Ingredientes necessários para o Mousse Japonês – Versão Brasileira:
- 2 sachês ou unidades do pacote de gelatina incolor e sem sabor (24g)
- 1 xícara de leite integral
- 200g de doce de leite (prefira o caseiro ou artesanal, se possível)
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 250g de chocolate branco de boa qualidade
Utensílios essenciais para facilitar o preparo:
- Recipientes médios para mistura
- Panela média antiaderente
- Espátula de silicone ou colher de pau
- Batedeira (opcional, mas recomendada para uma textura mais aerada)
- Travessa ou taças individuais para servir
- Plástico filme
Como preparar o delicioso Mousse Japonês – Versão Brasileira:
- Primeiro, hidrate a gelatina seguindo as instruções da embalagem. Normalmente, você precisa dissolvê-la em cerca de 5 colheres de sopa de água fria, deixando repousar até formar um gel.
- Em uma panela média, despeje o leite e o doce de leite. Leve ao fogo médio-baixo e mexa constantemente com a colher de pau até que o doce de leite esteja completamente dissolvido e a mistura esteja uniforme. Não precisa ferver, apenas aquecer até incorporar bem os ingredientes.
- Acrescente a gelatina já hidratada nesta mistura quente, mexendo vigorosamente para que se dissolva por completo.
- Em seguida, junte o chocolate branco picado e continue mexendo até que esteja totalmente derretido. Caso tenha alguma dificuldade, utilize o micro-ondas em intervalos curtos de 30 segundos, mexendo sempre após cada intervalo até que fique um creme homogêneo.
- Adicione o creme de leite e misture delicadamente até obter uma consistência lisa e brilhante.
- Agora, se desejar uma textura ainda mais leve e aerada, utilize a batedeira e bata por aproximadamente 3 minutos. Isso dará um toque especial de leveza ao seu mousse.
- Transfira a mistura para a travessa escolhida ou em taças individuais, cubra com o plástico filme em contato direto com a superfície do mousse e leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou até que esteja firme e geladinho.
Rendimento da receita:
Esta receita rende, em média, 6 a 8 porções generosas, perfeitas para compartilhar com familiares e amigos.
Informação nutricional aproximada por porção:
- Calorias: 295 kcal
- Carboidratos: 33 g
- Proteínas: 5 g
- Gorduras totais: 16 g
- Gorduras saturadas: 10 g
- Açúcares: 30 g
- Fibras: 0,2 g
Dicas valiosas da vovó para o sucesso da receita:
- Utilize sempre ingredientes de boa qualidade, especialmente o chocolate branco, pois ele determina diretamente o sabor final da sobremesa.
- Para facilitar o derretimento do chocolate, pique-o em pedaços bem pequenos e iguais.
- Se quiser adicionar mais um toque especial, experimente acrescentar raspas de limão ou laranja ao creme antes de gelar.
- Prepare sempre esta sobremesa com antecedência, de preferência na véspera, para que o mousse adquira a consistência perfeita.
Possíveis substituições e variações da receita:
- Se não tiver chocolate branco, pode utilizar chocolate ao leite ou meio amargo, lembrando que isso alterará um pouco o sabor.
- Para uma versão menos doce, substitua o doce de leite por leite condensado cozido ou adicione menos chocolate branco.
- Se preferir uma versão ainda mais cremosa e rica, substitua o leite integral por leite de coco.
História do Mousse Japonês – Versão Brasileira
Este mousse tem origem nas sobremesas delicadas do Japão, país conhecido por criar pratos sofisticados e leves. Originalmente feito com ingredientes como chá verde matcha ou frutas delicadas, ele foi adaptado ao paladar brasileiro com ingredientes que amamos profundamente: doce de leite cremoso e chocolate branco.
Essa combinação deliciosa é resultado da criatividade das famílias brasileiras que sempre buscam adicionar aquele toque caseiro em receitas internacionais. A receita chegou até mim através de uma querida amiga descendente de japoneses que trouxe de sua avó, que adaptou o mousse com os ingredientes que tinha à mão na fazenda.
Desde então, é sucesso garantido em aniversários, almoços de domingo e encontros de amigos, tornando-se um verdadeiro tesouro passado entre gerações.
