Hot Dog Coreano

O Hot Dog Coreano é uma dessas receitas que trazem um encantamento à primeira mordida. Crocante por fora, macio por dentro, e com aquele recheio irresistível de queijo e salsicha, ele é um lanche de rua que nasceu na Coreia do Sul, mas ganhou fãs em todos os cantos do planeta — inclusive aqui na minha cozinha de vó.

Nesta receita que vou te ensinar, além do passo a passo bem explicadinho, você vai encontrar dicas preciosas, sugestões de substituições, acompanhamentos e até o valor nutricional estimado, para saborear com consciência.

Ingredientes do Hot Dog Coreano

• 7 salsichas (mas a massa rende até 9 unidades)
• 300 g de queijo mussarela (em cubos ou tiras firmes)
• 1 ovo
• 2 xícaras de farinha de trigo (xícara de 240 ml)
• 1 xícara de leite integral (240 ml)
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/2 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• Farinha panko para empanar
• Palitos de madeira (tipo espeto)

Utensílios Utilizados

• Tigela grande para a massa
• Colher de pau ou batedor de arame
• Faca afiada
• Tábua de corte
• Palitos de madeira
• Tigela pequena para empanar
• Panela funda para fritar
• Papel toalha para escorrer
• Termômetro culinário (opcional, mas ideal)

Modo de Preparo

1. Prepare os palitos: Corte as salsichas ao meio, se preferir porções menores, e corte a mussarela em pedaços do mesmo tamanho. Enfie no palito primeiro o queijo, depois a salsicha. O ideal é deixar bem firme para que não escorregue ao empanar.
2. Faça a massa: Em uma tigela grande, misture o ovo, o leite, o açúcar e o sal. Vá acrescentando a farinha aos poucos, mexendo bem até obter uma massa homogênea e levemente espessa. Adicione por último o fermento em pó e misture delicadamente.
3. Empane com carinho: Coloque a farinha panko em uma tigela. Mergulhe os palitos na massa — a melhor forma é colocar a massa em um copo alto, assim você consegue mergulhar os palitos com mais facilidade. Em seguida, role o palito na farinha panko, cobrindo completamente.
4. Hora de fritar: Aqueça o óleo em uma panela funda (cerca de 170–180?°C). Frite os hot dogs aos poucos, virando com cuidado até que fiquem douradinhos e crocantes. Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer.

Rendimento

Essa receita rende até 9 unidades generosas de Hot Dog Coreano. Perfeita para dividir com a família ou com os netinhos em um lanche da tarde especial.

Informação Nutricional (por unidade)

Os valores são estimados, considerando o uso de salsicha comum e mussarela integral:

• Calorias: 310 kcal
• Proteínas: 11 g
• Carboidratos: 28 g
• Gorduras totais: 17 g
• Gordura saturada: 7 g
• Sódio: 610 mg
• Fibras: 1 g

Se você estiver buscando uma opção mais leve, pode usar salsichas de frango ou tofu, leite vegetal e queijo com menor teor de gordura.

Dicas da Vovó

• Congelamento: Você pode montar os palitos e congelar antes de fritar. Na hora de usar, é só deixar descongelar por uns minutinhos e fritar normalmente.
• Ponto da massa: Ela deve ficar mais grossinha, quase como uma massa de bolo mais encorpada. Se estiver muito líquida, adicione mais farinha aos poucos. Se estiver muito densa, um golinho de leite resolve.
• Varie no recheio: Já fiz com presunto e queijo, frango desfiado com requeijão e até com legumes assados. É só usar a criatividade!
• Reutilize o óleo: Depois de frio e coado, você pode usar o óleo mais uma ou duas vezes, desde que tenha sido bem armazenado. Sempre teste o cheiro e a cor antes de reutilizar.

Substituições Possíveis

• Farinha de trigo: Pode ser trocada por uma mistura sem glúten para quem tem intolerância (uso uma de arroz com fécula de batata e um pouquinho de goma xantana).
• Leite: Funciona bem com leite vegetal (aveia, arroz ou amêndoas).
• Queijo: Pode usar queijo prato, muçarela vegana ou até uma combinação com cheddar.
• Salsicha: Experimente com linguiça calabresa cozida e sem pele, ou até com salsicha vegana.

Acompanhamentos Ideais

Ah, o Hot Dog Coreano combina bem com muitos molhinhos! Aqui vão algumas sugestões:

• Molho agridoce de mostarda com mel
• Maionese de alho caseira
• Ketchup com toque de pimenta
• Chutney de abacaxi (pra quem gosta de um doce com salgado)
• Salada de repolho fresco e cenoura ralada, bem temperadinha

Pra acompanhar, um suco natural de abacaxi com hortelã ou uma limonada com gengibre cai que é uma benção!

Um Toque Pessoal da Vovó

A primeira vez que fiz Hot Dog Coreano foi num fim de semana chuvoso, quando minhas netinhas estavam em casa com aquele apetite de quem brincou a tarde toda. Em vez de fazer o lanche de sempre, decidi testar essa receita que vi em um programa coreano na televisão.

Confesso que me encantei desde o início: o cheiro da fritura se misturando com o queijo derretendo me levou direto pra infância, quando eu esperava ansiosa minha mãe tirar os bolinhos da panela.

Desde então, virou tradição aqui em casa. As meninas adoram ajudar a montar os palitinhos, cada uma com seu jeitinho. E é uma receita que sempre rende sorrisos. Sabe aquela comida que reúne todo mundo na cozinha? É essa.