Mousse de Limão no Copinho de Chocolate

 

 

 

 

 

A receita de Mousse de Limão no Copinho de Chocolate é uma daquelas delícias que combinam praticidade com elegância, perfeita para servir em festas, encontros de família ou até mesmo para vender e garantir uma renda extra.

Nesta versão da vovó, você vai aprender passo a passo como preparar esses charmosos copinhos recheados com mousse cremosa e cobertos com chocolate, tudo com um toque de carinho e tradição que só uma avó apaixonada por confeitaria sabe dar.

Ingredientes da Mousse de Limão no Copinho de Chocolate

Para os copinhos:

  • 300 g de chocolate fracionado (ao leite, meio amargo ou blend) derretido
  • Copinhos descartáveis pequenos (aqueles de café, de 50 ml)

Para a mousse de limão:

  • 1/2 lata de leite condensado (aproximadamente 197 g)
  • Suco de 3 limões grandes (cerca de 60 ml)
  • 200 g de creme de leite (1 caixinha)
  • 4 colheres de sopa de leite em pó integral (aproximadamente 60 g)

Modo de Preparo

1. Preparando os copinhos de chocolate:

  1. Derreta o chocolate fracionado no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo entre os intervalos, até obter uma mistura lisa e homogênea.
  2. Com o auxílio de uma colher ou pincel culinário, espalhe o chocolate derretido dentro dos copinhos descartáveis, cobrindo bem o fundo e as laterais.
  3. Vire os copinhos sobre uma grade ou papel manteiga para escorrer o excesso.
  4. Leve ao freezer por 5 a 10 minutos, ou até o chocolate firmar.
  5. Repita o processo com uma segunda camada de chocolate, garantindo resistência na hora de desenformar.
  6. Retorne ao freezer por mais 10 minutos.

2. Preparando a mousse de limão:

  1. No liquidificador, coloque o leite condensado, o suco dos limões, o creme de leite e o leite em pó.
  2. Bata por cerca de 2 minutos, até obter um creme bem liso, levemente espesso e com aquele sabor cítrico irresistível.

3. Montagem final:

  1. Com os copinhos já firmes, recheie cada um com a mousse, deixando cerca de 0,5 cm de espaço para a cobertura.
  2. Cubra a mousse com mais uma camada de chocolate derretido.
  3. Leve ao freezer novamente até firmar bem.
  4. Para desenformar, rasgue cuidadosamente o copinho descartável e retire com carinho o doce pronto.

Rendimento

Essa receita rende, em média, 12 copinhos de 50 ml, dependendo da espessura da camada de chocolate e da quantidade de mousse colocada em cada um.

Informação Nutricional (por unidade de 50 ml – estimativa)

  • Calorias: 160 kcal
  • Carboidratos: 17 g
  • Proteínas: 2,5 g
  • Gorduras totais: 9 g
  • Gorduras saturadas: 5,2 g
  • Açúcares: 15 g
  • Fibras: 0,6 g
  • Sódio: 30 mg

Dicas da Vovó para um Mousse de Limão no Copinho de Chocolate perfeito

  • Use chocolate fracionado, que não precisa de temperagem e é mais prático para moldes.
  • Capriche na segunda camada de chocolate, especialmente nas laterais, para que os copinhos não quebrem ao desenformar.
  • Escolha limões frescos e bem verdinhos, pois eles são mais suculentos e deixam a mousse mais firme e saborosa.
  • Se quiser uma mousse mais aerada, adicione 1 clara em neve delicadamente ao final da mistura.
  • Mantenha os copinhos no freezer até o momento de servir, principalmente em dias quentes.

História e tradição por trás da receita

Ah, meu netinho… Essa receita nasceu das tardes em que a vovó preparava docinhos para as festas da igreja. Naquela época, o mousse de limão já era uma sobremesa muito querida — sempre presente em taças pequenas ou copinhos de vidro. Com o passar dos anos, e com a chegada dos copinhos de chocolate, resolvi unir as duas ideias e fazer algo que fosse prático, gostoso e que brilhasse na mesa de doces. Deu tão certo que hoje é um dos primeiros docinhos que ensino para minhas netas quando começam a se interessar pela cozinha.

Utensílios Utilizados

  • Copinhos descartáveis de 50 ml
  • Colher ou pincel culinário
  • Tigelas para derreter chocolate
  • Liquidificador
  • Espátula
  • Freezer ou congelador
  • Faca de ponta fina (opcional, para ajudar a desenformar)

Substituições Possíveis

  • Chocolate fracionado: pode ser trocado por chocolate nobre, mas nesse caso será necessário fazer a temperagem.
  • Leite condensado tradicional: pode ser substituído por versões zero lactose ou diet, para quem tem restrições alimentares.
  • Creme de leite: dá pra usar o creme de leite fresco batido em ponto de chantilly para uma mousse ainda mais leve.
  • Leite em pó: pode ser substituído por leite de coco em pó ou outro leite vegetal em pó, para uma versão sem lactose.

Ideias de Acompanhamento e Variações

  • Sirva com raspinhas de limão ou folhas de hortelã por cima da mousse para um charme extra.
  • Pode colocar um pedacinho de biscoito amanteigado sem glúten no fundo antes de colocar a mousse — dá uma textura crocante.
  • Para um toque gourmet, finalize com ganache de chocolate branco antes de fechar com a camada de chocolate.
  • Quer variar? Troque o limão por maracujá ou morango e mantenha o restante da receita igual.

Toque Pessoal da Vovó

Essa é daquelas receitas que, mesmo sendo simples, tem o poder de encantar. Eu gosto de fazer esses copinhos nas festinhas das netas, colocar todos enfileiradinhos numa bandeja com rendinha nas bordas. E toda vez que alguém morde e descobre o recheio cítrico dentro do chocolate, abre aquele sorrisão de surpresa. Esse é o tipo de coisa que faz a cozinha valer a pena, minha filha: alimentar com amor e surpreender com doçura.

Espero que você faça aí na sua casa, e que essa receita vire uma daquelas que passam de geração em geração, como todas as boas memórias devem ser.