Grissines de Orégano e Queijo

 

 

 

 

 

Grissines de Orégano e Queijo são um daqueles petiscos encantadores que alegram qualquer reunião familiar ou encontro entre amigos. Lembro-me muito bem da primeira vez que preparei esses palitinhos dourados e crocantes na minha cozinha, inspirada pelas tardes que passava com minha avó, que sempre tinha alguma receita irresistível assando no forno.

Esses grissines têm origem italiana, da região do Piemonte, sendo conhecidos por sua textura crocante e leve. Tradicionalmente servidos como aperitivo, são ideais para acompanhar queijos, frios e pastinhas diversas. Essa versão com queijo parmesão e orégano traz um toque aromático e irresistível, que transforma cada mordida em uma experiência deliciosa.

Ingredientes necessários para preparar Grissines de Orégano e Queijo:

  • 2 xícaras (240 g) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de fermento biológico seco
  • 3/4 de xícara (180 ml) de água morna
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 xícara (50 g) de queijo parmesão ralado fino
  • 1 colher (sopa) de orégano seco
  • 1 gema de ovo para pincelar
  • Sementes de gergelim (opcional)

Modo de Preparo Completo e Detalhado:

Preparando a Massa:

Em uma tigela grande, combine a farinha, o sal, o açúcar e o fermento biológico seco. Em seguida, adicione a água morna e o azeite de oliva. Misture bem até formar uma massa homogênea.

Acrescente o queijo parmesão ralado e o orégano seco. Sove essa massa com delicadeza, porém firmeza, durante cerca de cinco minutos até que esteja macia, lisa e desprenda das mãos com facilidade.

Descanso é Fundamental:

Cubra a massa com um pano limpo e deixe-a descansar por 30 minutos, permitindo que ela dobre de tamanho. Esse descanso garante que seus grissines fiquem leves e crocantes após assados.

Modelando os Grissines:

Enquanto a massa descansa, pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira grande com papel manteiga. Após o descanso, divida a massa em pequenas porções iguais e modele cada uma em tirinhas finas, com aproximadamente 20 cm de comprimento. Essa é a etapa mais divertida e perfeita para envolver crianças ou netos na cozinha!

Receitas Low Carb

Dando um Toque Final:

Disponha os grissines já moldados sobre a assadeira preparada. Pincele-os delicadamente com a gema batida, para dar aquela cor dourada linda após assar. Se quiser um toque extra especial, polvilhe sementes de gergelim ou mais queijo parmesão ralado por cima.

Hora de Assar:

Leve os grissines ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 15 a 20 minutos, ou até ficarem douradinhos e com aquela aparência crocante e irresistível. Após retirar do forno, deixe esfriar por completo antes de servir, garantindo que fiquem com a textura perfeita.

Rendimento da Receita:

Esta receita rende aproximadamente 20 a 25 grissines, dependendo da espessura que você escolher moldá-los.

Informações Nutricionais (por porção de aproximadamente 2 grissines):

  • Calorias: 120 kcal
  • Carboidratos: 15 g
  • Proteínas: 4 g
  • Gorduras: 4 g
  • Fibras: 1 g

Utensílios Essenciais para Preparar Grissines:

  • Tigela grande
  • Papel manteiga
  • Assadeira grande
  • Pincel culinário
  • Ralador fino para queijo

Dicas da Vovó:

  • Sempre utilize água morna ao ativar o fermento, pois água quente pode matar o fermento, enquanto água fria não o ativa adequadamente.
  • Para um sabor ainda mais marcante, experimente adicionar alho em pó ou ervas finas junto ao orégano.
  • Esses grissines são perfeitos para serem armazenados em recipientes herméticos, mantendo sua crocância por até uma semana.

Substituições Possíveis na Receita:

  • Se preferir uma versão integral, substitua metade da farinha branca por farinha integral.
  • Para intolerantes à lactose, utilize um queijo parmesão sem lactose, facilmente encontrado nos mercados atualmente.
  • O azeite de oliva pode ser substituído por manteiga derretida, conferindo um sabor amanteigado ainda mais marcante.

Ideias de Acompanhamentos:

  • Sirva com patês de azeitona, tomate seco, ou um delicioso pesto caseiro.
  • Acompanhado por uma tábua de queijos e embutidos, será sucesso garantido em qualquer reunião.
  • Uma boa opção é servir junto com sopas ou saladas, trazendo uma textura crocante ao prato.

Um toque pessoal:

Os Grissines de Orégano e Queijo se tornaram um dos aperitivos mais queridos na minha família, especialmente nos almoços de domingo. Meus netos adoram participar do processo de modelagem das tirinhas e é sempre uma alegria ver o entusiasmo deles na cozinha.

Além disso, esses grissines são uma excelente maneira de trazer à mesa o carinho e o sabor autêntico das receitas feitas com amor. Não há nada melhor que o aroma de pãozinho fresco e caseiro invadindo a casa, e essa receita certamente trará boas lembranças para você e sua família também.

Aproveite esse momento especial e bom apetite!