel ou untando com óleo de coco.
  2. Misture os ingredientes úmidos: Em uma tigela, amasse bem as bananas com um garfo e misture com os ovos, o óleo de coco derretido e a essência de baunilha.
  3. Adicione os ingredientes secos: Acrescente a farinha de amêndoas, a farinha de aveia, o fermento, a canela e o sal. Misture bem até formar uma massa homogênea.
  4. Incorpore o chocolate: Adicione o chocolate picado e misture delicadamente para distribuí-lo pela massa.
  5. Distribua a massa nas forminhas, preenchendo cerca de 2/3 de cada uma.
  6. Asse por 20-25 minutos, ou até que os muffins fiquem dourados e um palito inserido no centro saia limpo (exceto pelos pedacinhos de chocolate derretido).
  7. Espere esfriar um pouco antes de servir. Eles ficam ainda mais gostosos quando saboreados morninhos!

Rendimento

Esta receita rende aproximadamente 8 a 10 muffins, dependendo do tamanho das forminhas utilizadas.

Informação Nutricional (por muffin, aproximado)

  • Calorias: 150 kcal
  • Proteínas: 4g
  • Carboidratos: 12g
  • Fibras: 2g
  • Gorduras boas: 9g

Dicas da Vovó

  • Bananas bem maduras deixam o muffin naturalmente doce, dispensando qualquer adoçante extra.
  • Quer um toque crocante? Adicione castanhas picadas, como nozes ou amêndoas.
  • Prefere um sabor mais intenso? Use uma colher de sopa de cacau em pó na massa.
  • Para armazenar, guarde em um pote hermético por até 3 dias ou congele por até 2 meses.

Substituições

  • Óleo de coco pode ser substituído por azeite de oliva suave ou manteiga ghee (se não tiver restrição a laticínios).
  • Farinha de amêndoas pode ser trocada por farinha de coco (use menos, pois ela absorve mais líquido).
  • Chocolate 70% pode ser substituído por gotas de chocolate sem açúcar ou nibs de cacau para um sabor mais intenso.

Ideias de Acompanhamento

  • Um café fresquinho ou chá de camomila para um lanche relaxante.
  • Um iogurte vegetal com frutas para um café da manhã reforçado.
  • Um fio de mel ou manteiga de amêndoas para um toque extra de sabor.

Agora me conte, você já experimentou essa receita? Se fizer, compartilhe com seus amigos e familiares! O carinho que colocamos na cozinha é ainda mais especial quando espalhamos amor através das nossas receitas! ??