2. Cebola caramelizada:
Numa frigideira larga, refogue as cebolas em meia-lua com uma pitada de sal. Assim que começarem a murchar, adicione o açúcar e o shoyu. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até caramelizar e ficar com uma cor dourada escura. Esse processo leva cerca de 10 minutos. A vó avisa: paciência é o segredo aqui!
3. Montagem:
Divida a carne em duas partes iguais. Em uma assadeira untada, espalhe a primeira camada da carne, formando um retângulo ou círculo (como preferir). Cubra com o requeijão tipo cheddar, espalhando bem. Por cima, acomode as fatias de cheddar, depois as cebolas caramelizadas e, por fim, o bacon já frito. Cubra tudo com a segunda camada de carne, pressionando levemente para selar.
4. Finalização:
Misture a manteiga derretida com a salsinha picada e pincele sobre toda a superfície da carne. Cubra com fatias de muçarela e cheddar a gosto. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.
Rendimento
Essa receita rende de 6 a 8 porções fartas, ideais para um almoço em família ou para montar lanches generosos com pão de hambúrguer ou até mesmo acompanhado de uma saladinha verde.
Informação nutricional aproximada (por porção, considerando 8 porções)
- Calorias: 390 kcal
- Proteínas: 25 g
- Gorduras: 28 g
- Carboidratos: 5 g
- Fibras: 0,8 g
- Sódio: 550 mg
Valores aproximados. Podem variar conforme as marcas dos ingredientes utilizados.
Dicas da Vovó
- Carne bem temperada é meio caminho andado. Se quiser, pode adicionar um pouco de alho ralado ou mostarda em pó para realçar ainda mais o sabor.
- Use um requeijão cremoso de qualidade. Quanto mais encorpado, melhor será a camada interna do hambúrguer de forno.
- Quer surpreender? Adicione rodelas de tomate entre as camadas. Fica úmido e ainda mais saboroso.
- Vai servir com pão? A vó recomenda passar um pouco de manteiga e levar o pão à frigideira antes de montar o sanduíche. Dá outro nível de sabor!
- Dá pra congelar? Sim! Monte o hambúrguer sem assar, embale bem em plástico-filme e congele por até 3 meses. Para usar, leve direto ao forno sem descongelar.
Substituições
- Sem lactose? Use requeijão vegetal e queijos sem lactose.
- Sem carne vermelha? Troque o patinho por peito de frango moído. O tempero continua o mesmo.
- Quer menos gordura? Elimine o bacon e reduza os queijos. A textura e sabor ainda ficam deliciosos.
- Sem glúten? A receita não leva pão ou farinha, então é naturalmente sem glúten, desde que todos os ingredientes industrializados utilizados também o sejam.
Ideias de acompanhamentos
- Salada verde com mostarda e mel: Contrasta perfeitamente com a riqueza da carne e do queijo.
- Batatas rústicas no forno: Temperadas com alecrim, alho e páprica.
- Arroz cremoso com milho e requeijão: Para um almoço completo e saboroso.
- Legumes assados com azeite e ervas: Uma opção mais leve e equilibrada.
Um toque pessoal da vó
Essa receita nasceu num daqueles domingos em que toda a família estava em casa, e a vó queria fazer algo diferente. Cansada do hambúrguer de frigideira, que suja muita louça e exige atenção na hora de virar, resolvi testar uma versão de forno.
Juntei o que tinha na geladeira: cheddar, bacon, cebola, requeijão… e pronto! Foi um sucesso. Tanto que virou receita oficial nos aniversários dos netos. E eu sempre digo: comida gostosa não precisa ser complicada. O que ela precisa mesmo é de cuidado, carinho e vontade de agradar.
O Hambúrguer de Forno tem tudo isso. Ele é suculento, tem sabor em camadas, e traz praticidade sem perder o calor das receitas afetivas. Se fizer por aí, me conta como ficou. E lembre-se: na cozinha da vó, sempre tem lugar pra mais um.
